Jednoduché

Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme najemno. Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, vložíme do ní vejce, nalijeme 2 lžíce pomerančové šťávy, přidáme nastrouhanou mrkev, cukr, změklé máslo, mouku a prášek do pečiva. Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, zda se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta. Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny umícháme ručně v míse. Těsto dáme do pečicí nádoby a vložíme do přístroje, pekárnu nastavíme na 50 minut pečení. Pprůběh kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, poté již jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá. Po upečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a ponecháme pomalu zcela vychladnout. V době, kdy chlebíček chladne, si připravíme polevu. V míse ušleháme smetanový sýr s 1 lžící pomerančové šťávy a moučkovým cukrem, polevu pak na chlebíček namažeme.

Zralé mirabelky omyjeme, odstraníme pecky, vložíme do kastrolu a rozvaříme. Prolisujeme a dál vaříme do zhoustnutí. Přisypeme cukr a za stálého míchání necháme znovu zhoustnout. Horká povidla ihned rozdělíme do skleniček, po vychladnutí převážeme celofánem a uložíme na temném a suchém místě.

Menší očištěnou hlávku zelí rozkrojíme na 4 díly. Vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na tenké nudličky do mísy. Očistíme cibule šalotky, rozpůlíme je, pokrájíme na tenké plátky a přidáme je k zelí. Omyté a oloupané sladké jablko oloupeme, nastrouháme ho na hrubém struhadle do mísy k zelí. Očištěný kousek křenu nastrouháme na jemném struhadle a hned ho přimícháme do zelí. Malý svazek mladého kopru promyjeme pod tekoucí vodou, pokrájíme ho nadrobno a dáme do mísy. Vše trochu osolíme, pokapeme olivovým olejem a znovu promícháme. Ve sklenici rozpustíme v 50ml vody 2 lžice cukru, přidáme 1 lžíci octa a promícháme. Zálivku nalijeme na salát, který znovu vidličkou promícháme. Salát rozdělíme do misek a servírujeme.

Vše zpracujeme v těsto - mouku, kypřící prášek do pečiva, máslo a nastrouhanou mrkev. Rozválíme na placku 3mm silnou a vykrajujeme různé tvary a dáme péct. Poté posypeme cukroví moučkovým cukrem.

Vykostěnou a omytou krkovičku osolíme, vložíme do pekáčku s rozpáleným olejem a zprudka ze všech stran osmažíme. Vyndáme z pekáčku a dáme zatím stranou. Olej v pekáčku ponecháme. Do mísy nasypeme mouku, přidáme 2 žloutky, máslo, citronovou šťávu, vodu a osolíme. Vypracujeme hladké těsto, do kterého krkovičku zabalíme. Položíme do pekáčku s tukem, povrch potřeme žloutkem a dáme zapéct. Pečeme zprudka v silně rozehřáté troubě asi půl hodiny. Maso naporcujeme a podáváme s tmavým chlebem. Podle chuti můžeme doplnit hořčicí.

Vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, plátky rozkrájíme na kostičky, kyselé okurky na kolečka, salám na silnější plátky a ty následně rozčtvrtíme. Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Suroviny střídavě napichujeme na jehlu, položíme na gril a opékáme. Žár nesmí být příliš prudký, aby se maso nespálilo. V průběhu grilování šašliky obracíme.

Do velké mísy nasypeme polovinu mouky a přimícháme k ní droždí. Uprostřed vytvoříme malý důlek, do něj nalijeme 3 dl vlažné vody a mícháme, dokud nevznikne lepivá vlhká hmota. Pak přikryjeme mísu utěrkou a necháme na teplém místě alespoň dvě hodiny. Tento kvásek můžeme až na 12 hodin uskladnit v lednici. Pro přípravu těsta ale musí mít pokojovou teplotu, a tak ho musíme z lednice vyndat alespoň 30 minut předem. Připravíme těsto. Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme kvásek a 1,5 dl vody, přidáme olej a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Některé přístroje mají i program "francouzské těsto", který má pomalejší kynutí. Pokud takový program máme, zvolíme ho. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme. Těsto pak rozdělíme na 3 stejně velké díly, každý vytvarujeme do tvaru dlouhého válce. Rozložíme čistou utěrku a lehce ji poprášíme moukou. Na utěrku dáme válce těsta k sobě, ale oddělíme je povytáhnutím utěrky mezi ně. Tím zabráníme kynutí do boků. Překryjeme další lehce pomoučenou utěrkou a necháme na teplém místě hodinu vykynout. Vykynuté bagety přeneseme na olejem mírně potřený plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Ostrým nožem do každé uděláme několik šikmých zářezů. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia a bagety v ní pečeme přibližně 35 minut, až mají zlatavou barvu. bagety podáváme teplé i studené.

Meloun oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Zalijeme bílým vínem a mírně osolíme. Salát podáváme dobře vychlazený.

Nektarinky rozpůlíme a odstraníme pecky. Řezné plochy potřeme medem a grilujeme řeznými plochami dolů na venkovním grilu nad středně teplým uhlím cca 5min nebo v troubě s předehřátým horním grilem cca 3min. Nektarinky musí být lehce osmahlé. Podáváme horké s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Petrželku opláchneme pod tekoucí vodou a nasekáme nadrobno. Kachní drůbky také propláchneme vodou a dáme je vařit do vroucí osolené vody. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru děrovanou naběračkou, nasekáme nadrobno a vrátíme zpátky do vývaru, znovu uvedeme do varu. Když se poléva vaří, přidáme mraženou polévkovou zeleninu, kousky brambor, polévkové koření a polévku vaříme do změknutí zeleniny. Polévku podáváme teplou, ozdobenou nasekanou petrželkou.