MilujiVaření.cz Recepty Příležitost
Příležitost Příležitostí k přípravě a podávání jídla je mnoho. Snídaně , oběd nebo večeře jsou nejčastější, ve výběru zde ale máte také recepty na různé rodinné oslavy , večerní párty nebo i jen když máte na něco chuť … Zajímavou kategorií jsou recepty pro příležitosti , kdy se servírují tradiční a náboženská jídla , nebo i jídla nezvyklá .
Košíčky z listového těsta s platýzem a dary moře Z listového těsta vykrájíme 12 koleček o průměru 6 cm. Čtyři kolečka položíme na plech, ze zbývajících vykrojíme ve středu kolečka o průměru 3 cm. Vzniklá mezikruží umístíme po dvou na první čtyři kolečka.
Necháme 30 minut vychladit.
Troubu zapneme na 200°C (plyn na stupeň 6).
Zatím v kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme. Zalijeme rybím vývarem, za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme 3 minuty, přidáme citronovou šťávu, osolíme a opeříme. Rybu rozkrájíme na kostky o hraně 1 cm a vložíme do omáčky. Zmírníme teplotu, 4 minuty zvolna vaříme. Přidáme smetanu, kapary a worcesterskou omáčku. Nakonec vložíme krevety a povaříme 3 minuty, aby se prohřály.
Teplotu v troubě stáhneme na 180°C (plyn na stupeň 4). Vložíme košíčky a pečeme asi 10 minut, než zezlátnou.
Naplníme je rybí směsí, ozdobíme snítkou kopru a ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y d á m e ž l o u t k y , p ř i d á m e m e d a k o ň a k a u š l e h á m e d o p ě n y . R o z d ě l í m e d o s i l n o s t ě n n ý c h s k l e n i c , p ř i d á m e s m e t a n u a v l i j e m e h o r k o u k á v u z a s t á l é h o m í c h á n í .
M r a ž e n é v y p e c k o v a n é t ř e š n ě n e c h á m e t r o c h u r o z t á t .
V e j c e a ž l o u t k y u t ř e m e s c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m d o p ě n y . P ř i d á m e 6 0 g z m ě k l é h o m á s l a . P o s t u p n ě v m í c h á m e m o u k u , 1 0 g m l e t ý c h m a n d l í , š k r o b a s m e t a n u .
Z b y t k e m m á s l a v y m a ž e m e k e r a m i c k o u f o r m u n a k o l á č . D á m e d o n í t ř e š n ě a o c h u t í m e j e v i š ň o v i c í . P a k p ř e l i j e m e t ř e š n ě v a j e č n ý m k r é m e m a p o s y p e m e m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
F o r m u d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 2 0 0 ° C a p e č e m e 3 0 m i n u t . P o k u d z a č n o u m a n d l e p ř í l i š h n ě d n o u t , z a k r y j e m e f o r m u a l o b a l e m .
H o t o v ý c l a f o u t i s m ů ž e m e p o d á v a t p ř í m o v e f o r m ě , h o r k ý n e b o s t u d e n ý .
O č i š t ě n á a v y k u c h a n á h o l o u b a t a o m y j e m e , p ř e s e k n e m e n a p ů l a o s o l í m e . V k a s t r o l e r o z p á l í m e s á d l o , p a k p ř i d á m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . T r o c h u j i p o d u s í m e , z a l i j e m e 1 0 0 m l v o d y , p ř i k l o p í m e a v t r o u b ě d u s í m e d o m ě k k a .
H o l u b y v y j m e m e a š ť á v u v y s m a h n e m e n a t u k . P ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i , š a f r á n a s ů l , z a l i j e m e 4 0 0 m l v o d y a k r á t c e p o v a ř í m e . P ů l k y h o l o u b a t z a m a č k á m e d o r ý ž e , p ř i k l o p í m e a v t r o u b ě d u s í m e j e š t ě 2 2 m i n u t d o m ě k k a .
R o z e h ř e j e m e v p á n v i o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m k u ř e c í s t e h ý n k a , p o t é j e v y n d á m e z p á n v e a d á m e s t r a n o u .
V l o ž í m e p o k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e , d o k u d n e z e s k l o v a t í , p ř i s y p e m e m l e t ý k o r i a n d r , c h i l l i a s m a ž í m e . P ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a i s e š ť á v o u a r a j č a t o v ý p r o t l a k . V l o ž í m e d o p á n v e s t e h ý n k a a d u s í m e 2 0 m i n u t , d o k u d n e b u d o u m ě k k á . P ř i d á m e k u k u ř i c i , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e 4 m i n u t y .
P o d á v á m e t e p l é .
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e p o r t s k é v í n o , z e l e n i n o v ý v ý v a r , b a l s a m i c o , n a j e m n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u , t y m i á n a v š e v a ř í m e , d o k u d s e t e k u t i n a n e z r e d u k u j e n a p o l o v i n u . P o t o m s c e d í m e a p ř i m í c h á m e b r u s i n k o v ý d ž e m .
V y c h l a d l o u s m ě s p r o m í c h á m e s m ě k k ý m m á s l e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e o l i v o v ý o l e j . Z m á s l o v é h m o t y v y t v o ř í m e v á l e č e k a z a b a l í m e h o d o p o t r a v i n o v é f ó l i e . U l o ž í m e n a 2 4 h o d i n o d p o č i n o u t d o c h l a d n i č k y .
O m y t é c u k e t y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , o m y t á r a j č a t a r o z k r á j í m e n a k o u s k y . Ž a m p i o n y o č i s t í m e a r o z p ů l í m e , č e s n e k n a j e m n o n a s e k á m e .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a p o s t u p n ě d o n ě j v l o ž í m e ž a m p i o n y , c u k e t y a č e s n e k . N a k o n e c p ř i d á m e r a j č a t a a n a s e k a n o u b a z a l k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a c h v í l i p o d u s í m e .
Z e l e n i n u v y j m e m e a r o z d ě l í m e d o d v o u z a p é k a c í c h m i s e k . M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o k l a d e m e j i m i z e l e n i n u .
P o k r m z a p é k á m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t .
K a c h n í p r s a o s o l í m e , o p e p ř í m e , v l o ž í m e d o p á n v e s t r o š k o u o l e j e a z p r u d k a o s m a h n e m e z o b o u s t r a n . P ř e n d á m e d o p e k á č k u i s t u k e m v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a j e š t ě z h r u b a 7 m i n u t p e č e m e .
V a ř e n é b r a m b o r y r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , p ř i l i j e m e s m e t a n u , p ř i d á m e m á s l o , w a s a b i p a s t u , m l e t ý z á z v o r , p o d l e c h u t i s ů l , p e p ř a m e t l o u v y m í c h á m e d o k r é m u .
N a t a l í ř e u p r a v í m e p o r c e k a c h n í c h p r s o u , d o p l n í m e b r a m b o r o v ý m k r é m e m a p o d á v á m e .
N e j p r v e s m í c h á m e d r o ž d í s v l a ž n o u v o d o u a n e c h á m e r o z p u s t i t . R o z v á l e n é v l o č k y s m í c h á m e s m l é k e m , p ř i d á m e m e d , o l e j , c u k r a s ů l . P o t é v m í c h á m e d r o ž d í , v š e c h n y m o u k y , r o z m í c h a n á v e j c e a k l í č k y . N a p o m o u č e n é m v á l e v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v m í s e k y n o u t a s i 2 a 1 / 2 h o d i n y .
D v ě c h l e b í č k o v é f o r m y v y m a ž e m e t u k e m . Z v y k y n u t é h o t ě s t a u d ě l á m e 4 s i l n ě j š í v á l e č k y , 2 a 2 s m o t á m e a v l o ž í m e d o v y m a z n ý c h f o r e m . T ě s t o n e c h á m e j e š t ě a s i 1 h o d i n u d o k y n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C a c h l e b y p e č e m e a s i 5 0 m i n u t . J s o u h o t o v é , p o k u d p ř i p o k l e p u n a d n o z n í d u t ě . V y k l o p í m e j e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l y .
V š e c h n y s u r o v i n y k r o m ě b o r ů v e k n a s y p e m e d o m í s y a d o b ř e p r o m í c h á m e . N a k o n e c o p a t r n ě v m í c h á m e b o r ů v k y - t r o c h u p o n e c h á m e n a o z d o b e n í .
S m ě s l i j e m e d o k o š í č k ů n a m u f f i n y a k a ž d ý o z d o b í m e b o r ů v k o u .
P e č e m e 1 5 a ž 2 0 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 7 0 ° C . M u f f i n y j s o u u p e č e n é , p o k u d s e t ě s t o p ř e s t a n e l e p i t n a p á r á t k o .
Z l i s t o v é h o t ě s t a v y k r á j í m e 1 2 k o l e č e k o p r ů m ě r u 6 c m . Č t y ř i k o l e č k a p o l o ž í m e n a p l e c h , z e z b ý v a j í c í c h v y k r o j í m e v e s t ř e d u k o l e č k a o p r ů m ě r u 3 c m . V z n i k l á m e z i k r u ž í u m í s t í m e p o d v o u n a p r v n í č t y ř i k o l e č k a .
N e c h á m e 3 0 m i n u t v y c h l a d i t .
T r o u b u z a p n e m e n a 2 0 0 ° C ( p l y n n a s t u p e ň 6 ) .
Z a t í m v k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u a m í c h á m e . Z a l i j e m e r y b í m v ý v a r e m , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u . P o v a ř í m e 3 m i n u t y , p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , o s o l í m e a o p e ř í m e . R y b u r o z k r á j í m e n a k o s t k y o h r a n ě 1 c m a v l o ž í m e d o o m á č k y . Z m í r n í m e t e p l o t u , 4 m i n u t y z v o l n a v a ř í m e . P ř i d á m e s m e t a n u , k a p a r y a w o r c e s t e r s k o u o m á č k u . N a k o n e c v l o ž í m e k r e v e t y a p o v a ř í m e 3 m i n u t y , a b y s e p r o h ř á l y .
T e p l o t u v t r o u b ě s t á h n e m e n a 1 8 0 ° C ( p l y n n a s t u p e ň 4 ) . V l o ž í m e k o š í č k y a p e č e m e a s i 1 0 m i n u t , n e ž z e z l á t n o u .
N a p l n í m e j e r y b í s m ě s í , o z d o b í m e s n í t k o u k o p r u a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
