Večeře

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Maso odložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme s pivem. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme, česnek utřeme. Petrželku kudrnku omyjeme a odložíme na ozdobu. Omyté, chemicky neošetřené limetky pokrájíme na tenká kolečka. Kolečka z 1 limetky nakrájíme na tenké nudličky a dáme je do misky. Přidáme 1 lžičku třtinového cukru, 2 špetky bílého pepře a promícháme. Další limetku odložíme na ozdobu. V hlubší pánvi si rozpálíme olej, na něm zpěníme cibuli dorůžova, přidáme maso, orestujeme ho dozlatova (z každé strany po 2 minutách), poté vše promícháme s česnekem, restujeme asi 1 minutu, přidáme na nudličky limetku, 1 lžíci pasty Sambal Oelek, dobře promícháme a přilijeme hovězí vývar. Zmírníme teplotu a pod pokličkou dusíme přibližně 90 minut doměkka. Pikantní limetkové maso servírujeme s dušenou rýží, ozdobené plátky limetky a snítky petrželky.

Omytý květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Šunku nakrájíme na kousky, promícháme s vařeným květákem a vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Do jogurtu vmícháme žloutek a směs nalijeme na květák. Pokrm pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Omyté a oloupané lilky krájíme podélně na plátky silné 5-7 mm. Osolíme je a opepříme. Na salsu necháme asi 30 sekund spařit rajčata ve vroucí vodě. Poté je oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostky. Na rozehřátém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Přidáme k nim rajčata a bazalku a dusíme na mírném ohni. Po zhoustnutí směsi do ní nalijeme citronovou šťávu a dobře smícháme. Těstíčko připravíme rozmícháním mouky s kypřícím práškem a solí. Potom přidáme pivo a opět důkladně rozmícháme. Plátky lilků obalujeme v těstíčku a smažíme na rozehřátém oleji dozlatova. Lilky podáváme podle chuti horké či studené, vždy s připravenou rajčatovou salsou.

Nejprve připravíme těsto z mouky, vajec, strouhaných vařených brambor a mléka. Těsto necháme chvíli odležet. Poté rozválíme na vále a vykrajujeme kolečka. Ta plníme povidly, která jsme ochutili rumem. Přeložíme napůl, okraje k sobě přitiskneme a dáme cca na 8minut do vařící vody. Uvařené taštičky posypeme ořechy a cukrem, před podáváním přelijeme rozpuštěným máslem a dozdobíme šlehačkou.

Podle návodu na obalu uvaříme těstoviny. Těstoviny pak vrátíme do hrnce a přilijeme k nim vodu, olej, přisypeme nastrouhaný parmazán a sůl s pepřem. Uvaříme si vajíčka na hniličko. Vajíčka vaříme cca 2 minuty, bílek by měl ztuhnout, zatímco žloutek zůstane příjemně tekutý. Těstoviny poté rozdělíme na talíře a navrch položíme vajíčko. Vše pak posypeme nasekanou petřželkou a podáváme.

Sušené meruňky, švestky, korintky a křížaly namočíme do vody. Po chvíli scedíme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme. Nasypeme do mísy, promícháme s nasekanými ořechy, medem, hřebíčkem a vodou z namočeného ovoce. Přivedeme k varu a povaříme do změknutí plodů. Mezitím rozmícháme škrobovou moučku v trošce vody, přidáme do polévky a mícháme do zhoustnutí. Polévku podáváme horkou.

Porce očištěné štiky protáhneme slaninou a osolíme. Zapékací mísu vymastíme máslem, na dno nasypeme jemně nakrájenou cibuli. Na ni vložíme štiku, zalijeme smetanou a dáme do trouby péct. Upečenou štiku před podáváním posypeme nadrobno nasekanými vařenými vejci. Podáváme v míse, ve které jsme štiku upekli. Vhodnou přílohou jsou malé houskové knedlíčky nebo noky.

Uvaříme těstoviny, scedíme a vrátíme do hrnce. K těstovinám dáme máslo a počkáme, až se rozpustí. Přidáme bazalku, oregano a pažitku a bylinky rovnoměrně zamícháme do těstovin. Osolíme, opepříme a servírujeme.

Několik hodin(5-8 hodin) předem si připravíme marinádu: do mísy vlijeme tekutý med, přidáme očištěné, prolisované stroužky česneku, sójovou omáčku a na zředění horkou vodu. Marinádu dobře promícháme. Omyté a osušené kuřecí čtvrtky potřeme medovou marinádou, necháme je oschnout a odložíme je na chladné místo. Než zapneme gril, maso vytáhneme z chladničky. Když je gril rozpálený na 250-300°C, vložíme maso na grilovací mřížku. Během grilování maso obracíme a potíráme zbylou marinádou. Kuřecí čtvrtky grilujeme přibližně 20-30 minut, podle velikosti porcí. Grilované maso si každý osolí podle chuti.

Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Ve větší pánvi rozpustíme bylinkové máslo. Oloupeme česnek, rozpůlíme hlemýždě, petrželku omyjeme a najemno nasekáme. Pomocí lisu na česnek česnek prolisujeme k máslu a přidáme hlemýždě. Vše zpěníme, přidáme petrželku a uvařené těstoviny. Přimícháme smetanu, vše necháme projít varem a dochutíme solí, pepřem a odstavíme. Předehřejeme troubu na 200ºC. Připravíme králičí maso. Omyjeme je a papírovou osuškou osušíme. Na pánvi rozpálíme olej. Stehna důkladně odblaníme, osolíme je a opečeme na rozpáleném oleji spolu se dvěma snítkami čerstvého rozmarýnu. Poté je odstavíme a zhruba na 12 minut vložíme do trouby. Králičí prsa okořeníme pepřem, osolíme a asi po pěti minutách přidáme ke stehnům do trouby. Ledvinky a játra překrojíme napůl, okořeníme a zhruba 3 minuty před dopečením je přidáme do trouby. Upečené maso vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odležet. Pro přípravu omáčky použijeme telecí vývar, 100 ml smetany, olivovou pastu, 50 g másla a šlehačku. Telecí vývar svaříme se smetanou na poloviční množství, přidáme olivovou pastu a mícháme, až vznikne hladká omáčka. Pánev s omáčkou stáhneme z plotny. Do omáčky rozšleháme studené máslo. Než budeme omáčku podávat, vmícháme do ní ještě šlehačku. Na talíře upravíme těstoviny, pokapeme máslem s hlemýždi a krátce gratinujeme pod grilem. Vykostíme stehna a maso pokrájíme. Na těstoviny rozdělíme od každého druhu králičího masa a pokapeme omáčkou. Zbylou omáčku podáváme s těstovinami.