MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Langusta na katalánský způsob Jednu cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky, mrkev pokrájíme na proužky. Obojí nasypeme do hrnce, zalijeme 2 l vody, přidáme na plátky pokrájený citron, nakrájenou celerovou nať, petržel, ocet.
Osolíme a opepříme a uvedeme k varu.
Poté přidáme omytou langustu a povaříme 10 minut. Poté necháme vychladnout.
Nasekáme druhou cibuli, přidáme pokrájená rajčata a papriky.
Maso z langusty obereme a pokrájíme na větší kousky, orestujeme na rozpáleném oleji a poté přendáme na talíř.
Na oleji orestujeme pokrájenou zeleninu. Restujeme 5 minut. Přidáme víno, cayenský pepř, šafrán a maso z langusty. Vše povaříme 10 minut.
Maso servírujeme s omáčkou a restovanou zeleninou.
Pečená kuřecí prsa na víně po štýrsku Kuřecí prsa rozkrájíme na porce, spolu s bobkovým listem vložíme do misky a zalijeme bílým vínem. Misku přikryjeme a maso necháme ve víně 2 hodiny marinovat.
Oloupeme a rozpůlíme malé šalotky, spolu s nadrobno pokrájenou slaninou je v kastrolku na lžíci másla do zlatova osmahneme, následně odložíme. Kuřecí prsa vyndáme z marinády, obrátíme v mouce a na pánvi, v níž jsme rozehřáli druhou polovinu másla je po obou stranách opečeme do zlatohněda. Poté přidáme osmahnutou směs šalotek se slaninou, přilijeme marinádu, osolíme, opepříme a zvolna 10 minut vaříme.
Vše následně přendáme do pekáče, který vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme 20 minut, přelijeme šlehačkou a ještě 10 minut zapékáme.
Kuřecí prsa podáváme přelitá šťávou a ozdobená sekanou pažitkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R ý ž i v e v o d ě d o b ř e p r o p l á c h n e m e a v o d u v y t ř e p e m e . V s y p e m e j i d o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y . Z a l i j e m e m l é k e m s e s k o ř i c í , s o l í a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m .
N e c h á m e s t á t p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t , n e ž t r o c h u n a b o b t n á .
K r ý ž i p ř i d á m e c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u , k a r d a m o m a z a m í c h á m e . P o v r c h
p o s á z í m e v l o č k a m i m á s l a . P e č e m e 2 - 2 1 / 2 h o d i n y v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 5 0 ° C d o z l a t o v a . I h n e d p o d á v á m e .
N a o m á č k u v k a s t r o l u r o z p á l í m e m á s l o , p ř i s y p e m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , k m í n a n a s e k a n ý k o r i a n d r a z a s t á l é h o m í c h á n í k r á t c e o s m a h n e m e . P o t é v m í c h á m e s h e r r y , s e z a m o v o u p a s t u , a r a š í d o v é m á s l o , m e d , c i t r o n o v o u š ť á v u a v o d u . N a m í r n é m o h n i c c a 5 m i n u t p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . O d s t a v í m e a o m á č k u u c h o v á m e t e p l o u .
F i l e t y r y b y p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . V l o ž í m e p o d m ř í ž k u r o z p á l e n é h o g r i l u a g r i l u j e m e p o k a ž d é s t r a n ě c c a 2 - 3 m i n u t y . P ř e m í s t í m e n a v y h ř á t é t a l í ř e , k a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e l ž í c í a r a š í d o v o - t a h i n o v é o m á č k y , d o z d o b í m e l í s t k y k o r i a n d r u , č t v r t k a m i c i t r o n u a i h n e d p o d á v á m e .
P a n e n k u o č i s t í m e a d o m a s a u d ě l á m e o t v o r p r o n á d i v k u . V e j c e r o z š l e h á m e , p ř i d á m e j e m n ě n a s e k a n o u p a ž i t k u , o s o l í m e a v e j c e m í c h á m e n a r o z p á l e n é m m á s l e , a ž s e s r a z í . P r o c h l a d l o u n á p l n í v y p l n í m e o t v o r v p a n e n c e , u z a v ř e m e j e h l o u a m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v m o u c e . V p e k á č i n a r o z e h ř á t é m o l e j i m a s o o s m a ž í m e z e v š e c h s t r a n , p o d l i j e m e v ý v a r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e , a ž j e m a s o m ě k k é . B ě h e m p e č e n í m a s o p ř e l é v á m e v ý p e k e m a o b r a c í m e . M a s o k r á j í m e n a š i k m é ř e z y .
O č i š t ě n é a o m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , v l o ž í m e n a r o z e h ř á t é s á d l o a p ř i d á m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o r e s t u j e m e d o z l a t o v a . P o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e d o p o l o m ě k k a .
P o t o m k m a s u p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é p a p r i k y a d u s í m e d o m ě k k a .
P r o p l á c h n u t o u r ý ž i u v a ř í m e d o m ě k k a , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . R ý ž i p r o m í c h á m e s m a s e m , p ř i d á m e s p a ř e n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u k a p u s t u , s m e t a n u , n a s t r o u h a n ý s ý r a ž l o u t k y . S m ě s p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a v l o ž í m e d o s á d l e m v y m a z a n é h o p e k á č e .
P o k r m z a p e č e m e v h o r k é t r o u b ě .
L i l k y z b a v í m e s t o p e k a n a k r á j í m e j e n a š e s t n á c t t e n k ý c h p l á t k ů . V a ř í m e j e d v ě m i n u t y v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . M o z z a r e l l u a r a j č a t a n a k r á j í m e n a o s m p l á t k ů .
D v a p l á t k y l i l k u p o l o ž í m e p ř e s s e b e , n a n ě d á m e p l á t e k r a j č e t e , š p e t k u s o l i a p e p ř e , l í s t e k b a z a l k y , p l á t e k m o z z a r e l l y , l í s t e k b a z a l k y , p l á t e k r a j č e t e a k o ř e n í . K o n c e l i l k ů p ř e l o ž í m e a v y t v o ř í m e z n i c h b a l í č e k . D o h r o m a d y j i c h b u d e o s m . P a k j e n e c h á m e d v a c e t m i n u t c h l a d i t v l e d n i c i .
U š l e h á m e s i z á l i v k u , o l e j , o c e t , p r o t l a k a š ť á v u . Z á l i v k u o s o l í m e a o p e p ř í m e .
B a l í č k y p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e j e v t r o u b ě p ě t m i n u t d o z l a t o v a . P o d á v á m e j e s e z á l i v k o u a p e t r ž e l k o u .
R y b u o č i s t í m e , n a ř í z n e m e a v l o ž í m e d o p e k á č k u . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , p e t ž e l k u s t y m i á n e m p o s e k á m e , c e l e r o v o u n a ť p o k r á j í m e n a j e m n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e . R y b u p o s y p e m e b y l i n k a m i a č e s n e k e m , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d l i j e m e č e r v e n ý m v í n e m .
P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 4 5 m i n u t . P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
J e d n u c i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , m r k e v p o k r á j í m e n a p r o u ž k y . O b o j í n a s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e 2 l v o d y , p ř i d á m e n a p l á t k y p o k r á j e n ý c i t r o n , n a k r á j e n o u c e l e r o v o u n a ť , p e t r ž e l , o c e t .
O s o l í m e a o p e p ř í m e a u v e d e m e k v a r u .
P o t é p ř i d á m e o m y t o u l a n g u s t u a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t . P o t é n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a s e k á m e d r u h o u c i b u l i , p ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a a p a p r i k y .
M a s o z l a n g u s t y o b e r e m e a p o k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , o r e s t u j e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i a p o t é p ř e n d á m e n a t a l í ř .
N a o l e j i o r e s t u j e m e p o k r á j e n o u z e l e n i n u . R e s t u j e m e 5 m i n u t . P ř i d á m e v í n o , c a y e n s k ý p e p ř , š a f r á n a m a s o z l a n g u s t y . V š e p o v a ř í m e 1 0 m i n u t .
M a s o s e r v í r u j e m e s o m á č k o u a r e s t o v a n o u z e l e n i n o u .
Š p e n á t o v ý p r o t l a k v l o ž í m e d o m a l é h o m n o ž s t v í v ý v a r u a p o d u s í m e .
Z a h u s t í m e n a s u c h o o p r a ž e n o u m o u k o u , k t e r o u z ř e d í m e z b y l ý m b u j o n e m a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
N a k o n e c p o l é v k u d o c h u t í m e s o l í .
P ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a a n a o l e j i d u s í m e s e 2 l ž í c e m i v o d y a s o l í . D o h o r k é d u š e n é r ý ž e v m í c h á m e u p r a v e n ý p ó r e k a s c e z e n é a o k a p a n é m u š l e .
S e r v í r u j e m e p o s y p a n é s t r o u h a n ý m s ý r e m .
K u ř e c í p r s a r o z k r á j í m e n a p o r c e , s p o l u s b o b k o v ý m l i s t e m v l o ž í m e d o m i s k y a z a l i j e m e b í l ý m v í n e m . M i s k u p ř i k r y j e m e a m a s o n e c h á m e v e v í n ě 2 h o d i n y m a r i n o v a t .
O l o u p e m e a r o z p ů l í m e m a l é š a l o t k y , s p o l u s n a d r o b n o p o k r á j e n o u s l a n i n o u j e v k a s t r o l k u n a l ž í c i m á s l a d o z l a t o v a o s m a h n e m e , n á s l e d n ě o d l o ž í m e . K u ř e c í p r s a v y n d á m e z m a r i n á d y , o b r á t í m e v m o u c e a n a p á n v i , v n í ž j s m e r o z e h ř á l i d r u h o u p o l o v i n u m á s l a j e p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e d o z l a t o h n ě d a . P o t é p ř i d á m e o s m a h n u t o u s m ě s š a l o t e k s e s l a n i n o u , p ř i l i j e m e m a r i n á d u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z v o l n a 1 0 m i n u t v a ř í m e .
V š e n á s l e d n ě p ř e n d á m e d o p e k á č e , k t e r ý v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P e č e m e 2 0 m i n u t , p ř e l i j e m e š l e h a č k o u a j e š t ě 1 0 m i n u t z a p é k á m e .
K u ř e c í p r s a p o d á v á m e p ř e l i t á š ť á v o u a o z d o b e n á s e k a n o u p a ž i t k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
