MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Venkovní vybavení
Venkovní vybavení Především v jarních a letních měsících je grilování , rožnění, opékání na ohni a uzení oblíbenou úpravou drůbeže , ryb , různých druhů masa , zeleniny i ovoce.
V této části najdete ty nejlepší recepty, s kterými určitě oslníte při každé venkovní párty. Když budete mít kvalitní suroviny a správné potřeby na grilování , opékání nebo uzení, jistě si všichni pochutnáte. Zapomenout byste neměli ani na správné nápoje - ke grilovanému a uzenému masi je samozřejmě nejlepší víno nebo pivo .
Marinované kuře na grilu na medu Do misky vlijeme olej, přidáme nastrouhanou kůru z 1 ks citrónu
šťávu z 1 ks pomeranče, prolisovaný česnek, med, kmín, sůl, pepř, oregano a suroviny dobře promícháme.
Do připravené marinády naložíme omytá kuřecí stehna, které necháme marinovat 4 hodiny.
Připravíme gril na vysokou teplotu, rošt potřeme olejem a na něj naskládáme kuřecí stehna, ale marinádu nesundáváme. Čím více marinády na stehnech zůstane, tím lépe. Maso opékáme po každé straně přibližně 20 minut.
Upečená stehna upravíme na talíře a podáváme.
Kuře po mexicku s čokoládou Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na 8 porcí. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
Oloupeme cibuli a česnek a nasekáme je nadrobno. Feferonku také pokrájíme nadrobno.
V hluboké pánvi rozehřejeme sádlo, na něj vložíme porce kuřete a opečeme. Hotové porce potom vyjmeme a vložíme do pánve nasekanou cibuli, česnek a feferonku. Opečeme a zalijeme octem. Pak vrátíme zpátky porce kuřete a zalijeme drůbežím vývarem. Přikryjeme poklicí a 30 minut dusíme. Mezitím připravíme gril.
Ve vroucí vodě spaříme rajčata, oloupeme z nich slupku, oddělíme semena, dužninu pokrájíme na kostičky. Umeleme mandle, přidáme k nim hřebíček a koriandr, strouhanku a rajčata. Na jemno nastrouháme čokoládu.
Kuřecí porce grilujeme dozlatova.
Do šťávy v pánvi přidáme mandlovou směs a povaříme 5 minut. Průběžně mícháme a pak přidáváme čokoládu, dokud se nerozpustí. Čokoládovou omáčkou pak přelijeme grilované kusy kuřete.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i a p a p r i k y p o k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
Š a l o t k u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
M a s o , o l e j , z e l e n i n u a b y l i n k y s m í c h á m e d o h r o m a d y , m í s u z a k r y j e m e f ó l i í a n e c h á m e m a r i n o v a t p ř e s n o c v c h l a d n i č c e .
K o u s k y m a r i n o v a n é h o m a s a a z e l e n i n y n a p i c h u j e m e n a š p e j l e a š p í z y n e c h á m e g r i l o v a t 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
D o m i s k y v l i j e m e o l e j , p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u k ů r u z 1 k s c i t r ó n u
š ť á v u z 1 k s p o m e r a n č e , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , m e d , k m í n , s ů l , p e p ř , o r e g a n o a s u r o v i n y d o b ř e p r o m í c h á m e .
D o p ř i p r a v e n é m a r i n á d y n a l o ž í m e o m y t á k u ř e c í s t e h n a , k t e r é n e c h á m e m a r i n o v a t 4 h o d i n y .
P ř i p r a v í m e g r i l n a v y s o k o u t e p l o t u , r o š t p o t ř e m e o l e j e m a n a n ě j n a s k l á d á m e k u ř e c í s t e h n a , a l e m a r i n á d u n e s u n d á v á m e . Č í m v í c e m a r i n á d y n a s t e h n e c h z ů s t a n e , t í m l é p e . M a s o o p é k á m e p o k a ž d é s t r a n ě p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
U p e č e n á s t e h n a u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
K u ř e o m y j e m e , o s u š í m e a r o z d ě l í m e n a 8 p o r c í . J e d n o t l i v é p o r c e o s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e .
O l o u p e m e c i b u l i a č e s n e k a n a s e k á m e j e n a d r o b n o . F e f e r o n k u t a k é p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V h l u b o k é p á n v i r o z e h ř e j e m e s á d l o , n a n ě j v l o ž í m e p o r c e k u ř e t e a o p e č e m e . H o t o v é p o r c e p o t o m v y j m e m e a v l o ž í m e d o p á n v e n a s e k a n o u c i b u l i , č e s n e k a f e f e r o n k u . O p e č e m e a z a l i j e m e o c t e m . P a k v r á t í m e z p á t k y p o r c e k u ř e t e a z a l i j e m e d r ů b e ž í m v ý v a r e m . P ř i k r y j e m e p o k l i c í a 3 0 m i n u t d u s í m e . M e z i t í m p ř i p r a v í m e g r i l .
V e v r o u c í v o d ě s p a ř í m e r a j č a t a , o l o u p e m e z n i c h s l u p k u , o d d ě l í m e s e m e n a , d u ž n i n u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . U m e l e m e m a n d l e , p ř i d á m e k n i m h ř e b í č e k a k o r i a n d r , s t r o u h a n k u a r a j č a t a . N a j e m n o n a s t r o u h á m e č o k o l á d u .
K u ř e c í p o r c e g r i l u j e m e d o z l a t o v a .
D o š ť á v y v p á n v i p ř i d á m e m a n d l o v o u s m ě s a p o v a ř í m e 5 m i n u t . P r ů b ě ž n ě m í c h á m e a p a k p ř i d á v á m e č o k o l á d u , d o k u d s e n e r o z p u s t í . Č o k o l á d o v o u o m á č k o u p a k p ř e l i j e m e g r i l o v a n é k u s y k u ř e t e .
P r o m í c h á m e o l e j , n a k r á j e n o u c i b u l i , c i t r o n o v o u š ť á v u , č e s n e k a s u š e n é b y l i n k y .
N a k o s t k y 4 c m n a k r á j í m e j e h n ě č í m a s o a d á m e d o p l a s t o v é m i s k y .
P ř e l i j e m e m a r i n á d o u , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , m i s k u z a k r y j e m e a d á m e d o l e d n i c e . N e c h á m e p ř e s n o c m a r i n o v a t .
K o s t k y m a s a n a p í c h á m e n a š p í z o v é j e h l y .
N a r o z p á l e n é m d ř e v ě n é m u h l í g r i l u j e m e a p o t í r á m e m a r i n á d o u . 1 0 m i n u t g r i l u j e m e , d o k u d n e n í m a s o h o t o v é .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a s p l á t k e m c i t r o n o u p o d á v á m e .
K p o k r m u d o p o r u č u j e m e p i t a c h l é b .
C i t r o n o m y j e m e , k ů r u n a s t r o u h á m e a š ť á v u v y m a č k á m e . O l o u p a n o u š a l o t k u a č e s n e k n a j e m n o n a s e k á m e a z o m y t é m á t y o t r h á m e l í s t k y . V š e s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m a o p e p ř í m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í b i f t e k y , p o t ř e m e m a r i n á d o u , v l o ž í m e d o m i s k y a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d u .
M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y a p o o k a p á n í b i f t e k y g r i l u j e m e 1 0 - 1 5 m i n u t z a o b č a s n é h o p o t í r á n í m a r i n á d o u a o b r a c e n í . P ř e d k o n c e m g r i l o v á n í m a s o o s o l í m e .
B i f t e k y u p r a v í m e n a t a l í ř e a o z d o b í m e l í s t k y m á t y . P o d á v á m e s g r i l o v a n ý m i r a j č a t y .
R a j č a t a r o z p ů l í m e , c u k e t y a l i l k y p o k r á j í m e n a k o l e č k a , p a p r i k y n a n u d l i č k y . V š e c h n u z e l e n i n u p ř e n d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e s t r o u ž k y č e s n e k u , k t e r é j s m e r o z p ů l i l i . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a z a l i j e m e p o l o v i n o u o l i v o v é h o o l e j e .
T a k t o p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u g r i l u j e m e d o z l a t o v a , p ř e n d á m e n a t a l í ř a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z e 6 0 m l o l i v o v é h o o l e j e , b a l s a m i k o v é h o o c t a , 1 s t r o u ž k u č e s n e k u , p e t r ž e l k y a c u k r u p ř i p r a v í m e z á l i v k u , k t e r o u p ř e l i j e m e z e l e n i n u . O s o l í m e a o p e p ř í m e d l e p o t ř e b y .
S m í c h á m e s k o ř i c i , k a r d a m o m , c i t r o n o v o u š ť á v u a o l e j . P ř i d á m e p o l o v i n u n a j e m n o n a k r á j e n é c i b u l e a č e s n e k u , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , s ů l a p e p ř . M a r i n á d o u p ř e l i j e m e o m y t é a o s u š e n é k o t l e t y . N e c h á m e o d l e ž e t a s i 1 h o d i n u .
Z b y l ý č e s n e k a c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i . P ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a z a s t á l é h o m í c h á n í j i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t . O k o ř e n í m e š a f r á n e m , p ř i l i j e m e v ý v a r a p o d p o k l i č k o u d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . K r ý ž i p ř i d á m e o m y t é r o z i n k y .
P ř i p r a v e n é k o t l e t y g r i l u j e m e p o k a ž d é s t r a n ě 5 m i n u t a o b č a s j e p o t ř e m e m a r i n á d o u .
P o d á v á m e s r o z i n k o v o u r ý ž í a d í l k y c i t r o n u .
B r a m b o r y d ů k l a d n ě o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n o ž e m j e n ě k o l i k r á t p r o p í c h n e m e . K a ž d o u b r a m b o r u z a b a l í m e d o a l o b a l u p o t ř e n é h o o l e j e m .
P ř i p r a v e n é b r a m b o r y g r i l u j e m e a s i 4 0 m i n u t a b ě h e m g r i l o v á n í j e č a s t o o b r a c í m e .
O l o u p a n ý , p r o l i s o v a n ý č e s n e k v m í c h á m e d o z a k y s a n é s m e t a n y a v y m í c h á m e d o h l a d k a . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
B r a m b o r y s e j m e m e z g r i l u a a l o b a l o t e v ř e m e . K a ž d o u b r a m b o r u n a j e d n é s t r a n ě n a ř í z n e m e a n a p l n í m e t r o c h o u č e s n e k o v é s m e t a n y . Z b y l o u s m e t a n u p o d á v á m e z v l á š ť .
S t e a k y p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a o c h u t í m e p e p ř e m .
P o t é g r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a d ž h a v ý m u h l í m 3 m i n p o k a ž d é s t r a n ě p r o k r v a v é s t e a k y , 4 m i n p r o s t ř e d n ě p r o p e č e n é n e b o 6 m i n p r o d o b ř e p r o p e č e n é s t e a k y .
H o t o v é ř e z y o s o l í m e a n e c h á m e c c a 5 m i n o d p o č i n o u t .
P o d á v á m e h o r k é , o z d o b e n é p e t r ž e l k o v ý m m á s l e m s č e s n e k e m .
R a j č a t a z a l i j e m e v m í s e h o r k o u v o d o u a p o 3 0 v t e ř i n á c h j e s l i j e m e a o d s t r a n í m e s l u p k y a s e m í n k a a n a s e k á m e n a j e m n o .
D á m e j e d o m í s y s r a j č a t o v o u š ť á v o u , l ž í c í o l e j e , n a k r á j e n o u č e r v e n o u c i b u l í , k ř e n e m , p e t r ž e l k o u , p e p ř e m a p r o m í c h á m e . P ř i k r y j e m e a n e c h á m e h o d i n u o d p o č i n o u t .
P ř e d e h ř e j e m e g r i l .
R o z t l u č e m e z r n k a p e p ř e .
M a s o n a k r á j í m e n a b i f t e k y , p o t ř e m e z b y t k e m o l e j e p o v š e c h s t r a n á c h a p o s y p e m e r o z t l u č e n ý m p e p ř e m .
B i f t e k y p o l o ž í m e n a g r i l o v a c í m ř í ž k u a p o k a ž d é s t r a n ě g r i l u j e m e 5 m i n u t .
P o d á v á m e s e s a l s o u z č e r v e n é c i b u l e a o z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .