Chuť / nálada

Nahřátou čokoládu utřeme s máslem, cukrem a žloutky do pěny. Piškoty namáčíme do silné černé kávy a klademe do skleněné mísy vrstvu piškotů a vrstvu krému. Vrchní vrstvu tvoří krém, který vidličkou ozdobně rozbrázdíme. Před podáváním ozdobíme dezert ušlehanou smetanou.

Nejdříve nasekáme ořechy. V míse smícháme tvaroh, mléko, nasekané ořechy a sůl. Hotový dip vložíme do mističek a servírujeme důkladně vychlazený.

Vejce rozšleháme, přidáme důkladně utřené banány, kypřicí prášek, mouku, šťávu z citronu, cukr, špetku soli a případně trochu vody. Vypracujeme hustší těsto, lžící z něj vykrájíme kulaté koblížky a na rozpáleném másle je usmažíme dozlatova. Ihned podáváme.

Maso vložíme do hrnce s osolenou vodou a uvaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme, necháme vychladit a v té samé vodě uvaříme nudle, které scedíme a vysypeme do mísy. Vychladlé maso nakrájíme na nudličky a přidáme ho do mísy, kde máme nudle a kam ještě dodáme nakrájený ledový salát, oloupanou a nahrubo nastrouhanou mrkev, koriandr, na tenké pásky nakrájenou papriku, hrubě nastrouhanou okurku, nasekanou pažitku, mátu, osolíme, opepříme, zamícháme a zalijeme dresinkem. Dresink: Do misky dáme citrónovou šťávu, olej, feferonku, sójovou omáčku, vše dobře rozmixujeme a zalijeme připravený salát.

Nejdříve si připravíme těsto: do mísy nasypeme hladkou mouku, kterou smícháme se špetkou soli a lžičkou cukru. Pak přidáme na kostičky pokrájené změklé máslo, vše dobře promícháme a nejlépe rukou těsto prohněteme. Postupně, podle kvality mouky budeme přidávat 4 až 8 lžic vlažné vody, až vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit. Těsto zformujeme do válečku nebo koule, zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na 2 hodiny odpočinout. Přibližně 30 minut před pečením předehřejeme troubu na 180°C. Omytá a osušená jablka oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jadřince a každou čtvrtku jablka nakrájíme na 4 dílky. Pokrájená jablka v míse pokapeme citrónovou šťávou a prosypeme moučkovým cukrem. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, jablka opatrně vyklopíme do pánve a pod poklicí je pomalu dusíme asi 10 minut - nesmí se rozvařit. Občas je opatrně promícháme a když mírně zhnědnou, odstavíme je z plotny, posypeme skořicovým cukrem a necháme je vychladnout. Vyjmeme těsto z lednice a na pomoučeném vále ho rozválíme na placku o průměru přibližně 30 cm, kterou opatrně přeneseme na plech, vyložený pečícím papírem. Do středu těsta vyklopíme jablka a okraje těsta zahneme přes jablka směrem ke středu. Koláč pečeme dozlatova přibližně 35 minut. Upečený koláč po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Hovězí maso a zeleninu omyjeme. Všechny suroviny dáme do hrnce, zalijeme 2l vody a vaříme 2-3 hodiny. Před dokončením připravíme vložku do polévky. Rozšleháme vejce, přidáme polévkové koření a polovinu nasekané petrželky. Rozehřejeme olej a do vykrajovátka ve tvaru srdce nalijeme směs, smažíme asi 15 minut. Vývar přecedíme, maso i zeleninu dáme stranou. Hotové srdce vyjmeme pánve, vyřízneme z formy a vložíme do talíře. Zalijeme připraveným čirým vývarem a ozdobíme petrželkou.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Na pánvi na rozehřátém oleji necháme zesklovatět oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme propláchnutou rýži a za stálého míchání dusíme 5 minut. Potom na rýži položíme omyté, na kousky nakrájené porce tresky a pod pokličkou dusíme 10 minut. Podle potřeby podlijeme během dušení trochou vody. Nakonec pokrm podle chuti osolíme, opepříme a přidáme uvařená, na čtvrtky nakrájená vejce. Opepříme, okořeníme kardamomem, posypeme nasekanou petrželkou a podusíme ještě 5 minut.

Dva velké pomeranče rozkrojíme napůl a opatrně vydlabeme dužinu. Zbyde nám mistička z kůry, kterou zespoda seřízneme tak, aby na talířku stála. Dužinu nakrájíme na kostičky, nasypeme do misky, přidáme rozpůlené jahody, posypeme cukrem, pokapeme grappou, promícháme, naplníme mističky z kůry, postavíme na dezertní talířky a podáváme vychlazené.

Do mísy rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme tuhý sníh. Ke žloutkům přidáme špetku soli, cukr a mouku, vše spolu promícháme a vypracujeme těsto, do kterého nakonec zapracujeme sníh z bílků. Formu vymažeme sádlem a vysypeme jemnou strouhankou. Vložíme do ní těsto a dáme péct. Pečeme při střední teplotě dozlatova. Suchar vyndáme, necháme vychladnout a nakrájíme na krajíčky, ty vyskládáme na suchý plech, vložíme do trouby a při otevřených dvířkách sušíme. Můžeme také usušit v sušičce na ovoce. Suchary nesmí navlhnout, jinak nebudou křupavé.

Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, vanilku, nastrouhanou citronovou kůru a třeme cca 20 minut. Poté zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech nebo do dortové formy, v mírně vyhřáté troubě upečeme do zlatova. Hotový koláč potřeme džemem, na něj rozprostřeme sněhový krém, posypeme nadrobno nasekanými mandlemi a vrátíme ještě na cca 4 minuty do trouby. Koláč posypeme cukrem, nakrájíme a mírně prochladlý můžeme podávat. Krém připravíme tak, že z bílků ušleháme tuhý sníh, do něj zašleháme 80 g cukru a poté vařečkou vmícháme zbytek cukru.