MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce
Vánoce Vánoce jsou nejen časem setkávání a dárků, ale i množství jídla a pití. Již před Vánocemi se pečou různé druhy cukroví , krátce před Štědrým dnem ještě tradiční vánočka a typickými jídly na štědrovečerním stole jsou rybí polévka , smažený kapr a bramborový salát a často jako moučník štrůdl. Možností, na čem si pochutnat v celém vánočním čase, je ale mnohem víc. V této části najdete mnoho receptů, které jsou určené právě na Vánoce a třeba díky nim budou letos vaše nejkrásnější svátky v roce ještě víc chutnější...
Medovníčky s citronovou polevou Do mísy nasypeme mouku, přidáme med, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, žloutek, okořeníme mletým anýzem, hřebíčkem, skořicí, přisypeme jedlou sodu, přilijeme mléko a trochu rumu. Promícháme a vypracujeme těsto. Necháme chvíli uležet, prohněteme, vyválíme na středně silný plát, ze kterého tvořítky vykrajujeme různé tvary. Plech vymažeme tukem, vyskládáme na něj medovníčky, potřeme bílkem, posypeme drcenými ořechy a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při střední teplotě asi 20 až 25 minut.
Upečené medovníčky potřeme citronovou polevou a dáme do lednice ztuhnout.
Vychlazené medovníčky upravíme na servírovací mísu a podáváme.
Králík marinovaný se zelím Marinádu připravíme z ingrediencí, uvedených v návodu. Králíka naporcujeme, na povrchu uděláme mělké zářezy a maso potřeme připravenou marinádou. Vložíme do mísy, pod fólií necháme do druhého dne marinovat.
V pekáči rozpustíme máslo, na něj poskládáme porce králíka i s marinádou, trochu podlijeme teplou vodou a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Během pečení maso poléváme výpekem, podle potřeby podlijeme teplou vodou.
V mezičase připravíme zelí. Hlávku zelí zbavíme uvadlých i poškozených listů, rozpůlíme, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na jemné nudličky. Rozkrájené zelí vložíme do hrnce, přidáme sůl, kmín, cukr a ocet. Podlijeme vodou, zelí promícháme a pod poklicí dusíme za občasného míchání, až bude zelí měkké.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m o u k y r o z d r o b í m e m á s l o a p ř i d á m e š p e t k o u s o l i o s o l e n o u s m e t a n u . S p o j í m e v t ě s t o j a k o n a s u š e n k y .
V y v á l í m e 4 m m v y s o k ý p l á t a p o s y p e m e j e j c u k r e m a n a s e k a n ý m i m a n d l e m i . M a n d l e l e h c e p ř i t l a č í m e v á l e č k e m a p l á t r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
V l a š s k é a l í s k o v é o ř í š k y n a h r u b o n a s e k á m e . V i š n ě v y p e c k u j e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V k a s t r ů l k u s m í c h á m e m e d , c u k r , m l é k o , m á s l o a p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e n a s e k a n é o ř í š k y a p o v a ř í m e 3 m i n u t y . N a k o n e c p ř i m í c h á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a v i š n ě .
P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a z a p o m o c i l ž i č k y k l a d e m e n a p l e c h h r o m á d k y t ě s t a . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 s t u p ň ů C e l s i a a p l e c h v l o ž í m e d o v n i t ř . P e č e m e a s i 1 0 m i n u t .
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e b í l o u č o k o l á d u a f l o r e n t i n k y j í p o k a p e m e . N e c h á m e z t u h n o u t a s e r v í r u j e m e .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e m e d , c u k r , r o z p u š t ě n é m á s l o , v e j c e , ž l o u t e k , o k o ř e n í m e m l e t ý m a n ý z e m , h ř e b í č k e m , s k o ř i c í , p ř i s y p e m e j e d l o u s o d u , p ř i l i j e m e m l é k o a t r o c h u r u m u . P r o m í c h á m e a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e c h v í l i u l e ž e t , p r o h n ě t e m e , v y v á l í m e n a s t ř e d n ě s i l n ý p l á t , z e k t e r é h o t v o ř í t k y v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y . P l e c h v y m a ž e m e t u k e m , v y s k l á d á m e n a n ě j m e d o v n í č k y , p o t ř e m e b í l k e m , p o s y p e m e d r c e n ý m i o ř e c h y a v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě a s i 2 0 a ž 2 5 m i n u t .
U p e č e n é m e d o v n í č k y p o t ř e m e c i t r o n o v o u p o l e v o u a d á m e d o l e d n i c e z t u h n o u t .
V y c h l a z e n é m e d o v n í č k y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u a p o d á v á m e .
Z m o u k y , m l e t ý c h m a n d l í , z m ě k l é h o m á s l a , c u k r u a s o l i v y p r a c u j e m e t u ž š í t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t s i l n ý a s i 3 m m a t v o ř í t k e m v y k r a j u j e m e v ě t š í k o l e č k a . U r o v n á m e j e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i a p o s y p e m e d r o b e n k o u .
D r o b e n k u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m m o u k y , m o u č k o v é h o c u k r u , z m ě k l é h o m á s l a a š p e t k y s k o ř i c e .
K o l á č k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e z i n g r e d i e n c í , u v e d e n ý c h v n á v o d u . K r á l í k a n a p o r c u j e m e , n a p o v r c h u u d ě l á m e m ě l k é z á ř e z y a m a s o p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u m a r i n á d o u . V l o ž í m e d o m í s y , p o d f ó l i í n e c h á m e d o d r u h é h o d n e m a r i n o v a t .
V p e k á č i r o z p u s t í m e m á s l o , n a n ě j p o s k l á d á m e p o r c e k r á l í k a i s m a r i n á d o u , t r o c h u p o d l i j e m e t e p l o u v o d o u a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e , a ž j e m a s o m ě k k é . B ě h e m p e č e n í m a s o p o l é v á m e v ý p e k e m , p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e t e p l o u v o d o u .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e z e l í . H l á v k u z e l í z b a v í m e u v a d l ý c h i p o š k o z e n ý c h l i s t ů , r o z p ů l í m e , v y k r o j í m e k o š ť á l a z e l í n a k r á j í m e n a j e m n é n u d l i č k y . R o z k r á j e n é z e l í v l o ž í m e d o h r n c e , p ř i d á m e s ů l , k m í n , c u k r a o c e t . P o d l i j e m e v o d o u , z e l í p r o m í c h á m e a p o d p o k l i c í d u s í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í , a ž b u d e z e l í m ě k k é .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e s m o u č k o v ý m c u k r e m , p r o l i s o v a n ý m i v a ř e n ý m i ž l o u t k y , š ť á v o u a n a s t r o u h a n o u k ů r o u z 1 c i t r o n u , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u , t ř e m e d á l e v a ř e č k o u a p o t o m r u k a m a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t s i l n ý a s i 4 m m a f o r m i č k o u v y k r a j u j e m e p ů l m ě s í č k y . P e č i v o n a r o v n á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e d o r ů ž o v a n a m í r n é m o h n i .
M e z i t í m z e 1 5 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , š ť á v y a k ů r y z j e d n o h o c i t r o n u u t ř e m e p o l e v u .
U p e č e n é s e m i l u n e s p o j í m e z a v a ř e n i n o u z č e r n é h o r y b í z u a p o t ř e m e c i t r o n o v o u p o l e v o u .
P o d á v á m e j a k o z á k u s e k .
S m í c h á m e v š e c h n y s u r o v i n y - h r o z i n k y , k o k o s , m l é k o , o l e j a o v e s n é v l o č k y v m í s e .
U k r a j u j e m e l ž i č k o u k o u s k y a t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é d á v á m e n a p l e c h a z p l o š t í m e j e . P r ů b ě ž n ě s i n a m á č í m e r u c e , h m o t a j e l e p i v á .
P e č e m e n a p l e c h u v y l o ž e n ý m p e č í c í m p a p í r e m d o r ů ž o v a .
N e s m í m e p ř í l i š v y s u š i t .
N a v á l p r o s e j e m e m o u k u , p ř i d á m e c u k r , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , v a n i l k u a a m o n i u m . V m í c h á m e n a s t r o u h a n é m a n d l e , n a s e k a n é m á s l o , v á l e č k e m v y p r a c u j e m e t ě s t o , v y t v o ř í m e b o c h á n e k a n a c h l a d n é m m í s t ě n e c h á m e c c a 1 5 m i n u t z t u h n o u t .
P o t é n a p o m o u č e n é m v á l e v y v á l í m e t e n k ý p l á t a č t y ř m i h v ě z d i č k a m i r ů z n e v e l i k o s t i v y k r á j í m e . N a s k l á d á m e n a s u c h ý p l e c h a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a .
H o t o v é h v ě z d i č k y s p o j í m e d ž e m e m v ž d y o d n e j v ě t š í p o n e j m e n š í . N a h o ř e o z d o b í m e z a v a ř e n o u v i š n í a p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m .
J á h l y p r o l i j e m e v r o u c í v o d o u a d á m e v a ř i t d o s t u d e n é v o d y ( v o d y v p o m ě r u j a k o p ř i v a ř e n í r ý ž e ) . K d y ž j s o u j á h l y v a ř e n é , o s o l í m e a s e r v í r u j e m e p o l i t é d r o b n ě k r á j e n o u c i b u l í , k t e r o u j s m e u s m a ž i l i n a t u k u .
V h r n í č k u r o z p u s t í m e č o k o l á d u n a v a ř e n í .
K d y ž j e č o k o l á d a r o z p u š t ě n á , n e c h á m e j i j e n l e h c e v y c h l a d i t a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e s m e t a n u .
N a p e č i c í p a p í r v y t v a r u j e m e z p ř i p r a v e n é s m ě s i s t e j n ě v e l k á k o l e č k a , n ě k o l i k k o l e č e k p o s y p e m e m a n d l o v ý m i p l á t k y .
K o l e č k a n e c h á m e n a p e č i c í m p a p í r u d o s t a t e č n ě z t u h n o u t .
M e z i t í m r o z p u s t í m e b í l o u č o k o l á d u , k t e r o u z a s t á l é h o m í c h á n í p r o m í c h á m e s e s ý r e m , o ř í š k y a s h e r r y .
J e d n o t l i v á k o l e č k a s u n d á m e z p a p í r u a p o m a ž e m e s ý r o v o u s m ě s í .
K l a d e m e t ř i k o l e č k a n a s e b e , p ř i č e m ž v r c h n í j e t o , k t e r é j e p o s y p a n é m a n d l e m i .
K o l e č k a s e r v í r u j e m e v y c h l a z e n á .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
