MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce
Vánoce Vánoce jsou nejen časem setkávání a dárků, ale i množství jídla a pití. Již před Vánocemi se pečou různé druhy cukroví , krátce před Štědrým dnem ještě tradiční vánočka a typickými jídly na štědrovečerním stole jsou rybí polévka , smažený kapr a bramborový salát a často jako moučník štrůdl. Možností, na čem si pochutnat v celém vánočním čase, je ale mnohem víc. V této části najdete mnoho receptů, které jsou určené právě na Vánoce a třeba díky nim budou letos vaše nejkrásnější svátky v roce ještě víc chutnější...
Divoká kachna pečená na slanině Kachnu řádně očistíme, omyjeme, osušíme a potřeme vně i uvnitř solí a tymiánem. Prsa a stehna prošpikujeme klínky z poloviny slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a v ohnivzdorném pekáči škvaříme spolu s drobně pokrájenou cibulí. Na základ položíme kachnu, přidáme zbylé koření, podlijeme a v troubě pod poklicí dusíme. Během dušení kachnu poléváme výpekem a podle potřeby podlijeme horkou vodou.
Po tři čtvrtě hodině sejmeme poklici a kachnu v troubě dopečeme. Opět poléváme výpekem, a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, naporcujeme a držíme na teple.
Na sporáku šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, promícháme a smažíme. Poté vlijeme horkou vodu, řádně prošleháme a za stálého míchání dobře provaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P a p r i k y z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , h r á š e k n e c h á m e o k a p a t , o š t ě p e k n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k ř e n o č i s t í m e a n a j e m n o n a s t r o u h á m e . V š e p r o m í c h á m e v m í s e s o c t e m a o l e j e m .
D o d ž b á n k u v l o ž í m e k o s t k y l e d u , p ř e l i j e m e j e b r u s i n k o v ý m d ž u s e m , z á z v o r o v o u l i m o n á d o u , p ř i d á m e v o d k u a v š e p r o m í c h á m e .
N á p o j r o z l é v á m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i č e k a z d o b í m e p l á t k e m l i m e t k y .
K a c h n u ř á d n ě o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e a p o t ř e m e v n ě i u v n i t ř s o l í a t y m i á n e m . P r s a a s t e h n a p r o š p i k u j e m e k l í n k y z p o l o v i n y s l a n i n y . Z b y t e k s l a n i n y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a v o h n i v z d o r n é m p e k á č i š k v a ř í m e s p o l u s d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l í . N a z á k l a d p o l o ž í m e k a c h n u , p ř i d á m e z b y l é k o ř e n í , p o d l i j e m e a v t r o u b ě p o d p o k l i c í d u s í m e . B ě h e m d u š e n í k a c h n u p o l é v á m e v ý p e k e m a p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u .
P o t ř i č t v r t ě h o d i n ě s e j m e m e p o k l i c i a k a c h n u v t r o u b ě d o p e č e m e . O p ě t p o l é v á m e v ý p e k e m , a j e - l i t ř e b a , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u .
U p e č e n o u k a c h n u v y j m e m e z p e k á č e , n a p o r c u j e m e a d r ž í m e n a t e p l e .
N a s p o r á k u š ť á v u z r e d u k u j e m e , z a p r á š í m e m o u k o u , p r o m í c h á m e a s m a ž í m e . P o t é v l i j e m e h o r k o u v o d u , ř á d n ě p r o š l e h á m e a z a s t á l é h o m í c h á n í d o b ř e p r o v a ř í m e .
Z e s u r o v i n - m o u k y , m á s l a , c u k r u a v a j e c v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é r o z v á l í m e n a p l á t .
V y k r á j í m e k o l e č k a , k t e r á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m .
Z b í l k ů p ř i p r a v í m e s n í h , d o k t e r é h o v m í c h á m e c u k r a n a m l e t é o ř e c h y .
N a k a ž d é k o l e č k o n a n e s e m e l ž i č k o u k o p e č e k s m ě s i a d o p r o s t ř e d d á m e l í s k o v ý o ř í š e k .
P e č e m e d o z l a t o v a .
P i š k o t y a b o n b ó n y u m e l e m e a p a k s m í c h á m e s k a k a e m , v e j c i a b í l k y .
T ě s t o d ů k l a d n ě p r o p r a c u j e m e a v y v á l í m e n a p l á t a s i 2 m m s i l n ý . A b y s e n á m t ě s t o n e l e p i l o , p o u ž i j e m e m o u č k o v ý c u k r .
P l á t r o z k r á j í m e n a o b d é l n í č k y , k t e r é n a m o t á v á m e h l a d c e n a f o r m i č k y . N a f o r m i č k á c h n e c h á m e s u š i t 2 4 h o d i n .
H o t o v é p o t ř e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p l n í m e p a ř í ž s k o u š l e h a č k o u .
P o v r c h m ů ž e m e p ř i z d o b i t p r o u ž k y b í l é č o k o l á d y n e b o a r a š í d k a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
