MilujiVaření.cz Recepty Příprava
Příprava Příprava jídla může být jednoduchá i složitá…Zde si můžete vybrat recept podle způsobu přípravy – například vaření , smažení , pečení , grilování …, i podle toho, jaké kuchyňské vybavení chcete použít, případně jestli chcete podávat teplé nebo studené jídlo . Najdete zde i recepty s rychlou a jednoduchou přípravou .
Batátový salát s žampiony Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky, listy salátu otrháme, posekáme nahrubo, batáty oloupeme, nakrájíme na plátky, česnek prolisujeme. Batáty vyskládáme na plech potažený papírem na pečení a při 180°C pečeme asi 20 minut.
V pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, přisypeme česnek a osmahneme. Přidáme plátky žampionů a smažíme zvolna asi 10 minut. Do salátové mísy vsypeme brambory, salátové listy, sůl, pepř, teplé žampiony a promícháme. Do stejné pánve nalijeme víno, přidáme smetanu a krátce povaříme. Nalijeme na salát, pokapeme panenským olejem a promícháme.
Polévka z mladé zeleniny se smetanou Spařená rajčata oloupeme, vykrojíme semena a rajčata nakrájíme na kostičky. Šalotky a česnek nakrájíme nadrobno, ředkvičky a karotku opláchneme a nakrájíme na menší kostky. Oškrábané brambory nakrájíme na menší kostky, uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Cukrový hrách opláchneme a překrájíme. Bazalku nakrájíme nahrubo, sýr nastrouháme.
Na másle s olejem zpěníme šalotky s česnekem, přimícháme rajčata, karotku, ředkvičky a vaříme. Po zhruba 15 minutách přidáme cukrový hrách a dovaříme. Do hotové polévky vložíme uvařené brambory, osolíme, opepříme, vmícháme smetanu a bazalku a ještě prohřejeme, už ale nevaříme.
Polévku podáváme posypanou sýrem.
Tortellini s rajčatovým pestem Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Cibuli nakrájíme nadrobno, rajčata scedíme, česnek prolisujeme, chilli paričku posekáme, bazalku a tymián také posekáme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s chilli papričkou a osmahneme. Přidáme rajčata, česnek, tymián, sůl, pepř, zakryjeme pokličkou a zvolna dusíme zhruba 10 minut.
Tortellini upravíme na talíře, přelijeme rajčatovým pestem, posypeme bazalkou a strouhaným Parmezánem.
Paprikášová polévka Papriky bez jádřinců nakrájíme na nudličky, cibuli nasekáme nadrobno, telecí maso nakrájíme na malé kostičky.
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme maso, papriku, osolíme, opepříme a chvíli dusíme ve vlastní šťávě. Necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme mletou paprikou, zalijeme vodou a vaříme 30 minut.
Potom přidáme široké nudle, rajčatový protlak a dovaříme. Smetanu do polévky přimícháme až po odstavení z plotny.
Polévku rozdělíme do hlubokých talířů a posypeme nasekanou petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a t u k u o s m a h n e m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u m r k e v a d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě d o m ě k k a .
P ř e l i j e m e o s o l e n ý m i a o k o ř e n ě n ý m i v e j c i a n e c h á m e z t u h n o u t .
D o s m ě s i m l e t é h o v e p ř o v é h o a h o v ě z í h o m a s a p ř i d á m e b r a m b o r o v ý š k r o b r o z m í c h a n ý v m l é c e , s ů l a p e p ř , d ů k l a d n ě z a m í c h á m e . U v a ř í m e m r k e v , r o z k r á j í m e j i n a k o s t i č k y , p o t é n a m á s l e p ř i p r a v í m e m í c h a n á v e j c e , d o k t e r ý c h v a ř e n o u m r k e v z a m í c h á m e .
N a v á l r o z p r o s t ř e m e n a v l h č e n o u g á z u , m l e t o u s m ě s n a n i r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e . N a m a s o n a v r s t v í m e v e j c e s m r k v í , m a s o s b a l í m e d o š i š k y , d o b ř e u h l a d í m e a o b a l í m e g á z o u .
Š i š k u v l o ž í m e d o o s o l e n é h o v a ř í c í h o h o v ě z í h o v ý v a r u a v a ř í m e d o m ě k k a . U v a ř e n o u s e k a n o u v y j m e m e z h r n c e , v g á z e j i n e c h á m e v y c h l a d n o u t . S t u d e n o u s e k a n o u z b a v í m e g á z y a o s t r ý m n o ž e m j i n a k r á j í m e n a p l á t k y . P o d á v á m e s m a j o n é z o u o c h u c e n o u k ř e n e m a n a k l á d a n o u č e r v e n o u ř e p o u .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , l i s t y s a l á t u o t r h á m e , p o s e k á m e n a h r u b o , b a t á t y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e . B a t á t y v y s k l á d á m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í a p ř i 1 8 0 ° C p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e s l u n e č n i c o v ý o l e j , p ř i s y p e m e č e s n e k a o s m a h n e m e . P ř i d á m e p l á t k y ž a m p i o n ů a s m a ž í m e z v o l n a a s i 1 0 m i n u t . D o s a l á t o v é m í s y v s y p e m e b r a m b o r y , s a l á t o v é l i s t y , s ů l , p e p ř , t e p l é ž a m p i o n y a p r o m í c h á m e . D o s t e j n é p á n v e n a l i j e m e v í n o , p ř i d á m e s m e t a n u a k r á t c e p o v a ř í m e . N a l i j e m e n a s a l á t , p o k a p e m e p a n e n s k ý m o l e j e m a p r o m í c h á m e .
S p a ř e n á r a j č a t a o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m e n a a r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Š a l o t k y a č e s n e k n a k r á j í m e n a d r o b n o , ř e d k v i č k y a k a r o t k u o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t k y . O š k r á b a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t k y , u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a a s c e d í m e . C u k r o v ý h r á c h o p l á c h n e m e a p ř e k r á j í m e . B a z a l k u n a k r á j í m e n a h r u b o , s ý r n a s t r o u h á m e .
N a m á s l e s o l e j e m z p ě n í m e š a l o t k y s č e s n e k e m , p ř i m í c h á m e r a j č a t a , k a r o t k u , ř e d k v i č k y a v a ř í m e . P o z h r u b a 1 5 m i n u t á c h p ř i d á m e c u k r o v ý h r á c h a d o v a ř í m e . D o h o t o v é p o l é v k y v l o ž í m e u v a ř e n é b r a m b o r y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v m í c h á m e s m e t a n u a b a z a l k u a j e š t ě p r o h ř e j e m e , u ž a l e n e v a ř í m e .
P o l é v k u p o d á v á m e p o s y p a n o u s ý r e m .
T v a r o h s m í c h á m e s u š l e h a n o u s m e t a n o u a o s l a d í m e .
J a h o d y n a k r á j í m e a o s l a d í m e , n e c h á m e j e c h v í l i o d s t á t .
N a d n o m i s e k d á m e v ě t š i n u j a h o d , n a n ě t v a r o h o v ý k r é m s m í c h a n ý s e š l e h a č k o u a o z d o b í m e o p ě t j a h o d a m i .
N a h o r u n a a r a n ž u j e m e j a h o d u .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k o s m a h n e m e n a o l e j i . P ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , c i t r o n o v o u š ť á v u a o č i š t ě n é , o s o l e n é p o r c e l í n a . D u s í m e d o m ě k k a a p o d l e p o t ř e b y m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u .
K m ě k k ý m p o r c í m l í n a p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , p o d l e c h u t i o s o l í m e a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e t ě s t o v i n y a i h n e d p r o m í c h á m e . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . B ě h e m v a r u t ě s t o v i n y o b č a s p r o m í c h á m e , a b y s e n e l e p i l y . U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , r a j č a t a s c e d í m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e , c h i l l i p a r i č k u p o s e k á m e , b a z a l k u a t y m i á n t a k é p o s e k á m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i s c h i l l i p a p r i č k o u a o s m a h n e m e . P ř i d á m e r a j č a t a , č e s n e k , t y m i á n , s ů l , p e p ř , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a z v o l n a d u s í m e z h r u b a 1 0 m i n u t .
T o r t e l l i n i u p r a v í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e r a j č a t o v ý m p e s t e m , p o s y p e m e b a z a l k o u a s t r o u h a n ý m P a r m e z á n e m .
P a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , c i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o , t e l e c í m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i d á m e m a s o , p a p r i k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e a c h v í l i d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě . N e c h á m e v y s m a h n o u t n a t u k , z a p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u , z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e 3 0 m i n u t .
P o t o m p ř i d á m e š i r o k é n u d l e , r a j č a t o v ý p r o t l a k a d o v a ř í m e . S m e t a n u d o p o l é v k y p ř i m í c h á m e a ž p o o d s t a v e n í z p l o t n y .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o h l u b o k ý c h t a l í ř ů a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P a r m i c e o č i s t í m e a n a p o r c u j e m e n a v ě t š í k u s y . R y b u o s o l í m e , o p e p ř í m e a u s m a ž í m e n a p á n v i s r o z e h ř á t ý m m á s l e m .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , z b a v í m e j a d é r e k a n a k r á j í m e n a h r u b o . V l o ž í m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e o l i v o v ý o l e j , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a p o s e k a n o u p e t r ž e l k u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P o r c e p a r m i c e r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p ř e l i j e m e h o r k o u o m á č k o u .
P a p r i k y o m y j e m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e a z b a v í m e s e m e n .
T v a r o h u š l e h á m e s m á s l e m , m l é k e m , s o l í p e p ř e m a p a ž i t k o u d o p ě n y . P a p r i k y n a p l n í m e p ě n o u a o z d o b í m e d í l k e m r a j č e t e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
