MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce Cukroví Pečené
Pečené Recepty na nejlepší vánoční cukroví ! Upečte si na Vánoce vanilkové rohlíčky , linecké cukroví , různé čokoládové, mandlové, kokosové nebo ořechové cukroví, marokánky , pracny a mnoho dalších druhů. Všechny recepty jsou vyzkoušené a určitě si z nich vyberete podle své chuti a možností.
Cukroví zdobené pomerančovými květy Na vál si připravíme marcipán, moučkový cukr, ze kterého předtím odložíme stranou tři polévkové lžíce a kávovou lžičku pomerančové kůry, kterou jsme předtím nastrouhali. Prohněte v těsto, aby se ingredience dokonale spojily, a oddělíme si třetinu z celkového množství. Oddělenou třetinu zabalíme do potravinářské fólie a ponecháme ji stranou. Do zbylých dvou třetin těsta vmícháme kandovanou pomerančovou kůru a zapracujeme 3 polévkové lžíce pomerančového likéru. Vál si posypeme moučkovým cukrem, který jsme si dali stranou, a těsto vyválíme v plát o síle asi 1 centimetr. Vykrajujeme z něho kolečka o průměru přibližně 3 centimetry.
Odloženou třetinu těsta také rozválíme na plát, a to takový, aby byl co nejtenčí. Vykrajujeme kytičky o průměru 3 centimetry. Jejich prostředek pak trochu promáčkneme, aby tvořily uzavřený květ. Necháme na vzduchu oschnout.
Do menšího hrnku si na malé kousky nalámeme hořkou čokoládu a vlijeme kokosovou smetanu. Vložíme do většího hrnku s vodou a ve vodní lázni rozpouštíme za stálého míchání dohladka. Všechna kolečka namočíme do připravené polevy a necháme oschnout.
Pak si připravíme do misky dvě lžíce moučkového cukru, které zakápneme zbylou 1 ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Na vál si připravíme marcipán, moučkový cukr, ze kterého předtím odložíme stranou tři polévkové lžíce a kávovou lžičku pomerančové kůry, kterou jsme předtím nastrouhali. Prohněte v těsto, aby se ingredience dokonale spojily, a oddělíme si třetinu z celkového množství. Oddělenou třetinu zabalíme do potravinářské fólie a ponecháme ji stranou. Do zbylých dvou třetin těsta vmícháme kandovanou pomerančovou kůru a zapracujeme 3 polévkové lžíce pomerančového likéru. Vál si posypeme moučkovým cukrem, který jsme si dali stranou, a těsto vyválíme v plát o síle asi 1 centimetr. Vykrajujeme z něho kolečka o průměru přibližně 3 centimetry.
Odloženou třetinu těsta také rozválíme na plát, a to takový, aby byl co nejtenčí. Vykrajujeme kytičky o průměru 3 centimetry. Jejich prostředek pak trochu promáčkneme, aby tvořily uzavřený květ. Necháme na vzduchu oschnout.
Do menšího hrnku si na malé kousky nalámeme hořkou čokoládu a vlijeme kokosovou smetanu. Vložíme do většího hrnku s vodou a ve vodní lázni rozpouštíme za stálého míchání dohladka. Všechna kolečka namočíme do připravené polevy a necháme oschnout.
Pak si připravíme do misky dvě lžíce moučkového cukru, které zakápneme zbylou 1 ...
B í l e k s m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m a k a k a e m n a t u h é t ě s t o .
N a v á l e v y s y p a n é m m o u č k o v ý c u k r e m a m l e t ý m i o ř í š k y r o z v á l í m e t ě s t o n a p l á t s i l n ý a s i 5 m m . V y k r a j u j e m e z n ě j h v ě z d i č k y ( n e b o j i n é t v a r y ) , k t e r é u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
C u k r o v í p e č e m e n e j d ř í v e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě , a b y " v y s k o č i l o " d o v ý š k y a u v n i t ř b y l o d u t é . P o t o m t e p l o t u z m í r n í m e a c u k r o v í d o p e č e m e .
M o u č k o v ý c u k r r o z d ě l í m e t a k , ž e o d e b e r e m e a s i 2 h r s t i a p o n e c h á m e j e j n a v y v á l e n í c u k r o v í .
Z b y t e k c u k r u s m í c h á m e s n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u , p ř i m í c h á m e b í l k y a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l a c k u a s i 5 m m s i l n o u , f o r m i č k a m i v y k r a j u j e m e c u k r o v í , k t e r é h n e d k l a d e m e n a v y m a š t ě n ý p l e c h .
P o z v o l n a p a k v t r o u b ě u s u š í m e .
Z m o u k y , m a r c i p á n u , 5 0 g c u k r u , v e j c e , m á s l a a c i t r o n o v é k ů r y v y p r a c u j e m e t ě s t o . Z a b a l í m e j e d o f ó l i e a n e c h á m e a s i 3 0 m i n u t c h l a d i t .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t s i l n ý 1 / 2 c m a f o r m i č k o u v y p i c h u j e m e p r e c l í k y . K a ž d ý p r e c l í k p o t ř e m e ž l o u t k e m r o z š l e h a n ý m v m l é c e a p o s y p e m e z b y l ý m c u k r e m . P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t .
P r e c l í k y o z d o b í m e p o l e v o u p ř i p r a v e n o u s m í c h á n í m m o u č k o v é h o c u k r u a c i t r o n o v é š ť á v y . P o l e v u m ů ž e m e t a k é o b a r v i t p o t r a v i n á ř s k ý m b a r v i v e m .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s m o u č k o v ý m c u k r e m d o p ě n y . P o s t u p n ě p ř i d á v á m e m o u k u , S o l a m y l , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a m l e t o u s k o ř i c i . V y r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e v á l e č k y o p r ů m ě r u a s i 2 c m a d á m e j e o d p o č i n o u t d o l e d n i c e n e j m é n ě n a 3 0 m i n u t .
V á l e č k y p o t o m r o z k r á j í m e n a k o l e č k a š i r o k á a s i 1 c m . D o k a ž d é h o k o l e č k a v m á č k n e m e l í s k o v ý o ř í š e k . P e č e m e v t r o u b ě 1 0 - 1 5 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C .
U p e č e n é c u k r o v í p o v y c h l a d n u t í d o p o l o v i n y m á č í m e v r o z p u š t ě n é č o k o l á d o v é p o l e v ě .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u s c u k r e m , r o z i n k a m i , o l o u p a n ý m i c e l ý m i n e b o r o z p ů l e n ý m i m a n d l e m i a s c e l ý m i v e j c i .
V z n i k l é t ě s t o r o z e t ř e m e n a p l e c h v y m a z a n ý m á s l e m ( 3 0 g . ) P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
P l á t p o u p e č e n í i h n e d n a k r á j í m e n a m a l é k o s o č t v e r e č k y . C u k r o v í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
H l a d k o u m o u k u s m í c h á m e s f e n y k l e m a m o u č k o v ý m c u k r e m . P ř i d á m e v e j c e , s á d l o , c i t r o n o v o u k ů r u , r o z i n k y a n a s e k a n é p l á t k y m a n d l í . V y p r a c u j e m e t ě s t o a r o z d ě l í m e j e n a d v a d í l y .
Z k a ž d é h o d í l u v y t v a r u j e m e v á l e č e k , p o l o ž í m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h a u p e č e m e d o r ů ž o v a .
U p e č e n é v á l e č k y n a k r á j í m e j e š t ě z a t e p l a n a s i l n ě j š í p l á t k y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
P r a ž e n é m a n d l e o s u š í m e n a p l e c h u a r o z e m e l e m e n a j e m n o . S m í c h á m e s 1 b í l k e m a u t l u č e m e v h m o ž d í ř i . P o t é v m í c h á m e d o s m ě s i z b y l é b í l k y , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , c u k r a t ř e m e c c a 1 5 m i n u t . D o t ě s t a p ř i d á m e r o z d r o b e n é p i š k o t y . R o z k r á j í m e n a k o u s k y , v y v á l í m e j e n a r o h l í č k y , v l o ž í m e d o n a p l á t k y n a k r á j e n ý c h o ř e c h ů a o b a l í m e v n i c h .
P o k l a d e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a . J e š t ě h o r k é p o t ř e m e r o z v a ř e n ý m c u k r e m .
B í l k y u š l e h á m e s e š p e t k o u s o l i n a p e v n ý s n í h .
Ž l o u t k y v m í s e u t ř e m e s m o u č k o v ý m c u k r e m d o h l a d k a a s p o l u s m l e t ý m a n ý z e m v m í c h á m e d o s n ě h u . P o s t u p n ě p ř i m í c h á v á m e m o u k u - m n o ž s t v í m o u k y z á v i s í n a v e l i k o s t i v a j e c - t ě s t o m á d r ž e t t v a r a m í t h l a d k o u k o n z i s t e n c i .
Z t ě s t a p o m o c í l ž i č e k t v a r u j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m m a l é h r u d k y a s i 3 c m o d s e b e . N e c h á m e j e n a p l e c h u z a s c h n o u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě d o d r u h é h o d n e .
H r u d k y p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 5 0 ° C a s i 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z e v š e c h s u r o v i n v y m í c h á m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e n ě k o l i k h o d i n o d p o č i n o u t - n e j l é p e d o d r u h é h o d n e .
Z o d p o č i n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e p l á t n a p o m o u č e n é m v á l e a v y k r a j u j e m e t v a r y v y k r a j o v á t k y . V y k r á j í m e s t e j n ý p o č e t s t e j n ý c h t v a r ů , a b y c h o m m o h l i p o u p e č e n í p e č i v o s l e p i t m a r m e l á d o u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u a v y k r á j e n é t v a r y , k t e r é j s m e p ř e d p e č e n í m p o t ř e l i r o z š l e h a n ý m b í l k e m , v n í u p e č e m e . H o t o v é p e č i v o n e c h á m e v y c h l a d n o u t a s l e p u j e m e j e r y b í z o v o u m a r m e l á d o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
