MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada Sladké
Sladké Sladká jídla jsou velmi oblíbená především u dětí a v této části najdete recepty, které určitě uspokojí každého. Nechybí zde samozřejmě ani recepty na lahůdky pro nejrůznější příležitosti, jako jsou třeba narozeniny, různá výročí, Vánoce nebo Velikonoce .
Připravte si báječné dorty , rolády a koláče s mnoha chutnými náplněmi, lívance s různými džemy a marmeládami nebo třeba čokoládové fondue s ovocem, chutnat vám bude určitě i zmrzlina pudink nebo jedinečné suflé...
Domácí štrůdl s ořechy 250 ml vlažného mléka, vodu, vejce, sůl, 60 g cukru, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Náplň si připravíme smícháním mletých ořechů, smetany, medu, skořice a 75 g moučkového cukru. Těsto vyklopíme na pomoučený vál, jemně prohněteme, rozdělíme na dvě půlky a rozválíme do tvaru obdélníku. Potřeme je rozpuštěným máslem ale musíme se vyhnout okrajům, poté potřeme náplní a svineme do závinu. Dáme je na plech a necháme na teplém místě 20 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 35 minut. Po upečení potřeme polevou, kterou si připravíme smícháním 75 g moučkového cukru s 2 lžícemi mléka.
Koláč se švestkami a ořechy Švestkový kompot slijeme a švestky necháme v cedníku okapat. Ořechy nasekáme najemno.
V míse utřeme do pěny cukr a vajíčko, přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem, promícháme, podle potřeby přiléváme mléko a vypracujeme těsto.
Z těsta vyválíme kulatý plát podle velikosti dortové formy, ze zbylého těsta pak váleček, dlouhý jako obvod formy. Formu vymažeme Herou, na dno položíme kulatý plát těsta a kolem okraje formy váleček z těsta. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, když je těsto napůl upečené, rozprostřeme na něj půlky švestek, které pak ještě posypeme cukrem a nakrájenými ořechy. Koláč dáme zpět do trouby a dopečeme.
Upečený koláč necháme ve formě chvíli zchladnout, pak ho z ní vyndáme a před krájením necháme vychladnout úplně.
Krupicové suflé, jako dezert Do studeného mléka v kastrůlku vsypeme krupici, špetku soli a stálým mícháním uvaříme hustou krupici. Odstavíme ze sporáku, necháme mírně vychladnout.
Žloutky v misce utřeme do pěny, přidáme javorový sirup, smetanu, a vanilkový cukr. Z bílku vyšleháme tuhý sníh, vmícháme ho do žloutkové pěny, zlehka přimícháme drobně nasekané ořechy. Vše smícháme dohromady s vychladlou krupici, promícháme .
8 formiček na suflé vymažeme máslem, vysypeme třtinovým cukrem a naplníme připravenou hmotou.
Naskládáme formičky na plech, do kterého nalijeme do 3 /4 vodu. Vložíme do předehřáté trouby a při 180 stupňové teplotě pečeme 25 minut. Po vytažení z trouby vyklopíme do středu jednotlivých talířů a s vhodnou přílohou podáváme. Každou porci ozdobíme mandlovými lupínky.
Empanadas plněné ovocem V míse smícháme mouku, cukr, chlazené kousky másla a vytvoříme drobenku. Přidáme rozšlehaný žloutek a ledovou vodu, hněteme, až vznikne hladké těsto. Utvoříme z něho kouli.
Máslo na náplň rozpustíme v rendlíku, přidáme drcené banány Plantain, hřebíček a skořici. Vaříme 3 minuty na mírném plameni. Vmícháme hrozinky s nastrouhanou pomerančovou kůrou a šťávou. Snížíme teplotu na minimum a vaříme 15 minut, až se šťáva vypaří. Necháme vychladnout.
Těsto vyválíme na plát a vykrojíme kolečka o průměru 10 cm. Kolečka přendáme na plech a na každé dáme trochu náplně. Kraje koleček navlhčíme vodou, těsto přeložíme přes náplň a okraje přitlačíme, aby se uzavřely. Potřeme mlékem.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut, až budou zlaté. Necháme trochu vychladnout, posypeme krupicovým cukrem a podáváme teplé s celými mandlemi a pomerančovými dílky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B í l k y u š l e h á m e s c u k r e m , š k r o b e m a o c t e m d o t u h é h o s n ě h u .
N a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m v y z n a č í m e 1 6 k o l e č e k , 8 c m v p r ů m ě r u , r o z d ě l í m e n a n ě s n í h a p e č e m e n a 1 2 0 ° C 3 5 m i n u t .
T r o u b u v y p n e m e a n e c h á m e v n í p a v l o v y ú p l n ě v y c h l a d n o u t .
Z d o b í m e š l e h a č k o u a b o r ů v k a m i .
2 5 0 m l v l a ž n é h o m l é k a , v o d u , v e j c e , s ů l , 6 0 g c u k r u , m o u k u a d r o ž d í d á m e d o d o m á c í p e k á r n y a z a p n e m e p r o g r a m T ě s t o . N á p l ň s i p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m m l e t ý c h o ř e c h ů , s m e t a n y , m e d u , s k o ř i c e a 7 5 g m o u č k o v é h o c u k r u . T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý v á l , j e m n ě p r o h n ě t e m e , r o z d ě l í m e n a d v ě p ů l k y a r o z v á l í m e d o t v a r u o b d é l n í k u . P o t ř e m e j e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a l e m u s í m e s e v y h n o u t o k r a j ů m , p o t é p o t ř e m e n á p l n í a s v i n e m e d o z á v i n u . D á m e j e n a p l e c h a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě 2 0 m i n u t k y n o u t . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C 3 5 m i n u t . P o u p e č e n í p o t ř e m e p o l e v o u , k t e r o u s i p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m 7 5 g m o u č k o v é h o c u k r u s 2 l ž í c e m i m l é k a .
V m í s e u t ř e m e ž l o u t k y s H e r o u a v a n i l k o v ý m c u k r e m d o p ě n y . V m í c h á m e m ě k k ý t v a r o h .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , k t e r ý s p o l u s p o l o h r u b o u m o u k o u a p r á š k e m d o p e č i v a z l e h k a z a p r a c u j e m e d o t v a r o h o v é p ě n y .
P ř i p r a v e n é t ě s t o v l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o a m o u k o u v y s y p a n é h o p e k á č k u . P o k l a d e m e o m y t ý m i , o k a p a n ý m i t ř e š n ě m i .
B u b l a n i n u z v o l n a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 3 5 - 4 0 m i n u t .
U p e č e n o u , v y c h l a d l o u b u b l a n i n u n a k r á j í m e n a 1 2 p o r c í .
Š v e s t k o v ý k o m p o t s l i j e m e a š v e s t k y n e c h á m e v c e d n í k u o k a p a t . O ř e c h y n a s e k á m e n a j e m n o .
V m í s e u t ř e m e d o p ě n y c u k r a v a j í č k o , p ř i d á m e m o u k u s m í c h a n o u s k y p ř i c í m p r á š k e m , p r o m í c h á m e , p o d l e p o t ř e b y p ř i l é v á m e m l é k o a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e k u l a t ý p l á t p o d l e v e l i k o s t i d o r t o v é f o r m y , z e z b y l é h o t ě s t a p a k v á l e č e k , d l o u h ý j a k o o b v o d f o r m y . F o r m u v y m a ž e m e H e r o u , n a d n o p o l o ž í m e k u l a t ý p l á t t ě s t a a k o l e m o k r a j e f o r m y v á l e č e k z t ě s t a . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě , k d y ž j e t ě s t o n a p ů l u p e č e n é , r o z p r o s t ř e m e n a n ě j p ů l k y š v e s t e k , k t e r é p a k j e š t ě p o s y p e m e c u k r e m a n a k r á j e n ý m i o ř e c h y . K o l á č d á m e z p ě t d o t r o u b y a d o p e č e m e .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v e f o r m ě c h v í l i z c h l a d n o u t , p a k h o z n í v y n d á m e a p ř e d k r á j e n í m n e c h á m e v y c h l a d n o u t ú p l n ě .
P l e c h y v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C .
V o d u s v a ř í m e s t u k e m a s o l í , p o t é p ř i m í c h á v á m e m o u k u , a ž v z n i k n e h u s t á k a š e . N e c h á m e z c h l a d n o u t a p o j e d n o m z a m í c h á m e v e j c e a k y p ř i c í p r á š e k .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v ě č á s t i a n a t ř e m e v t e n k ý c h v r s t v á c h n a p l e c h y a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 1 0 m i n u t . T r o u b u b ě h e m p e č e n í n e o t v í r á m e !
U p e č e n é p l á t y n e c h á m e v y c h l a d i t a v m e z i č a s e p ř i p r a v í m e k r é m . U š l e h á m e t v a r o h s e s m e t a n o u , v a n i l k o u , c u k r e m a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a z t u ž e n ý m t u k e m .
P l a c k u p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m i p o v i d l y , n a n ě n a t ř e m e k r é m a p ř i k r y j e m e d r u h o u p l a c k o u . P o v r c h p o t ř e m e r o z p u š t ě n o u č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
D o m l é k a v k a s t r ů l k u d á m e ž l o u t k y , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a s ů l . V š e d ů k l a d n ě r o z š l e h á m e , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i s y p e m e h l a d k o u i h r u b o u m o u k u . J e š t ě j e d n o u z a m í c h á m e ( a b y n e z ů s t a l y h r u d k y ) , z l e h k a v m í c h á m e z b í l k ů v y š l e h a n ý t u h ý s n í h , r o z i n k y .
P ř i p r a v e n é t ě s t o n a b ě r a č k o u n a l é v á m e d o p á n v i č k y s r o z p á l e n ý m o l e j e m . O p e č e m e j e d n u s t r a n u , p o o b r á c e n í d r u h o u s t r a n u .
T r h a n e c v i d l i č k o u n a t r h á m e n a s t e j n o m ě r n é k o u s k y , k t e r é p o k l á d á m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i t r h a n c ů p ř e l i j e m e j a h o d o v o u š ť á v o u , n a p o v r c h n a a r a n ž u j e m e j a h o d y a p o d á v á m e .
V t r o š e v l a ž n é h o m l é k a r o z m í c h á m e č á s t c u k r u s r o z d r o b e n ý m d r o ž d í m a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . P o v z e j i t í p ř i d á m e d o k v á s k u ž l o u t e k , z b y l ý c u k r u , p o l o h r u b o u m o u k u , s ů l , v l a h é r o z p u š t ě n é m á s l o , v a n i l k o v ý c u k r a j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u . V y p r a c u j e m e v l á č n é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě .
P o t o m t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t a p o m o c í h r n k u v y k r o j í m e v ě t š í k o l e č k a . O k r a j e p o t ř e m e v e j c e m a k o l á č e z d o b í m e l i b o v o l n o u n á p l n í ( t v a r o h o v o u , m a k o v o u , p o v i d l o v o u . . )
K o l á č e n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t n a p l e c h u j e š t ě k y n o u t a p o t o m d á m e p é c i d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a s i n a 2 5 m i n u t .
D o s t u d e n é h o m l é k a v k a s t r ů l k u v s y p e m e k r u p i c i , š p e t k u s o l i a s t á l ý m m í c h á n í m u v a ř í m e h u s t o u k r u p i c i . O d s t a v í m e z e s p o r á k u , n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t .
Ž l o u t k y v m i s c e u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e j a v o r o v ý s i r u p , s m e t a n u , a v a n i l k o v ý c u k r . Z b í l k u v y š l e h á m e t u h ý s n í h , v m í c h á m e h o d o ž l o u t k o v é p ě n y , z l e h k a p ř i m í c h á m e d r o b n ě n a s e k a n é o ř e c h y . V š e s m í c h á m e d o h r o m a d y s v y c h l a d l o u k r u p i c i , p r o m í c h á m e .
8 f o r m i č e k n a s u f l é v y m a ž e m e m á s l e m , v y s y p e m e t ř t i n o v ý m c u k r e m a n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u h m o t o u .
N a s k l á d á m e f o r m i č k y n a p l e c h , d o k t e r é h o n a l i j e m e d o 3 / 4 v o d u . V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě p e č e m e 2 5 m i n u t . P o v y t a ž e n í z t r o u b y v y k l o p í m e d o s t ř e d u j e d n o t l i v ý c h t a l í ř ů a s v h o d n o u p ř í l o h o u p o d á v á m e . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , c u k r , c h l a z e n é k o u s k y m á s l a a v y t v o ř í m e d r o b e n k u . P ř i d á m e r o z š l e h a n ý ž l o u t e k a l e d o v o u v o d u , h n ě t e m e , a ž v z n i k n e h l a d k é t ě s t o . U t v o ř í m e z n ě h o k o u l i .
M á s l o n a n á p l ň r o z p u s t í m e v r e n d l í k u , p ř i d á m e d r c e n é b a n á n y P l a n t a i n , h ř e b í č e k a s k o ř i c i . V a ř í m e 3 m i n u t y n a m í r n é m p l a m e n i . V m í c h á m e h r o z i n k y s n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u a š ť á v o u . S n í ž í m e t e p l o t u n a m i n i m u m a v a ř í m e 1 5 m i n u t , a ž s e š ť á v a v y p a ř í . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
T ě s t o v y v á l í m e n a p l á t a v y k r o j í m e k o l e č k a o p r ů m ě r u 1 0 c m . K o l e č k a p ř e n d á m e n a p l e c h a n a k a ž d é d á m e t r o c h u n á p l n ě . K r a j e k o l e č e k n a v l h č í m e v o d o u , t ě s t o p ř e l o ž í m e p ř e s n á p l ň a o k r a j e p ř i t l a č í m e , a b y s e u z a v ř e l y . P o t ř e m e m l é k e m .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C a s i 1 5 m i n u t , a ž b u d o u z l a t é . N e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , p o s y p e m e k r u p i c o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e t e p l é s c e l ý m i m a n d l e m i a p o m e r a n č o v ý m i d í l k y .
Š ť á v u v l i j e m e d o k a s t r o l u , v s y p e m e ž e l a t i n u a n e c h á m e p ů l h o d i n y n a b o b t n a t . N á s l e d n ě z a h ř e j e m e z a č a s t é h o m í c h á n í , j a k m i l e s e ž e l a t i n a r o z p u s t í , o d s t a v í m e z o h n ě .
R o s o l p o u ž í v á m e n a z a l i t í k o m p o t o v a n é h o o v o c e v m i s k á c h n e b o n a l i n e c k ý k o l á č p o k l a d e n ý o v o c e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
