Příležitost

Připravíme si nádivku. V pánvi osmahneme na oleji slaninu nakrájenou na kostičky. Smažíme za stálého míchání dozlatova. Vložíme mleté vepřové maso, prolisovaný česnek a skořici. Dochutíme solí a pepřem. Mírně povaříme 5 minut. Často mícháme a snažíme se kousky oddělit na co nejmenší. Dolijeme vínem a důkladně promícháme. Vaříme na mírném ohni 20 minut, až je maso hotové a poměrně suché. Maso vložíme do mísy a necháme vychladnout. K masové směsi přimícháme vejce a nakrájenou petržel. Promícháme. Suroviny na těsto smícháme a důkladně propracujeme. Vyválíme si 50 cm dlouhý plát těsta. V pravidelných rozestupech si vytvoříme 10 hromádek nádivky. Těsto kolem každé hromádky potřeme trochou vody a poté přehneme volný okraj těsta přes nádivku. Těsto stlačíme kolem nádivky tak, abychom vytlačili veškerý vzduch. Polovinou zvlněného kráječe na ravioli vykrojíme kolem nádivky půlměsíček. Agnolotti položíme na pomoučněnou utěrku, aby se k sobě nelepily. Lehce je posypeme moukou a necháme oschnout. Postup opakujeme se zbývajícím těstem. Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Vaříme 5 minut. Mezitím si připravíme omáčku. V pánvi necháme vzpěnit máslo, přilijeme smetanu a gorgonzolu nakrájenou na kostičky. Mícháme do rozpuštění sýra. Přilijeme vodku a dochutíme solí a pepřem. Znovu promícháme. Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou a posypeme nastrouhaným parmezánem. Můžeme servírovat.

Špekáčky nakrájíme na plátky. Sterilované okurky a cibulky necháme okapat a pak je nakrájíme na kolečka. V míse smícháme majonézu a jogurt, směs opepříme a osolíme, pak přidáme nakrájené špekáčky, okurky a cibulky, vše důkladně promícháme a dáme do lednice chladit.

Očištěnou a omytou husu naporcujeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem, opepříme a okořeníme zázvorem. Na husím sádle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme porce husy a opečeme je. Podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.

Půlky párků nakrájíme na dílky asi 3-4cm dlouhé. Každý dílek spirálovitě nařízneme a obalíme ve směsi papriky, kari koření a pepře. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, rozebereme na proužky a spolu s párky opékáme na oleji v pánvi nebo grilujeme v troubě.

Dáme do pánve máslo, rozehřejeme ho, přidáme nasekaný čerstvý špenát a 5 minut povaříme. Necháme vychladnout. Vyloupaný hrách z lusků a fazole vaříme 5 minut a poté scedíme. Nasekaný uvařený špenát se smetanou rozmixujeme na kaši, dáme zpátky do pánve a přimícháme hrách, fazole, cibuli, nasekanou pažitku, osolíme, opepříme a přidáme polovinu eidamu, ohřejeme na mírném plameni. Uvaříme těstoviny v osolené vodě, vaříme 10 minut, dokud nezměknou, pak je scedíme a propláchneme studenou vodou. Rozdělíme je na talíře, promícháme se špenátovou omáčkou, posypeme zbylým eidamem a podáváme.

Ořechy nasekáme, kandované ovoce pokrájíme na menší kousky. Z mléka, oleje, celých vajec, cukru, cukru vanilka, lžičky rumu, mouky, pohankových klíčků a kypřícího prášku do perníku vypracujeme těsto, do kterého vmícháme i nasekané ořechy a kousky kandovaného ovoce. Troubu předehřejeme na 200°C a těsto dáme do formy vymazané máslem a vysypané moukou. Před pečením potřeme perník rozšlehaným vejcem. Perník je hotový, když na špeli, kterou do něj píchneme, nezůstane těsto. Perník podáváme vychladlý, jako moučník.

Smícháme uvařenou rýži, mleté maso, nadrobno nakrájenou cibulku, půl lžíce prolisovaného česneku, mletou papriku, kůru z jednoho citronu, jedno vejce, sůl, pepř a směs uložíme od ledničky. Ze zelí odstraníme svrchní listy a patnáct větších listů zelí uvaříme, pak do každého listu vložíme lžíci připravené náplně a závitky svineme. Vaříme je na páře asi dvacet minut. Na oleji osmahneme nakrájenou cibulku, kousky rajčat, cukr a citronovou šťávu. Vše dusíme asi 17 minut a necháme 5 minut zchladnout. Omáčku mixujeme a cedíme. Pak přidáme cukr a citronovou šťávu. Závitky pečeme v troubě asi patnáct až dvacet minut.

Kedlubny oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme jemně nakrájenou okurku a cibuli, nastrouhaný křen a nasekanou pažitku. Vše dobře promícháme a přelijeme zálivkou z octa, oleje, vody a soli. Ihned podáváme.

Osmahneme bez tuku v pánvi kuřecí stehýnka, a poté je přendáme do velkého hrnce. V pánvi na oleji osmahneme pokrájenou cibuli, česnek a papriku, a poté vložíme do hrnce. Přidáme pomerančovou šťávu a kůru, kuřecí vývar, sušená rajčata, konzervovaná rajčata a vše promícháme. Přivedeme k varu obsah hrnce, zakryjeme pokličkou a vaříme 1 hodinu na mírném plameni za občasného míchání. Přidáme nasekaný čerstvý tymián, černé olivy bez pecek, sůl a pepř. Podáváme teplé.

Alobalem vyložíme zapékací mísu o rozměrech 23 x 23 cm, alobal postříkáme olejem ve spreji. Do mísy, vhodné pro vložení do mikrovlnné trouby, vlijeme slazené kondenzované mléko, přidáme tři čtvrtiny nadrobno nakrájené tmavé čokolády, máslo, 70 gramů arašídové pomazánky a sůl. Promícháme a mísu vložíme na minutu do mikrovlnné trouby a znovu zamícháme. Pokud ve směsi zůstaly kousky nerozpuštěné čokolády, zapneme mikrovlnnou troubu na dalších dvacet vteřin, znovu zamícháme a případně přidáme dalších dvacet vteřin. Vmícháme do hmoty rýžové křupinky a hmotu urovnáme do připravené mísy s alobalem. Uhladíme povrch a na půl hodiny mísu uložíme do chladničky. Mezitím se pustíme do přípravy oříškového karamelu. Vybalíme měkké karamely, dáme je do mísy vhodné pro mikrovlnnou troubu a v půlminutových intervalech je zahříváme, dokud se nerozehřejí. Pak přidáme nahrubo nakrájené solené arašídy, které mícháme, dokud nejsou zcela pokryté karamelem. Nalijeme karamel na vrstvu fudge a uhladíme. Na dvacet minut uložíme mísu do chladničky a mezitím si připravíme čokoládovo-arašídovou polevu. Zbylou arašídovou pomazánku, zbývající čokoládu a kukuřičný sirup zahřejeme na 30 vteřin v mikrovlnné troubě a promícháme. Pokračujeme po dalších 30 ti vteřinách, dokud se čokoláda nerozehřeje. Přidáme smetanu ohřátou na pokojovou teplotu a šleháme, dokud není poleva lesklá a hladká. Nalijeme čokoládovou polevu na vrstvu oříškového karamelu a uhladíme. Mísu pak vložíme alespoň na 45 minut do chladničky. Vyjmeme ztuhlé fudge z mísy a odstraníme z něj alobal. Získali jsme asi 1570 gramů výborného fudge. Nakrájíme je velkým ostrým nožem na kostičky 2,5 x 2,5 cm, bonbony pečlivě zabalíme a v uzavřené vzduchotěsné nádobě je uložíme do chladničky. Takto nám vydrží až týden, poté rýžové křupinky rozměknou. Bonbony nepodáváme ihned po vyjmutí z chladničky, necháme je dojít do pokojové teploty.