MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné
Rodinné Svatba , ale také narozeniny , svátek a různá výročí znamenají nejen oslavy, dárky a přání – patří k nim i slavnostní oběd nebo večeře, studené i teplé očerstvení a pohoštění, dorty, zákusky, poháry… a samozřejmě také třeba i různé alkoholické i nealkoholické nápoje a koktejly. Recepty, s kterými bude příprava všech významných událostí mnohem snadnější, najdete v této části.
Zajímavou a příjemnou možností některých oslav může být i grilování nebo večer u fondue . Mnoho vynikajích receptů pro tyto příležitosti zde samozřejmě najdete také.
Kuřecí prsa se švestkami a rýži Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, dáme je na pánev s rozehřátým olejem, osolíme, opepříme a restujeme doměkka.
Do kastrůlku vylijeme pomerančovou šťávu, kečup, med a dobře promícháme, přidáme vypeckované a nakrájené švestky, citrónovou kůru, povaříme 2 minuty a udržujeme teplé.
Rýži pročistíme, opláchneme a vysypeme do hrnce, zalijeme vařící vodou, osolíme a pod poklici na mírném ohni vaříme nejdéle 20 minut.
Na mělký talíř dáme rýži, přidáme maso a polijeme švestkovou omáčkou.
Humr na másle Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme k varu. Humra rozdělíme na části, vložíme do vroucí vody, povaříme nejdéle 10 minut. Uvařeného humra vyjmeme z hrnce, ochladíme ve studené vodě, ocas překrojíme, tvrdou schránku rozbijeme, maso oddělíme.
Máslo rozpálíme v pánvi, přidáme rozmarýn, na kolečka nakrájený česnek, vložíme humra, osolíme, opepříme a zprudka opečeme.
Obyčejná drůbeží polévka Do hrnce se studenou vodou vložíme očištěné, omyté drůbky, které uvaříme doměkka, přibližně 40 minut. Následovně maso obereme od kostí a spolu se žaludkem, srdíčkem a játry nakrájíme na tenké proužky. Vrátíme je zpět do polévky.
V pánvi na rozpáleném oleji osmahneme oloupanou a na kousky nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme mraženou zeleninu, osmahneme. Přisypeme mouku, dobře promícháme, posypeme sladkou paprikou a směs přeložíme do polévky s drůbky. Povaříme ještě 15 minut.
Do polévky nakonec dáme nudle, ochutíme solí, pepřem, vegetou, povaříme 8-10 minut, do změknutí nudlí. Posypeme nasekanou petrželovou natí a stáhneme ze sporáku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , d á m e j e n a p á n e v s r o z e h ř á t ý m o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a r e s t u j e m e d o m ě k k a .
D o k a s t r ů l k u v y l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , k e č u p , m e d a d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e v y p e c k o v a n é a n a k r á j e n é š v e s t k y , c i t r ó n o v o u k ů r u , p o v a ř í m e 2 m i n u t y a u d r ž u j e m e t e p l é .
R ý ž i p r o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a v y s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o s o l í m e a p o d p o k l i c i n a m í r n é m o h n i v a ř í m e n e j d é l e 2 0 m i n u t .
N a m ě l k ý t a l í ř d á m e r ý ž i , p ř i d á m e m a s o a p o l i j e m e š v e s t k o v o u o m á č k o u .
S ý r y g o u d u , e i d a m , p a r m e z á n a e m e n t á l n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y , k t e r é d á m e d o m i s k y . M a n d a r i n k y a b a n á n y o l o u p e m e , n a k r á j í m e s t e j n ě j a k s ý r y a p ř i d á m e d o m i s k y . H r u š k y b e z j a d ř i n c ů a š u n k u s p o l u s č e r v e n o u k a p i i n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y , t a k é v l o ž í m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a d o b ř e p r o m í c h á m e .
J o g u r t , m a j o n é z u a s m e t a n u s m í c h á m e d o h r o m a d y , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p ř e l i j e m e s u r o v i n y v m i s c e . J e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
P ř e d p o d á v á n í m s a l á t p o r c u j e m e d o k o k t e j l o v ý c h s k l e n i c , p o r c e o z d o b í m e n a s t r o u h a n o u n i v o u a p o d á v á m e .
P r o s o v í c e k r á t o p e r e m e v h o r k é v o d ě , s c e d í m e , o s o l í m e a z a l i j e m e m l é k e m . P ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r , c u k r k r y s t a l , p o m l e t é o ř e c h y a z a č a s t é h o m í c h á n í v a ř í m e 3 0 m i n u t .
U v a ř e n o u k a š i v y l i j e m e d o m á s l e m v y m a š t ě n é h o a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é h o p e k á č e , n a v r c h n a s k l á d á m e š v e s t k y , r o z m i x u j e m e v e j c e s 5 d l m l é k a a p ř e l i j e m e k a š i . V l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p o d l e v l a s t n í h o u v á ž e n í z a p e č e m e d o r ů ž o v é a k ř u p a v é k ů r k y . K d y ž j e k a š e u p e č e n á , n a k r á j í m e n a p o r c e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , k t e r ý m p o l é v á m e k a š i .
V m í s e u š l e h á m e ž l o u t k y s v o d o u d o p ě n y , p a k p ř i m í c h á m e 2 / 3 c u k r u a š l e h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í .
Z b í l k ů a š p e t k y s o l i u š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý p o t é o p a t r n ě z a m í c h á m e d o ž l o u t k o v é s m ě s i . N a k o n e c p ř i m í c h á m e m o u k u , n a s e k a n é p i n i o v é o ř í š k y a k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a . T ě s t e m n a p l n í m e d o r t o v o u f o r m u a v l o ž í m e d o t r o u b y . P e č e m e a s i 4 5 m i n u t . F o r m u v y j m e m e z t r o u b y , k o r p u s v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o v y c h l a d n u t í k o r p u s p o d é l n ě r o z ř í z n e m e .
S m e t a n u u š l e h á m e s c u k r e m a z t u ž o v a t č e m š l e h a č k y d o t u h a . O s t r u ž i n y o m y j e m e a z a p o m o c i m i x é r u r o z m x i j e m e s p o l e č n ě s m o u č k o v ý m c u k r e m n a p y r é . O s t r u ž i n o v é p y r é p r o m í c h á m e s u š l e h a n o u š l e h a č k o u .
T a k t o p ř i p r a v e n o u š l e h a č k o u p o t ř e m e s p o d n í d o r t o v o u p l a c k u , n a n i p o l o ž í m e d r u h o u d o r t o v o u p l a c k u a t u t a k é p o c e l é m p o v r c h u i p o s t r a n á c h p o t ř e m e .
Z b y t e k š l e h a č k y n a p l n í m e d o z d o b í c í h o s á č k u a p o v r c h d o r t u z d o b í m e k o p e č k y š l e h a č k y , c e l ý m i o s t r u ž i n a m i a p i n i o v ý m i o ř í š k y .
V m i x é r u n a d r o b n o n a s e k á m e o p r a ž e n é m a n d l e . P o n o r n ý m m i x é r e m u t ř e m e v m i s c e m á s l o a c u k r , a b y v z n i k l k r é m . P o s t u p n ě z a š l e h á v á m e v e j c e , m o u k u , m a n d l e a c i t r ó n o v o u k ů r u . M í c h á m e , d o k u d s e v š e n e s p o j í d o h l a d k é h o t ě s t a .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 0 ° C . D o r t o v o u f o r m u o p r ů m ě r u 2 4 c m v y m a ž e m e t u k e m , t ě s t o n a l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e 8 0 m i n u t . P o č k á m e 5 m i n u t , n e ž m o u č n í k t r o c h u z c h l a d n e , p a k h o n a h o r n í s t r a n ě p o t ř e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
P ř e n d á m e n a k o v o v o u m ř í ž k u a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t . S y p e m e c u k r e m d o t v a r u k ř í ž e . S e r v í r u j e m e n a ř e z a n é n a p o r c e .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u a p ř i v e d e m e k v a r u . H u m r a r o z d ě l í m e n a č á s t i , v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y , p o v a ř í m e n e j d é l e 1 0 m i n u t . U v a ř e n é h o h u m r a v y j m e m e z h r n c e , o c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě , o c a s p ř e k r o j í m e , t v r d o u s c h r á n k u r o z b i j e m e , m a s o o d d ě l í m e .
M á s l o r o z p á l í m e v p á n v i , p ř i d á m e r o z m a r ý n , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k , v l o ž í m e h u m r a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z p r u d k a o p e č e m e .
Z v o d y a k o s t e k b u j o n u p ř i p r a v í m e v ý v a r , d o k t e r é h o v y s y p e m e u m y t é k r o u p y a n e c h á m e j e v a ř i t a s i 6 0 m i n u t . N a p á n v i r o z t o p í m e m á s l o , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a k o s t k y n a k r á j e n o u c i b u l i , n a k r á j e n é h o u b y , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k a v š e p o d u s í m e d o z m ě k n u t í h u b . S m í c h á m e s p o l u s u v a ř e n ý m i k r o u p a m i , p ř i d á m e u v a ř e n á a n a d r o b n o n a s e k a n á c e l á v e j c e , d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p r o m í c h á m e a h o r k é p o r c u j e m e n a t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m a n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
D o h r n í č k u n a s y p e m e k á v u , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , h n e d k á v u s c e d í m e a n e c h á m e j i v y c h l a d n o u t . M á s l o n a k r á j í m e n a k o u s k y , d á m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r s m o u č k o v ý m c u k r e m a v y š l e h á m e d o p ě n y .
S u š e n é m l é k o z a l i j e m e l i k é r e m , z a m í c h á m e , p ř e l o ž í m e d o v y š l e h a n é h o m á s l a , p ř i d á m e t a k é k á v u , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e a m ů ž e m e z d o b i t .
V t e f l o n o v é p á n v i s t á l ý m m í c h á n í m r o z p u s t í m e m á s l o , 7 0 p r o c e n t n í č o k o l á d u a n u t e l l u . D o r o z p u š t ě n ý c h s u r o v i n p ř i s y p e m e r ý ž o v é b u r i z o n y a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i p r a v e n o u h m o t u p ř e l o ž í m e d o r o v n é a d l o u h é n á d o b y . V h o d n á n á d o b a j e o r o z m ě r e c h 3 0 X 5 0 c m . N a p l n ě n o u n á d o b u v l o ž í m e d o m r a z á k u n a 3 0 m i n u t .
O p ě t v t e f l o n o v é p á n v i č c e r o z p u s t í m e m á s l o , p r a l i n k o v o u s m ě s a n a k o n e c v m í c h á m e z e s m e t a n y v y š l e h a n o u t u h o u š l e h a č k u . V y t á h n e m e z m r a z á k u n á d o b u s p r v n í m d í l e m a n a l i j e m e p ř i p r a v e n ý d r u h ý d í l . N á d o b u o p ě t v l o ž í m e d o m r a z á k u n a d a l š í c h 3 0 m i n u t .
D o t e f l o n o v é p á n v e d á m e m á s l o , k t e r é s p o l u s b í l o u č o k o l á d o u z a s t á l é h o m í c h á n í a n a m í r n é m o h n i r o z p u s t í m e . Z e s m e t a n y v y š l e h á m e š l e h a č k u , z b í l k u v y š l e h á m e t u h ý s n í h a s m í c h á m e s p o l u . Š l e h a č k u s e s n ě h e m z l e h k a v m í c h á m e d o b í l é č o k o l á d y . Z a s e v y t á h n e m e z m r a z á k u n á d o b u , k d e m á m e z m r a z e n é d v a d í l y . T e ď n a n e s e m e p o s l e d n í d í l a z n o v u n a p l n ě n o u n á d o b u v r á t í m e d o m r a z á k u n a d a l š í c h 3 0 m i n u t .
Z m r z l o u t ř í b a r e v n o u z m r z l i n u t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m k r á j í m e n a k o s t k y . N a a r a n ž u j e m e j e n a d e z e r t n í t a l í ř e , p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o d á v á m e .
D o h r n c e s e s t u d e n o u v o d o u v l o ž í m e o č i š t ě n é , o m y t é d r ů b k y , k t e r é u v a ř í m e d o m ě k k a , p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t . N á s l e d o v n ě m a s o o b e r e m e o d k o s t í a s p o l u s e ž a l u d k e m , s r d í č k e m a j á t r y n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . V r á t í m e j e z p ě t d o p o l é v k y .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e o l o u p a n o u a n a k o u s k y n a k r á j e n o u c i b u l i d o z l a t o v a . P ř i d á m e m r a ž e n o u z e l e n i n u , o s m a h n e m e . P ř i s y p e m e m o u k u , d o b ř e p r o m í c h á m e , p o s y p e m e s l a d k o u p a p r i k o u a s m ě s p ř e l o ž í m e d o p o l é v k y s d r ů b k y . P o v a ř í m e j e š t ě 1 5 m i n u t .
D o p o l é v k y n a k o n e c d á m e n u d l e , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , v e g e t o u , p o v a ř í m e 8 - 1 0 m i n u t , d o z m ě k n u t í n u d l í . P o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .