MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Lasagne s cuketou a ovčím sýrem V kastrůlku rozpálíme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek a opékáme. Poté přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, promícháme a podlijeme bílým vínem, vodou a přidáme na kostičky nakrájená rajčata. Osolíme a opepříme. Necháme asi 30 minut dusit, občas promícháme.
Mezi tím si připravíme rajčatovou omáčku, na kterou v misce smícháme rajčatový protlak, vodu, cukr, sůl a pepř. Vše ušleháme pomocí metličky.
Následně si připravíme sýrovou náplň, na kterou v míse smícháme nastrouhaný ovčí sýr, ricottu, vejce a muškátový oříšek. Promícháme.
Zapékací misku vytřeme olivovým oleje, na dno vlijeme 500 ml rajčatové omáčky, na niž rozložíme plátky lasagní, na ně poklademe cuketovou směs a na ní sýrovou náplň. Vše uhladíme a pokračujeme opět vrstvou lasagní, poté cuketovou směsí a následně sýrovou náplní. Nakonec lasagne přelijeme zbytkem rajčatové omáčky a navrch rozložíme na plátky nakrájenou mozzarellu.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a lasagne pečeme asi 50 minut.
Po upečení ihned podáváme a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.
Marinovaná makrela zapékaná s rajčaty Čerstvé makrely rozřízneme od řitního otvoru k hlavě, vyjmeme vnitřnosti a odřežeme hlavy, ploutve a ocasy. Poté makrely rozřízneme podélně okolo páteře, které vyjmeme, ryby vykostíme a důkladně omyjeme pod tekoucí vodou.
Pažitku a čerstvý kopr omyjeme, drobně pokrájíme a odložíme bylinky každou zvlášť. Připravíme si marinádu: Do mísy dáme 2,1 dl olivového oleje, čerstvě mletý pepř 4 barev a bílý pepř, špetku šafránu, 4 lžíce citrónové šťávy, 1 lžičku soli, pažitku a marinádu dobře promícháme. Makrely naložíme do marinády a odložíme je do chladničky na 2 hodiny. Mezitím si omyjeme rajčata, očistíme cibuli a pokrájíme vše na plátky.
Do pekáčku vytřeného máslem dáme na dno plátky cibule. Na ni položíme makrely, mírně je osolíme a zakryjeme plátky rajčat, které posypeme pepřem, cukrem, solí a koprem.
Pekáček zakryjeme víkem a dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C péct. Pečeme 35-45 minut dozlatova.
Makrely dáme na talíře, přidáme k nim upečenou zeleninu a servírujeme.
Dršťková polévka s párkem Dršťky důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, potřeme solí, znovu propereme a vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Povaříme 20 minut, vodu slijeme, nalijeme na dršťky čerstvou a znovu přivedeme k varu, osolíme a vaříme nejméně dvě a půl hodiny.
Mezitím připravíme zeleninu. Očištěnou mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme a v pánvi na trošce oleje všechnu zeleninu trochu orestujeme. Z másla a mouky připravíme v hrnci středně hnědou jíšku, přisypeme mletou papriku, promícháme, zalijeme vývarem z drštěk, přidáme orestovanou zeleninu, osolíme a opepříme.
Uvařené dršťky nakrájíme na nudličky, párek na kolečka, vložíme do polévky, přisypeme majoránku a dovaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é k u ř e n a p o r c u j e m e a o s o l í m e .
Ř a p í k a t ý c e l e r a p e t r ž e l k u n a d r o b n o n a s e k á m e , o s m a ž í m e n a o l e j i . P ř i d á m e k u ř e , z l e h k a j e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h , p o d l i j e m e b r a n d y a p ř i d á m e č e s n e k . K a s t r o l p ř i k l o p í m e p o k l i c í a v t r o u b ě k u ř e z v o l n a d u s í m e . P o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v ý v a r e m .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , k o p r s k o p ř i v o u n a s e k á m e n a j e m n o .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i s y p e m e m l e t o u p a p r i k u , p ř i d á m e b r y n z u , p r o m í c h á m e a z a l i j e m e v ý v a r e m . V e s m e t a n ě r o z m í c h á m e m o u k u a p ř i l i j e m e d o p o l é v k y , p o v a ř í m e a n a k o n e c v m í c h á m e k o p r s k o p ř i v o u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k m í n u j e m e . P o v a ř í m e j e š t ě d v ě m i n u t y a o d s t a v í m e .
P o l é v k u n a l i j e m e d o h l u b o k ý c h t a l í ř ů a p o d á v á m e h o r k o u .
O č i š t ě n o u s l e p i c i n a p o r c u j e m e a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e a o p e č e m e n a n í p o r c e s l e p i c e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e š p e t k o u m u š k á t o v é h o o ř í š k u , k a r i k o ř e n í m , n o v ý m k o ř e n í m a n a k o n e c p ř i d á m e k e č u p .
P o t o m v š e p o d l i j e m e v ý v a r e m a p o d p o k l i č k o u d u s í m e d o m ě k k a .
V e l k é m á s l o v é f a z o l e p r o m y j e m e a d e n d o p ř e d u j e n a m o č í m e d o 0 , 5 l s t u d e n é v o d y .
D r u h ý d e n u v a ř í m e u z e n é m a s o s c e l o u o č i š t ě n o u c i b u l í , b o b k o v ý m l i s t e m a 1 / 2 l ž i č k y s o l i v l , 5 l i t r u v o d y . M a s o u v a ř í m e d o m ě k k a , p o t é h o v y j m e m e a d o v ý v a r u v l o ž í m e n a m o č e n o u f a z o l i . V a ř í m e j i d o m ě k k a p ř i m í r n é t e p l o t ě p ř i b l i ž n ě 6 0 m i n u t . P o t o m k n í p ř i d á m e p r o p l á c h n u t é k y s a n é z e l í a v a ř í m e s p o l e č n ě 1 5 m i n u t .
K e k o n c i v a ř e n í d o p o l é v k y p ř i m í c h á m e s m e t a n u , v e k t e r é j s m e r o z m í c h a l i m o u k u . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o l é v k u d o c h u t í m e m a j o r á n k o u a p o d l e c h u t i s o l í a c u k r e m . J e š t ě j i p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 5 - 1 0 m i n u t .
M a s o p o k r á j í m e n a k o s t k y v e l i k o s t i s o u s t a , r o z d ě l í m e h o d o t a l í ř ů , z a l i j e m e f a z o l o v o u p o l é v k o u a p o d á v á m e .
V k a s t r ů l k u r o z p á l í m e m á s l o , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k a o p é k á m e . P o t é p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c u k e t u , p r o m í c h á m e a p o d l i j e m e b í l ý m v í n e m , v o d o u a p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n á r a j č a t a . O s o l í m e a o p e p ř í m e . N e c h á m e a s i 3 0 m i n u t d u s i t , o b č a s p r o m í c h á m e .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e r a j č a t o v o u o m á č k u , n a k t e r o u v m i s c e s m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , v o d u , c u k r , s ů l a p e p ř . V š e u š l e h á m e p o m o c í m e t l i č k y .
N á s l e d n ě s i p ř i p r a v í m e s ý r o v o u n á p l ň , n a k t e r o u v m í s e s m í c h á m e n a s t r o u h a n ý o v č í s ý r , r i c o t t u , v e j c e a m u š k á t o v ý o ř í š e k . P r o m í c h á m e .
Z a p é k a c í m i s k u v y t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e , n a d n o v l i j e m e 5 0 0 m l r a j č a t o v é o m á č k y , n a n i ž r o z l o ž í m e p l á t k y l a s a g n í , n a n ě p o k l a d e m e c u k e t o v o u s m ě s a n a n í s ý r o v o u n á p l ň . V š e u h l a d í m e a p o k r a č u j e m e o p ě t v r s t v o u l a s a g n í , p o t é c u k e t o v o u s m ě s í a n á s l e d n ě s ý r o v o u n á p l n í . N a k o n e c l a s a g n e p ř e l i j e m e z b y t k e m r a j č a t o v é o m á č k y a n a v r c h r o z l o ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a l a s a g n e p e č e m e a s i 5 0 m i n u t .
P o u p e č e n í i h n e d p o d á v á m e a z d o b í m e n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
Č e r s t v é m a k r e l y r o z ř í z n e m e o d ř i t n í h o o t v o r u k h l a v ě , v y j m e m e v n i t ř n o s t i a o d ř e ž e m e h l a v y , p l o u t v e a o c a s y . P o t é m a k r e l y r o z ř í z n e m e p o d é l n ě o k o l o p á t e ř e , k t e r é v y j m e m e , r y b y v y k o s t í m e a d ů k l a d n ě o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u .
P a ž i t k u a č e r s t v ý k o p r o m y j e m e , d r o b n ě p o k r á j í m e a o d l o ž í m e b y l i n k y k a ž d o u z v l á š ť . P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u : D o m í s y d á m e 2 , 1 d l o l i v o v é h o o l e j e , č e r s t v ě m l e t ý p e p ř 4 b a r e v a b í l ý p e p ř , š p e t k u š a f r á n u , 4 l ž í c e c i t r ó n o v é š ť á v y , 1 l ž i č k u s o l i , p a ž i t k u a m a r i n á d u d o b ř e p r o m í c h á m e . M a k r e l y n a l o ž í m e d o m a r i n á d y a o d l o ž í m e j e d o c h l a d n i č k y n a 2 h o d i n y . M e z i t í m s i o m y j e m e r a j č a t a , o č i s t í m e c i b u l i a p o k r á j í m e v š e n a p l á t k y .
D o p e k á č k u v y t ř e n é h o m á s l e m d á m e n a d n o p l á t k y c i b u l e . N a n i p o l o ž í m e m a k r e l y , m í r n ě j e o s o l í m e a z a k r y j e m e p l á t k y r a j č a t , k t e r é p o s y p e m e p e p ř e m , c u k r e m , s o l í a k o p r e m .
P e k á č e k z a k r y j e m e v í k e m a d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y n a 2 0 0 ° C p é c t . P e č e m e 3 5 - 4 5 m i n u t d o z l a t o v a .
M a k r e l y d á m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e k n i m u p e č e n o u z e l e n i n u a s e r v í r u j e m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , z b a v í m e z r n e k a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a z p ě n í m e n a n ě m j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k . P ř i d á m e r a j č a t a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k . P o d l e c h u t i p ř i s l a d í m e , v m í c h á m e n a s e k a n o u b a z a l k u a z a l i j e m e v ý v a r e m . V š e v a ř í m e p o d p o k l i č k o u n a m í r n é m o h n i a s i 1 0 m i n u t .
D o p o l é v k y p ř i d á m e š u n k u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y a v o d k u . P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e l ž í c í z a k y s a n é s m e t a n y a l í s t k e m b a z a l k y .
C i b u l i a k o ř e n o v o u z e l e n i n u n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a t u k u . P ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a , r o z t l u č e n á z r n k a p e p ř e , b o b k o v ý l i s t a v š e d u s í m e d o m ě k k a .
S m ě s p r o l i s u j e m e , z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , p ř i d á m e p r o l i s o v a n o u s m ě s , z a l i j e m e p o l é v k o u a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . P o l é v k u o s o l í m e a p ř i d á m e c u k r a c i t r o n o v o u š ť á v u .
P o k u d n e m á m e č e r s t v á r a j č a t a , p o u ž i j e m e p ř i p ř í p r a v ě p o l é v k y r a j č a t o v ý p r o t l a k .
D r š ť k y d ů k l a d n ě o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u , p o t ř e m e s o l í , z n o v u p r o p e r e m e a v l o ž í m e d o h r n c e . Z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o v a ř í m e 2 0 m i n u t , v o d u s l i j e m e , n a l i j e m e n a d r š ť k y č e r s t v o u a z n o v u p ř i v e d e m e k v a r u , o s o l í m e a v a ř í m e n e j m é n ě d v ě a p ů l h o d i n y .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e z e l e n i n u . O č i š t ě n o u m r k e v , p e t r ž e l a c e l e r n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e a v p á n v i n a t r o š c e o l e j e v š e c h n u z e l e n i n u t r o c h u o r e s t u j e m e . Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e v h r n c i s t ř e d n ě h n ě d o u j í š k u , p ř i s y p e m e m l e t o u p a p r i k u , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e v ý v a r e m z d r š t ě k , p ř i d á m e o r e s t o v a n o u z e l e n i n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
U v a ř e n é d r š ť k y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p á r e k n a k o l e č k a , v l o ž í m e d o p o l é v k y , p ř i s y p e m e m a j o r á n k u a d o v a ř í m e .
R o z m í c h a n á , m í r n ě o s o l e n á v e j c e v l i j e m e d o p á n v i č k y s r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a n e c h á m e j e m í r n ě z a p é c i .
N a p o l o v i n u o m e l e t y r o z l o ž í m e o m y t á a n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a , o s o l í m e , p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o p a ž i t k o u a o m e l e t u p ř e l o ž í m e n a p o l o v i n u . K r á t c e z a p e č e m e v t r o u b ě .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
