MilujiVaření.cz Recepty Příležitost
Příležitost Příležitostí k přípravě a podávání jídla je mnoho. Snídaně , oběd nebo večeře jsou nejčastější, ve výběru zde ale máte také recepty na různé rodinné oslavy , večerní párty nebo i jen když máte na něco chuť … Zajímavou kategorií jsou recepty pro příležitosti , kdy se servírují tradiční a náboženská jídla , nebo i jídla nezvyklá .
Bramborový nákyp se šunkovým salámem Oloupané a omyté syrové brambory na struhadle nastrouháme na plátky a rozdělíme na třetiny. V mléce rozšleháme vejce a nastrouhaný sýr. Petrželovou nať drobně posekáme. Pekáč vytřeme máslem, vyložíme vrstvou brambor, osolíme, posypeme částí petrželové natě, posypeme třetinou salámu nakrájeného na nudličky, zalijeme částí připraveného mléka, poklademe další vrstvou brambor a opět osolíme, posypeme částí drobně posekané petrželové natě, poklademe zbylou částí salámu, zalijeme částí připraveného mléka a poslední vrstvu brambor posolíme, posypeme petrželovou natí a přelijeme zbylým mlékem.
Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme, dokud brambory nezezlátnou.
Makarony s houbami a jarní cibulkou Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu. Vhodíme špagety a snížíme teplotu, uvaříme podle návodu na obalu. Poté špagety scedíme pod studenou vodou.
Do pánve nalijeme oba druhy oleje, rozpálíme a přidáme na proužky rozkrájenou slaninu. Smažíme asi 5 minut, poté slaninu dáme stranou.
Do stejné pánve vložíme margarín a plátky česneku, necháme asi minutu orestovat. Poté přisypeme nakrájenou hlívu ústřičnou a houby shimeji. Smažíme, dokud nejsou dostatečně měkké.
Do hlubší pánve vlijeme Mirin, dashi, sójovou omáčku, pepř, přidáme slaninu a vaříme asi 10 minut, dokud se neodpaří část tekutiny. Přidáme zbytek margarínu, houby enoki, makarony a dobře promícháme. Osolíme, opepříme. Podáváme v hlubších miskách, navrch posypeme pokrájenou jarní cibulkou.
Hovězí rolky se slaninou na česneku Maso:Hovězí roštěnky naklepeme přes fólii a ochutíme solí a pepřem. Na naklepané plátky masa rozdělíme plátky slaniny, sbalíme do rolek a zajistíme proti rozbalení párátkem nebo kovovou svorkou.
Hovězí rolky zprudka opečeme v hlubším kastrolu a zalijeme marinádou a 250 ml vody tak, aby bylo maso ponořené, a dusíme asi 60 minut - do doby, než je maso měkké. Pokud je šťáva příliš řídká, dusíme maso těsně před podáváním bez pokličky, aby se voda odpařila. Takto připravené hovězí plátky servírujeme teplé.
Zálivka: Česnek nasekáme nadrobno, rajčata spaříme, oloupáme a nakrájíme na větší kousky. Česnek s rajčaty smícháme s olivovým olejem. Touto zálivkou zalijeme orestované plátky masa zálivkou a vodou tak, aby byly ponořené, a dusíme je doměkka. Tyto hovězí rolky servírujeme teplé.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n é a o m y t é s y r o v é b r a m b o r y n a s t r u h a d l e n a s t r o u h á m e n a p l á t k y a r o z d ě l í m e n a t ř e t i n y . V m l é c e r o z š l e h á m e v e j c e a n a s t r o u h a n ý s ý r . P e t r ž e l o v o u n a ť d r o b n ě p o s e k á m e . P e k á č v y t ř e m e m á s l e m , v y l o ž í m e v r s t v o u b r a m b o r , o s o l í m e , p o s y p e m e č á s t í p e t r ž e l o v é n a t ě , p o s y p e m e t ř e t i n o u s a l á m u n a k r á j e n é h o n a n u d l i č k y , z a l i j e m e č á s t í p ř i p r a v e n é h o m l é k a , p o k l a d e m e d a l š í v r s t v o u b r a m b o r a o p ě t o s o l í m e , p o s y p e m e č á s t í d r o b n ě p o s e k a n é p e t r ž e l o v é n a t ě , p o k l a d e m e z b y l o u č á s t í s a l á m u , z a l i j e m e č á s t í p ř i p r a v e n é h o m l é k a a p o s l e d n í v r s t v u b r a m b o r p o s o l í m e , p o s y p e m e p e t r ž e l o v o u n a t í a p ř e l i j e m e z b y l ý m m l é k e m .
P e k á č v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e , d o k u d b r a m b o r y n e z e z l á t n o u .
N a j e m n o n a k r á j e n ý č e s n e k a p a n c e t t u n a k r á j e n o u n a t e n k é p r o u ž k y o r e s t u j e m e d o k ř u p a v a n a p á n v i s n e p ř i l n a v ý m d n e m . S u n d á m e z o h n ě a u d r ž u j e m e v t e p l e .
D e n s t a r ý c h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e d o z l a t o v a n a d v o u l ž í c í c h o l e j e .
M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y d l e n á v o d u n a o b a l u . S c e d í m e j e a p ř i d á m e n a p á n e v k e c h l e b u . D á l e p ř i d á m e o r e s t o v a n o u p a n c e t t u s č e s n e k e m , n a j e m n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , z b ý v a j í c í o l e j a n a s t r o u h a n ý s ý r p e c o r i n o . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e , p ř i v e d e m e k v a r u . V h o d í m e š p a g e t y a s n í ž í m e t e p l o t u , u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . P o t é š p a g e t y s c e d í m e p o d s t u d e n o u v o d o u .
D o p á n v e n a l i j e m e o b a d r u h y o l e j e , r o z p á l í m e a p ř i d á m e n a p r o u ž k y r o z k r á j e n o u s l a n i n u . S m a ž í m e a s i 5 m i n u t , p o t é s l a n i n u d á m e s t r a n o u .
D o s t e j n é p á n v e v l o ž í m e m a r g a r í n a p l á t k y č e s n e k u , n e c h á m e a s i m i n u t u o r e s t o v a t . P o t é p ř i s y p e m e n a k r á j e n o u h l í v u ú s t ř i č n o u a h o u b y s h i m e j i . S m a ž í m e , d o k u d n e j s o u d o s t a t e č n ě m ě k k é .
D o h l u b š í p á n v e v l i j e m e M i r i n , d a s h i , s ó j o v o u o m á č k u , p e p ř , p ř i d á m e s l a n i n u a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t , d o k u d s e n e o d p a ř í č á s t t e k u t i n y . P ř i d á m e z b y t e k m a r g a r í n u , h o u b y e n o k i , m a k a r o n y a d o b ř e p r o m í c h á m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e . P o d á v á m e v h l u b š í c h m i s k á c h , n a v r c h p o s y p e m e p o k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u .
M a s o : H o v ě z í r o š t ě n k y n a k l e p e m e p ř e s f ó l i i a o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . N a n a k l e p a n é p l á t k y m a s a r o z d ě l í m e p l á t k y s l a n i n y , s b a l í m e d o r o l e k a z a j i s t í m e p r o t i r o z b a l e n í p á r á t k e m n e b o k o v o v o u s v o r k o u .
H o v ě z í r o l k y z p r u d k a o p e č e m e v h l u b š í m k a s t r o l u a z a l i j e m e m a r i n á d o u a 2 5 0 m l v o d y t a k , a b y b y l o m a s o p o n o ř e n é , a d u s í m e a s i 6 0 m i n u t - d o d o b y , n e ž j e m a s o m ě k k é . P o k u d j e š ť á v a p ř í l i š ř í d k á , d u s í m e m a s o t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m b e z p o k l i č k y , a b y s e v o d a o d p a ř i l a . T a k t o p ř i p r a v e n é h o v ě z í p l á t k y s e r v í r u j e m e t e p l é .
Z á l i v k a : Č e s n e k n a s e k á m e n a d r o b n o , r a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p á m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y . Č e s n e k s r a j č a t y s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m . T o u t o z á l i v k o u z a l i j e m e o r e s t o v a n é p l á t k y m a s a z á l i v k o u a v o d o u t a k , a b y b y l y p o n o ř e n é , a d u s í m e j e d o m ě k k a . T y t o h o v ě z í r o l k y s e r v í r u j e m e t e p l é .
N a p r a c o v n í p l o š e z p r a c u j e m e m o u k u s e ž l o u t k e m , c u k r e m , z m ě k l ý m n a k r á j e n ý m m á s l e m , r o z p u s t n o u k á v o u a š p e t k o u s o l i . Z a d ě l á m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é v y t v a r u j e m e d o k o u l e , z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e 3 0 m i n u t v c h l a d n i č c e .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p o m o u č n ě n é p r a c o v n í d e s c e n a p l á t s i l n ý a s i 3 m m . V y k r a j u j e m e m a l á k o l e č k a s v r o u b k o v a n ý m o k r a j e m , r o z l o ž í m e j e n a p l e c h y v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 ° C 8 - 1 0 m i n u t .
S m e t a n u z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e t é m ě ř k v a r u , v m í c h á m e n a l á m a n o u č o k o l á d u a n e c h á m e j i r o z p u s t i t . P ř i d á m e k á v u , z a m í c h á m e a p o z c h l a d n u t í d á m e s m ě s ú p l n ě v y c h l a d i t d o l e d n i c e .
U p e č e n á k o l e č k a p o d v o u s p o j u j e m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í .
P ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e v t é ž e v o d ě d o m ě k k a a s c e d í m e j e .
F a z o l e p r o m í c h á m e s m l e t ý m i o ř e c h y , o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l í , č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í , p e p ř e m , o c t e m a o l e j e m . N e c h á m e c h v í l i v c h l a d u p r o l e ž e t .
P ř i p o d á v á n í s a l á t o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a k r o u ž k y c i b u l e .
P o d á v á m e j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m n e b o j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
T ř e š n ě p ř e b e r e m e , o t r h á m e s t o p k y , d ů k l a d n ě o m y j e m e a v y p e c k u j e m e . P o t é j e r o z d ě l í m e d o s k l e n i c .
C u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě , r o z t o k e m z a l i j e m e o v o c e a s k l e n i c e u z a v ř e m e . P ř i t e p l o t ě 8 0 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 0 - 2 5 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í u l o ž í m e n a t e m n é m a s t u d e n é m m í s t ě .
M e n š í c e l e r o l o u p e m e a o č i s t í m e . N a k r á j í m e j e j n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c m a t a j e š t ě p ř í č n ě p ř e k r á j í m e , a b y v z n i k l y h r a n o l k y .
D o u z a v í r a t e l n é m i s k y n a l i j e m e o l e j a p ř i m í c h á m e d o n ě j k o ř e n í . D o s m ě s i p ř i d á m e c e l e r o v é h r a n o l k y a m i s k u p e v n ě u z a v ř e m e . O b s a h p r o t ř e p e m e , a b y s e h r a n o l k y r o v n o m ě r n ě o b a l i l y v e s m ě s i o l e j e s k o ř e n í m .
H r a n o l k y r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 2 0 ° C a s i 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i s y p e m e n a s t r o u h a n ý s ý r a p ř i l i j e m e s m e t a n u . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
M a k a r o n y n a l á m e m e n a d e l š í k o u s k y , u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a s l i j e m e .
O m y t é , z m r a z e n é k r a b í t y č i n k y v h o d í m e d o v r o u c í h o v ý v a r u a p o v a ř í m e a s i 2 m i n u t y .
N a t a l í ř e u p r a v í m e v a ř e n é m a k a r o n y , p o k l a d e m e k r a b í m i t y č i n k a m i a p ř e l i j e m e s ý r o v o u o m á č k o u .
S a l á t n a t r h á m e d o m í s y a z a l i j e m e o ř e c h o v ý m o l e j e m .
F a z o l e v y l o u p e m e a d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y n a 2 0 m i n u t .
R a j č a t a o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
D o s a l á t u p ř i s y p e m e v a ř e n é f a z o l e , p l á t k y k a c h n í c h p r s o u a k o u s k y r a j č a t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e s e k a n ý m i o ř e c h y a k e r b l í k e m .
S a l á t i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
