Sladké

Do velké mísy nasypeme droždí a přilijeme 100 ml mléka, necháme pět minut rozpouštět, zamícháme. Poté přidáme zbytek vlažného mléka, cukr, 60 g másla a rozšlehané vejce. Vše důkladně promícháme, vsypeme mouku se solí a opět důkladně mícháme. Těsto vyklopíme na stůl, minimálně pět minut hněteme. Nyní by mělo vzniknou pevné a zároveń suché těsto. Vrátíme ho do mísy, zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo, kde ho necháme hodinu a půl kynout. Těsto si rozdělíme na patnáct kousků, z každého vyválíme zhruba 25 centimetrů dlouhou šňůrku. Tu přeložíme na ppolovinu a zakroutíme do sebe. Díky tomu nám vznikne pletýnka, kterou pomažeme rozšlehaným vejcem. Přeneseme na plech a 15 minut pečeme v troubě při teplotě 220 stupňů. Před podáváním ještě pocukrujeme.

Tvaroh smícháme s ušlehanou smetanou a osladíme. Jahody nakrájíme a osladíme, necháme je chvíli odstát. Na dno misek dáme většinu jahod, na ně tvarohový krém smíchaný se šlehačkou a ozdobíme opět jahodami. Nahoru naaranžujeme jahodu.

V míse rozetřeme změklé máslo a postupně přidáme cukr a jedno po druhém vejce. Vše utřeme do pěny. Vmícháme rozpuštěnou polevu a navrch vsypeme prosátou mouku, kterou opatrně zamícháme do pěnové hmoty. Těsto rozetřeme na plech vymazaný tukem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Po vychladnutí krájíme na malé řezy.

Omytá a oloupaná jablka nahrubo nastrouháme a v míse smícháme s mletým mákem a nasekanými sušenými švestkami. Listové těsto rozválíme na plát a rozprostřeme na něj připravenou směs. Svineme do závinu. Závin pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 25 minut dozlatova. Upečený, vychladlý závin nakrájíme a podáváme na talířích poprášených kakaem. Porce závinu přelijeme medem a sójovou smetanou.

Sušené ovoce zalijeme 3/4 l vody a necháme 60 minut namáčet. Mezitím do mísy nasypeme mouku, do důlku uprostřed rozdrobíme droždí, promícháme s vlažným mlékem, zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kynout cca 20 minut. Poté ke kvásku rozklepneme vejce, přidáme žloutek, máslo, lžíci medu a skořici a zpracujeme na hladké těsto. Zakryté v míse necháme kynout dalších 30 minut. Těsto přemístíme do tukem vymazané formy na věnec, vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme cca 30 minut. Mezitím povaříme ovoce ve vodě, v níž se namáčelo, doměkka. Dochutíme medem a podáváme ke skořicovému věnci.

Do mísy nasypeme mouku, rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme sníh. K mouce a žloutkům přidáme vanilkový cukr, špetku soli, přilijeme mléko, likér a vmícháme sníh z bílků. Vymícháme těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme lžíci másla a smažíme postupně tenké palačinky. Palačinky rozdělíme na talíře, do pánve dáme ještě lžíci másla a osmahneme na něm strouhanku. Přisypeme cukr, skořici, promícháme a sladkou strouhankou ozdobíme palačinky na talířích. Ihned ještě teplé podáváme.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Třešně scedíme, šťávu zachytíme a třešně necháme okapat. V kastrůlku smícháme 50 g cukru s třešňovou šťávou, třešňový džem a necháme projít varem. Do ohnivzdorné formy nalijeme třešňovou směs a necháme želírovat v chladničce. Vejce smícháme se zbytkem cukru a metličkou přimícháme smetanu a mléko. Nakonec přimícháme limetkovou kůru a nalijeme do formy k třešňové směsi. Třešňový flan pečeme v předehřáté troubě ve vodní lázni. Poté dáme vychladnout, vyklopíme a podáváme zdobené třešněmi.

Do misky vlijeme 3 lžíce vody a vyklepneme vejce. Kuchyňský šlehač nastavíme na nejvyšší rychlost a šleháme asi minutu, dokud se nevytvoří pěna. V další misce promícháme moučkový cukr s vanilkovým cukrem a postupně vkládáme do pěny z vajíček, přitom směs stále vyšleháváme po dobu asi tří minut. Dále přidáváme postupně umleté mandle, škrob, čokoládu a strouhanku. Přichystáme plech o rozměrech 46 krát 30 centimetrů a vložíme na něj pečicí papír, který bude mírně přečnívat okraje. Na plech nalijeme těsto v asi dvoucentimetrové vrstvě a rovnoměrně rozetřeme. Předehřejeme troubu na 200 °C. Pečeme asi 15 minut. Hotový koláč sundáme z plechu a počkáme, než vychladne. Do menšího hrnku vložíme meruňkovou marmeládu, přidáme k ní rum a 2 lžíce vody. Rozmícháme do úplně hladké hmoty. Čekáme, dokud marmeládová směs nezačne vřít. Vychladlý koláč obrátíme naruby a spodek potřeme rozvařenou meruňkovou směsí. Opět počkáme, až vychladne. Na menší kousky rozporcujeme čokoládu a vhodíme do hrnku. Vložíme k ní kokosovou smetanu a hrnek umístíme do vodní lázně ve větším hrnci. Necháme ji rozpustit a vymícháme dohladka. Pak čokoládovou směs natřeme na meruňkovou vrstvu a počkáme, až čokoládová vrstva ztuhne. Vychladlý koláč rozkrájíme na čtverečky o rozměrech 5 krát 5 centimetrů. Zdobíme je rozpůlenými a opraženými mandlemi.

Na pracovní desce smícháme změklé máslo s moukou a 8 žloutky. Ochutíme nastrouhanou citronovou kůrou, lžičkou vanilkového cukru, vmícháme kypřicí prášek a vypracujeme těsto. Necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Z těsta vyválíme praménky, které po dvou stáčíme a tvarujeme do věnečků. Povrch potřeme rozšlehaným zbylým žloutkem. Věnečky pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia asi 10 minut. Upečené, ještě teplé věnečky poprášíme zbylým vanilkovým cukrem.

Z plátu listového těsta nakrájíme osm čtverců. Na vymazaný plech s pečicím papírem rozložíme čtyři čtverce, potřeme vodou. Na ně položíme zbylé čtverce a okraje stiskneme k sobě. Asi 1 cm od okrajů uděláme rýhu. Do tohoto ohraničeného prostoru skládáme na tenké plátky nakrájené nektarinky, okraje potřeme rozpuštěným máslem, zasypeme vanilkovým cukrem. Pečeme 18 - 20 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Až okraje těsta zezlátnou, jsou koláčky upečené.