Večeře

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 150 °C. Sýr nakrájíme na kostičky. V míse rozšleháme vejce s cukrem, vmícháme jogurty, sůl, koření, mouku rozmíchanou s kypřicím práškem do pečiva a promícháme. Na závěr lehce vmícháme sýr. Lžící tvoříme na plechu malé kopečky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Ještě horké placičky potíráme rozpuštěným máslem. Podáváme vlažné.

Zaječí zadek odblaníme, protkneme slaninou a osolíme. Zbytek slaniny drobně nakrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu s cibulí. Na tento základ vložíme maso, opečeme je po celém povrchu, mírně podlijeme a necháme péct do měkka. V průběhu pečení maso obrátíme. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla, povaříme, procedíme na rozkrájené maso a prohřejeme.

Čerstvého sumce očistíme, vykucháme, omyjeme a nakrájíme plátky o síle 2 - 4 cm. Maso osolíme podle chuti, obalíme v hladké mouce a v pánvi na rozpáleném oleji orestujeme z každé strany do zlatova. Porce osmaženého sumce servírujeme přelité citronovou šťávou.

Omytou cuketu nakrájíme na malé hranolky, oloupanou cibuli rozkrájíme na špalíky a očištěnou papriku pokrájíme na tenké proužky. Zeleninu vyrovnáme na plech a pokapeme olejem. Plech dáme na gril a asi 10 minut grilujeme, až zelenina změkne. Omyté listy salátu natrháme na kousky, upravíme na talíř. Zeleninu vyjmeme z grilu a krátce v něm opečeme tortilly. Naplníme je zeleninou a posypeme nastrouhaným sýrem. Tortilly položíme na salát. Chilli omáčku podáváme zvlášť.

Petržel, celer a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky, cibuli pod maso nakrájíme nahrubo. Hovězí plec očistíme, opláchneme, osušíme a prošpikujeme klínky slaniny. Maso osolíme a opepříme. Maso ze všech stran osmažíme na sádle dozlatova a vyjmeme. Do výpeku vložíme mrkev, celer, petržel, zarestujeme a přimícháme cibuli. Po minutě vmícháme nové koření, tymián, celý pepř, osmažíme a vmícháme protlak, povidla a za stálého míchání chvíli smažíme. Směs zalijeme větším dílem červeného vína, rozšleháme, přidáme maso a pod poklicí na mírném plameni dusíme. Během dušení mícháme a přiléváme zbylé víno. Maso by mělo být téměř udušené po dvou hodinách. Poté přilijeme vývar a dusíme dalších 15 minut. Hotové maso vyjmeme a držíme na teple. Do omáčky vmícháme portské víno, promícháme a omáčku přecedíme do čistého kastrolu, povaříme minutu a odstavíme. Do omáčky zašleháme po částech kostičky másla. V mezičase připravíme pastinákové pyré. Cibuli do pyré nakrájíme najemno. Pastinák oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a jablko nakrájíme na kostičky. V kastrolu zpěníme na másle cibuli, přidáme jablko, skořici, cukr a za stálého míchání necháme směs zkaramelizovat. Do karamelu vmícháme pastinák, dvě minuty smažíme, přilijeme vodu, promícháme a na mírném plameni za častého míchání dusíme zhruba 30 minut. Poté ze směsi vyjmeme skořici a směs rozmixujeme dohladka. Na závěr pyré osolíme. Maso podáváme nakrájené na plátky, přelité omáčkou s pastinákovým pyré.

Osolenou vodu s kmínem, ve které jsme vařili brambory, slijeme. Pokrájíme pár brambor a vložíme zpátky do vody. Přidáme lžíci sádla, majoránku a utřený česnek. Podáváme zdobené pažitkou.

Předem namočíme čočku a poté uvaříme. Slaninu s cibulí a paprikou osmahneme. Smícháme čočku s vekou namočenou v mléce, slaninou a paprikou. Přidáme vejce, mouku, strouhanku a okořeníme. Ze směsi tvoříme řízky, které osmahneme na oleji.

Krevety oloupeme, očistíme a ocásky necháme neporušené. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Do 4 zapékacích misek rozdělíme česnek a nakrájené chilli papričky a přidáme do nich olej a máslo. Misky položíme na plech a dáme do trouby. Pečeme asi 6 minut, aby se máslo rozpustilo. Do misek rozdělíme krevety, vložíme je zpět do trouby a pečeme ještě 7 minut. Krevety mají být křehké a růžové. Pokrm posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou opečené krajíčky toastového chleba.

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme vločky a špetku soli. Za stálého míchání přivedeme mléko k varu. Zmírníme teplotu a přidáme kousek másla. Stále mícháme, aby se kaše nepřipálila. Vaříme 15 minut, dokud nezhoustne. Nalijeme na talíř, pocukrujeme a ozdobíme kousky jahod a několika lístky máty.

Hříbky očistíme, nakrájíme na malé kousky, na lžičce másla lehce orestujeme na pánvi, zalijeme horkou vodou, scedíme a necháme okapat (slitou vodu ponecháme do těsta). V míse smícháme mouku, nasekanou petržel, cukr, sůl a sušené droždí. Zalijeme olejem a vodou z hříbků, přidáme hříbky, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, program nastavíme na celozrnný chléb a necháme péct.