Podáváno

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Okapané v hrnci krátce povaříme v troše vody, omáčku zahustíme nastrouhaným perníkem a podle chuti osladíme cukrem. V míse smícháme tvaroh a mouku, přidáme vajíčko, mírně osolíme a vypracujeme těsto. Z těsta tvoříme malé kuličky, které vaříme 5 minut v osolené vodě. Uvařené vyjmeme a necháme krátce v sítu okapat. Tvarohové kuličky podáváme přelité borůvkovou omáčkou.

Nakrájíme vychlazené máslo, přidáme mleté mandle, mouku a cukr, prsty vytvoříme drobenku. Dvě třetiny opatrně natlačíme do pekáče s pečícím papírem. Posypeme čerstvým nebo mraženým angreštem, krupicovým cukrem a zbytkem drobenky s mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi hodinu, dokud koláč nezezlátne. Posypeme krupicovým cukrem a necháme vychladnout. Krájíme a podáváme se zakysanou smetanou.

Do pánve s rozpáleným olejem prolisujeme česnek, vsypeme oregano, chilli koření a necháme zpěnit. Poté na pánev naskládáme cherry rajčátka, přiklopíme a na mírném plameni dusíme. Rajčátka musí být popraskaná, aby pustila šťávu. Po 10 minutách odstraníme poklici a na prudším plameni necháme vydusit většinu omáčky. Na závěr rajčatovou omáčku osolíme, opepříme. V mezičase rozdělíme klobásu na porce, stočíme je, propíchneme jehlou a grilujeme asi 10 minut. Během grilování klobásy obrátíme. Klobásy podáváme na porci rajčatové omáčky.

Brambory uvaříme v hrnci s osolenou vodou ve slupce, scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na malé kostky, které vysypeme do mísy. Červenou řepu také uvaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostky a přidáme k bramborám, to samé uděláme s mrkvi a petrželí. Kyselou okurku, cibuli a papriku nakrájíme drobně a přimícháme do mísy, vše osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme zálivkou. Zálivka: Do mísy vysypeme majonézu, jogurt, nasekanou petrželovou nať, šťávu z pomeranče, olej, hořčici, vše dobře rozšleháme, vlijeme do salátu, ještě jednou promícháme a můžeme porcovat na talíře.

Oloupané a omyté brambory nastrouháme do mísy na středním struhadle. Očistíme cibuli s česnekem, drobně je pokrájíme a zpěníme na rozpáleném sádle (1 lžíce) dorůžova, pak ji s omastkem přidáme do mísy k bramborům, přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku a hladkou mouku. Těsto dobře promícháme. Dvěma lžícemi sádla si vymažeme vyšší pečicí plech a babuchu rozetřeme na celou plochu tak, aby okraje těsta byly trochu zvednuté o okraj plechu. Babuchu pečeme v předehřáté troubě při 220 °C přibližně 30–40 minut. Je upečená, když má zlatohnědé okraje. Po vyjmutí z trouby potřeme babuchu (hlavně opečené okraje) tuhým máslem, pokrájíme ji na kostky a podáváme.

Očištěný a omytý štěrbák nakrájíme na nudličky a rychle opečeme na oleji. Zalijeme vínem, osolíme, přidáme tymián, přisypeme nasekanou petržel a pod pokličkou na mírném ohni dusíme. Před koncem dušení přidáme utřený česnek. Podáváme k masům.

Do misky rozdrobíme droždí a zalijeme mlékem. Necháme asi 20 minut v teple vzejít kvásek. Pak ke kvásku přisypeme mouku, přidáme změklé máslo a vejce, posypeme solí. Vypracujeme ze všech příměsí těsto a necháme ho 30 minut v teple přikryté utěrkou vykynout. Vyválíme z těsta plát, který rozložíme do formy. Pak na plát vkládáme zeleninovou náplň. Předehřejeme si troubu na 200 ºC. Pečeme 45 minut.

Tmavou čokoládu ( 280 gramů )nakrájíme nadrobno a vložíme jí do středně velké mísy. Do rendlíku dáme světlý kukuřičný sirup a smetanu ke šlehání a za stálého míchání na středně silném ohni přivedeme k varu. V tu chvíli ji nalijeme do mísy na nakrájenou čokoládu a zhruba po minutě směs vyšleháme. Nešleháme příliš energicky, aby se do hmoty nedostalo moc vzduchu. Šleháme tak dlouho, dokud se všechna čokoláda nerozehřeje a hmota není lesklá a hladká. Vešleháme do ní máslo, pak na hmotu přiložíme potravinářskou folii, mísu odložíme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Uložíme mísu do chladničky a asi dvě hodiny ji necháme tuhnout, aby dosáhla konzistence vhodné ke tvarování. Pomocí porcovačky - dávkovacích kleští o průměru 2,5 cm tvoříme kopečky, které odkládáme na pečicí papír a rukama je zakulatíme do kuliček tak, že si poprášíme ruce kakaem a každou kuličku válíme v dlaních, dokud nebude dokonale kulatá. Kuličky - lanýže necháme přes noc ztuhnout v chladnější místnosti. Ztuhlé lanýže ručně namáčíme do temperované čokolády tak, že si do dlaně dáme lžičku temperované čokolády a otáčíme lanýžem v dlani, dokud se ze všech stran čokoládou neobalí. Pokud chceme nechat lanýže neozdobené, nakloníme dlaň a necháme bonbon pomalu skutálet přes prsty na pečicí papír. Tím se z něj odstraní přebytečná čokoláda a na povrchu se utvoří ozdobná spirálka. Dokud je čokoláda ještě vlhká, lanýže obalíme v kakau. Takto jsme vyrobili 48 kusů klasických čokoládových lanýžů, které nám v uzavřené vzduchotěsné nádobě uložené v chladničce vydrží až 14 dní. Po vyjmutí z chladničky ihned nepodáváme, necháme bonbony dojít do pokojové teploty.

Jahodový kompot rozmixujeme a nalijeme do mísy. Přisypeme mouku, cukr, kypřicí prášek, přidáme celá vejce a vymícháme těsto. Plech vymažeme tukem, nalijeme na něj těsto, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi půl hodiny. Koláč vyndáme, necháme vychladnout, nakrájíme na čtverečky, ozdobíme šlehačkou, a podáváme.

Vařené brambory nastrouháme a vložíme do mísy, přidáme vejce, mléko, přisypeme mouku a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které protlačujeme přes síto s velkými oky rovnou do vroucí vody, promícháme a vaříme 5 minut. Scedíme, propláchneme vlažnou vodou a rozdělíme na talíře. V pánvi roztavíme kousek sádla, přisypeme pokrájené škvarky, krátce osmahneme a strapačky na talířích přelijeme.