MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Velikonoce
Velikonoce Velikonoce jsou svátky jara a patří k nim nejen pomlázka, koleda a barvená vajíčka. Současné Velikonoce si už asi nikdo nedokáže představit, že by při nich chyběl pečený velikonoční beránek , mazanec nebo věnec, ale také třeba tradiční nádivka . Možností, na čem si o Velikonocích pochutnat, je ale mnohem víc - vyzkoušejte třeba jarní lívance nebo různé úpravy vykoledovaných vajíček. Recepty pro velikonoční hodování najdete v této části a vaše letošní Velikonoce s nimi zcela jistě budou mnohem chutnější.
Vejce s rajčaty a tuňákem Vejce uvaříme v osolené vodě natvrdo, oloupeme, necháme vychladit a nakrájíme na plátky. Rajčata a cibuli nakrájíme na tenká kolečka, z tuňáka slijeme olej a nakrájíme na kousky. Salát rozebereme na listy, propláchneme a necháme okapat. V misce smícháme olivový olej, cukr, citronovou šťávu, sůl, pepř.
Dno servírovací mísy vyložíme listy salátu, poklademe plátky vajec, cibule, rajčat a kousky tuňáka. Přelijeme zálivkou a pod fólií necháme alespoň půl hodiny vychladit.
Špenát rozmrazíme, propláchneme a necháme odkapat. Na pánvi rozpálíme 50 g másla, osmahneme na malé kostky nakrájenou cibuli, přidáme špenát, rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a chvilku podusíme.
Listové těsto rozválíme na moukou posypaném válu, na dva pláty podle velikosti formy, ve které budeme koláč péct. Formu vymažeme máslem a položíme první plát těsta, který také potřeme máslem. Na něj natřeme špenátovou směs, posypeme nastrouhaným sýrem a přiklopíme druhým plátem, potřeme máslem a těsto pokapeme vodou, vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme přibližně 30 minut.
Upečený koláč vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout a nakrájíme na úhledné čtverce nebo obdélníky.
Vajíčkový salát se šunkou Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, šunku nakrájíme na tenké nudličky, petrželovou nať jemně nasekáme, salát rozebereme na listy, opláchneme a necháme dobře okapat.
V míse smícháme vejce s cibulí, rajčaty, šunkou, petrželovou natí, smetanou a majonézou. Salát osolíme, opepříme a pod fólií necháme v chladničce alespoň půl hodiny uležet.
Servírovací mísu vyložíme listy salátu a navrstvíme na ně vajíčkový salát.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Ž l o u t k y t ř e m e s p o l o v i n o u c u k r u d o p ě n y . P ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r , k ů r u z 1 / 4 c i t r o n u a 3 l ž í c e c i t r o n o v é š ť á v y .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h a p o č á s t e c h d o n ě j z a š l e h á m e z b y l ý c u k r . S n í h p ř i d á m e k e ž l o u t k o v é p ě n ě a l e h c e v m í c h á m e m o u k u .
F o r m u v y m a s t í m e t u h ý m m á s l e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a n a p l n í m e t ě s t e m .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 - 4 0 m i n u t .
H o t o v é h o b e r á n k a p o c u k r u j e m e a z h r o z i n e k u d ě l á m e o č i .
V e j c e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě n a t v r d o , o l o u p e m e , n e c h á m e v y c h l a d i t a n a k r á j í m e n a p l á t k y . R a j č a t a a c i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , z t u ň á k a s l i j e m e o l e j a n a k r á j í m e n a k o u s k y . S a l á t r o z e b e r e m e n a l i s t y , p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . V m i s c e s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j , c u k r , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l , p e p ř .
D n o s e r v í r o v a c í m í s y v y l o ž í m e l i s t y s a l á t u , p o k l a d e m e p l á t k y v a j e c , c i b u l e , r a j č a t a k o u s k y t u ň á k a . P ř e l i j e m e z á l i v k o u a p o d f ó l i í n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y v y c h l a d i t .
Š p e n á t r o z m r a z í m e , p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o d k a p a t . N a p á n v i r o z p á l í m e 5 0 g m á s l a , o s m a h n e m e n a m a l é k o s t k y n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e š p e n á t , r o z k l e p n e m e v e j c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a c h v i l k u p o d u s í m e .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a m o u k o u p o s y p a n é m v á l u , n a d v a p l á t y p o d l e v e l i k o s t i f o r m y , v e k t e r é b u d e m e k o l á č p é c t . F o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a p o l o ž í m e p r v n í p l á t t ě s t a , k t e r ý t a k é p o t ř e m e m á s l e m . N a n ě j n a t ř e m e š p e n á t o v o u s m ě s , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t e m , p o t ř e m e m á s l e m a t ě s t o p o k a p e m e v o d o u , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y , k d e p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a ú h l e d n é č t v e r c e n e b o o b d é l n í k y .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i a r a j č a t a n a k r á j í m e n a d r o b n o , š u n k u n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e , s a l á t r o z e b e r e m e n a l i s t y , o p l á c h n e m e a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t .
V m í s e s m í c h á m e v e j c e s c i b u l í , r a j č a t y , š u n k o u , p e t r ž e l o v o u n a t í , s m e t a n o u a m a j o n é z o u . S a l á t o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d f ó l i í n e c h á m e v c h l a d n i č c e a l e s p o ň p ů l h o d i n y u l e ž e t .
S e r v í r o v a c í m í s u v y l o ž í m e l i s t y s a l á t u a n a v r s t v í m e n a n ě v a j í č k o v ý s a l á t .
D o 1 0 0 m l v l a ž n é h o m l é k a r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i s y p e m e l ž i č k u c u k r u a m o u k y . P r o m í c h á m e a n e c h á m e v y k y n o u t .
M o u k u s m í c h á m e s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a k v á s k e m . V l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o , z b y l é m l é k o , s ů l a ž l o u t k y .
D o t ě s t a v m í c h á m e r o z i n k y a p o l o v i n u m a n d l í .
M í s u p ř i k r y j e m e a t ě s t o n e c h á m e k y n o u t . P o t é z n ě j v y t v o ř í m e d v a b o c h á n k y a n e c h á m e k y n o u t .
D á m e j e n a p l e c h , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m n e b o v e j c e m , p o s y p e m e m a n d l e m i a n a h o ř e n a s t ř i h n e m e k ř í ž .
V l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e .
Z m l é k a a k r u p i c e u v a ř í m e k a š i a o s o l í m e j i . V m í c h á m e v e j c e a n a d r o b n o n a k r á j e n é u z e n é m a s o , p o d l e p o t ř e b y p ř i s o l í m e , o k o ř e n í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V p e k á č k u n e c h á m e r o z p u s t i t s l a n i n u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y a d o h o r k é v l i j e m e u v a ř e n o u k a š i . V e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o z l a t o v a .
S v í t e k p o d á v á m e t e p l ý , n a k r á j e n ý n a č t v e r c e .
V m i s c e s m í c h á m e m a j o n é z u s m l e t o u p a p r i k o u . D l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e .
O c h u c e n o u m a j o n é z o u p ř e l i j e m e o l o u p a n é , n a v ě t š í k o u s k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n é c i b u l k y , p r o l i s u j e m e v a ř e n é v e j c e a v š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
S a l á t u p r a v í m e n a m í s u , o z d o b í m e p e t r ž e l k o u a š p e t k o u m l e t é p a p r i k y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , b y l i n k y j e m n ě n a s e k á m e .
U v a ř e n é u z e n é m a s o u m e l e m e , s m í c h á m e s c i b u l í a s p o l e č n ě o s m a ž í m e n a o l e j i a o d s t a v í m e . P ř i m í c h á m e r o z š l e h a n á v e j c e , b y l i n k y , s ů l , s m e t a n u a p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , p o d l e p o t ř e b y p ř i d á m e s t r o u h a n k u .
Z t ě s t a t v a r u j e m e k n e d l í k y v e l i k o s t i v a j e c a v h a z u j e m e d o v r o u c í v o d y . V a ř í m e z h r u b a 1 2 m i n u t .
Ř e d k v i č k y n a h r u b o n a s t r o u h á m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o i s n a t í .
T v a r o h r o z š l e h á m e s j o g u r t e m a m a j o n é z o u .
O l o u p a n á , n a t v r d o u v a ř e n á v e j c e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y n e b o p r o l i s u j e m e a v m í s e s m í c h á m e s t v a r o h e m , ř e d k v i č k a m i , c i b u l í a n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í . P o m a z á n k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e n a d r o b n o , v e v í n ě r o z š l e h á m e s ó j o v o u o m á č k u , w o r c e s t e r , c u k r , z á z v o r , m l e t o u p a p r i k u , s ů l a p e p ř .
D o m l e t é h o m a s a v l i j e m e s m ě s v í n a , p ř i d á m e p e t r ž e l o v o u n a ť , m o u k u a d o b ř e p r o m í c h á m e . S m ě s n e c h á m e v c h l a d n i č c e a l e s p o ň p ů l h o d i n y o d p o č i n o u t .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e m e n š í k a r b a n á t k y d o p o d o b y s l e p i č í c h v a j e c a p o m a l u j e z e v š e c h s t r a n s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i .
T a l í ř e v y l o ž í m e l i s t y o m y t é h o s a l á t u a v a j í č k a s e r v í r u j e m e n a p l á t c í c h o m y t é h o r a j č e t e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
