MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Sezónní Léto
Léto Léto s sebou přináší především teplé dny i noci a tak si většinou připravujeme lehčí a často i studená jídla. Oblíbené jsou palačinky nebo lívance s letním ovocem, osvěžující zeleninový salát z různé čerstvé zeleniny, ale třeba i těstoviny . K létu patří i grilování , a také pitný režim, v kterém by nemělo být jen pivo domácí limonády ...
Zavařené houby v láku Nejprve očistíme menší houby, ty nakrájíme a vymácháme ve studené vodě.
Osušené houby vložíme do nové osolené vody a necháme krátce projít varem.
Mezitím v hrnci dáme vařit 1 litr vody, ocet, cukr, deko a sůl.
Po dvou minutách lák odstavíme.
Zavařovací sklenice naplníme pepřem, novým kořením, bobkovým listem, jalovcem, tymiánem, křenem, hořčičným semínkem, cibulí a mrkví.
Poté naplníme vychlazenými houbami a zalijeme po okraj sklenice lákem.
Poté stačí sklenice důkladně uzavřít a běžným způsobem jej zavařit.
Zavařené houby uskladníme v tmavé a chladné místnosti.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e . P ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a r a j č a t a a n e c h á m e p o d u s i t ( p r o u s n a d n ě n í j e m o ž n é p o u ž í t z e l e n i n o v é l e č o ) . D o s m ě s i p ř i d á m e h o u b y a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o z k o n z e r v y . O s o l í m e , o k o ř e n í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . M e z i t í m v h r n c i v o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e š p a g e t y - s t a č í 8 m i n u t . M a s o - z e l e n i n o v o u s m ě s p r o m í c h á m e s e š p a g e t a m i a v y s y p e m e d o p e k á č e v y m a z a n é h o s á d l e m a v y s y p a n é h o s t r o u h a n k o u . P o v r c h p o s y p e m e n a h r u b o s t r o u h a n ý m s ý r e m a n e c h á m e z a p é c t . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C .
P o u ž i j e m e n e p ř e z r á l é š v e s t k y . D ů k l a d n ě j e o m y j e m e , n e c h á m e n a s í t u o k a p a t a o t r h á m e s t o p k y . R o z d ě l í m e j e d o s k l e n i c .
M e z i t í m c u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě , c h v í l i p o v a ř í m e a p o v y c h l a d n u t í r o z t o k e m z a l i j e m e o v o c e .
S k l e n i c e u z a v ř e m e , u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t . V y c h l a d l ý k o m p o t v y j m e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
O v o c e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
S m í c h á m e v m í s e a p o d l e c h u t i p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a c u k r . P ř i d á m e v y š l e h a n á v e j c e , v a j e č n é b í l k y a p o d m á s l í , u š l e h á m e p e č l i v ě d o j e m n é h o t ě s t a . P ř i p r a v í m e o s t r u ž i n o v é m á s l o s m í c h á n í m n í z k o k a l o r i c k é h o m á s l a a p o l o v i n y o s t r u ž i n . V m i s c e p r o m í c h á m e n a s e k a n é o ř í š k y s m e d e m .
R o z e h ř á t o u p á n e v p o t ř e m e o l e j e m , n a l i j e m e 3 l ž í c e t ě s t a a r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e p o p á n v i . P e č e m e z o b o u s t r a n a ž m a j í l í v a n c e z l a t a v o u b a r v u . T e p l é l í v a n c e p o t ř e m e o s t r u ž i n o v ý m m á s l e m , p o k l a d e m e c e l ý m i o s t r u ž i n a m i a o z d o b í m e m e d e m s o ř e c h y .
D o b ř e z r a l é š v e s t k y d ů k l a d n ě o m y j e m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a v y p e c k u j e m e . U m e l e m e n a m a s o v é m m l ý n k u a k a š i p ř e m í s t í m e d o h r n c e . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
P o t é p ř i s y p e m e c u k r a z n o v u s p o l e č n ě p r o v a ř í m e . D o h u s t ý c h p o v i d e l p ř i d á m e r u m , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a i h n e d j e r o z d ě l í m e d o č i s t ý c h s k l e n i č e k . P o v y c h l a d n u t í u z a v ř e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
N e j p r v e o č i s t í m e m e n š í h o u b y , t y n a k r á j í m e a v y m á c h á m e v e s t u d e n é v o d ě .
O s u š e n é h o u b y v l o ž í m e d o n o v é o s o l e n é v o d y a n e c h á m e k r á t c e p r o j í t v a r e m .
M e z i t í m v h r n c i d á m e v a ř i t 1 l i t r v o d y , o c e t , c u k r , d e k o a s ů l .
P o d v o u m i n u t á c h l á k o d s t a v í m e .
Z a v a ř o v a c í s k l e n i c e n a p l n í m e p e p ř e m , n o v ý m k o ř e n í m , b o b k o v ý m l i s t e m , j a l o v c e m , t y m i á n e m , k ř e n e m , h o ř č i č n ý m s e m í n k e m , c i b u l í a m r k v í .
P o t é n a p l n í m e v y c h l a z e n ý m i h o u b a m i a z a l i j e m e p o o k r a j s k l e n i c e l á k e m .
P o t é s t a č í s k l e n i c e d ů k l a d n ě u z a v ř í t a b ě ž n ý m z p ů s o b e m j e j z a v a ř i t .
Z a v a ř e n é h o u b y u s k l a d n í m e v t m a v é a c h l a d n é m í s t n o s t i .
M e r u ň k y v y p e c k u j e m e , o č i s t í m e , p ř i d á m e c u k r a v a ř í m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
P o t o m p ř i s y p e m e k y s e l i n u c i t r ó n o v o u a p á r m e r u ň ě k p o k r á j e n ý c h n a k o u s k y . J e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e , d l e c h u t i m ů ž e m e j e š t ě p ř i s l a d i t .
D ž e m p l n í m e d o s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u .
P ř e z r á l é b a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c e n t i m e t r .
N a k r á j e n é b a n á n y n e c h á m e v m i k r o t e n o v é m s á č k u n e b o u z a v í r a t e l n é u m ě l o h m o t n é m i s c e z m r a z i t p o d o b u m i n i m á l n ě 4 h o d i n , n e j l é p e d o d r u h é h o d n e .
Z m r a z e n é b a n á n y d o b ř e r o z m i x u j e m e a ž v z n i k n e z m r z l i n a s a m e t o v ě k r é m o v é k o n z i s t e n c e .
V y š l e h á m e s i t v a r o h y s k e f í r e m . P ř i d á m e m e d .
V e d l e v m i s c e r o z m i x u j e m e v y p e c k o v a n é , o m y t é m e r u ň k y , z a k á p n e m e c i t r ó n e m , m ů ž e m e a n e m u s í m e d o s l a d i t m e d e m .
V d a l š í n á d o b ě r o z m i x u j e m e a p r o p a s í r u j e m e o s t r u ž i n y . P o d l e c h u t i m ů ž e m e d o s l a d i t m e d e m .
T v a r o h n a l i j e m e d o m i s t i č e k a z a k á p n e m e m e r u ň k o v ý m a o s t r u ž i n o v ý m p y r é .
D á m e z t u h n o u t d o l e d n i c e .
K y s e l é m l é k o r o z k v e d l á m e , o s o l í m e a p ř i d á m e n a t v r d o u v a ř e n é , n a k r á j e n é v e j c e a j e m n ě n a k r á j e n o u š u n k u .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
