MilujiVaření.cz Recepty Speciální Farmářské recepty
Farmářské recepty Farmářská jídla jsou většinou výživná a samozřejmě se připravují z kvalitních potravin, které můžete koupit především na farmářských trzích nebo v prodejnách se zdravou výživou.
V této části najdete mnoho receptů prakticky pro každou příležitost - jak třeba každodenní večeře , tak nedělní oběd , Vánoce , Velikonoce ... Určitě si z nich vyberete a s výsledkem budete víc než spokojeni.
Tofu Biryani s hráškem Nejprve si připravíme biryani koření: Hřebíček, skořici, kmín, muškátový oříšek i květ, pepř, fenyklová semínka, kardamom i bobkový list restujeme nasucho v pánvi. Po vychlazení vše rozmixujeme do hladka a dáme stranou.
Rýži namočíme 20 minut předem do vody.
Tofu nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji dohněda. Dáme stranou, do pánve přidáme druhou lžíci oleje a opečeme na něm cibuli. Po chvíli přidáme chilli papričku a zázvor. Dobře promícháme a přidáme mátu a koriandr. Vrátíme tofu, kurkumu, chilli koření, biryani koření a promícháme.
Poté přidáme ještě jogurt a trochu soli. Přilijeme půl hrnku vody a pěti minutách i kokosové mléko a přivedeme k varu. Přidáme rýži a vaříme 15 minut do měkka – podle potřeby podléváme vodou. Na posledních 5 minut přidáme hrášek.
Kuřecí fajitas s guacamole Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a dáme do mísy. Posypeme je kůrou z limetky a zakapeme šťávou z limetky. Přidáme také utřený česnek, koriandr, chilli koření, sůl a pepř. Dobře promícháme. Toto můžeme udělat den předem, aby se maso marinovalo.
Druhý den ke kuřeti vmícháme nasekanou petrželku.
Na oleji opečeme na proužky nakrájenou papriku. Po třech minutách přidáme i kuře. Smažíme 5 minut, dokud kuře není hotové.
Avokádo oloupeme a nakrájíme na kousky, římský salát nakrájíme na pásky.
Tortilly ohřejeme, potřeme dresinkem, přidáme salát a avokádo, kuřecí směs s paprikou a srolujeme.
Podáváme takto upravené, nebo tortilly opečeme ještě na pánvi či grilu do křupava.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e p ř o v o u p l e c n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a o l e j i o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a p a p r i k u . P ř i d á m e m a s o a o s m a ž í m e d o z l a t o v a .
P o t é p ř i d á m e v š e c h n y o s t a t n í s u r o v i n y – n a k r á j e n é n a j e m n o a r a j č e o l o u p a n é .
P o d l e p o t ř e b y p ř i l é v á m e v o d u a d u s í m e d o m ě k k a – a s i 3 0 m i n u t .
R ý ž o v ý o c e t , s ó j o v o u o m á č k u , l i m e t k o v o u š ť á v u , a r a š í d o v é m á s l o a u t ř e n ý č e s n e k v y š l e h á m e d o h l a d k a .
Z e l í , p a p r i k y , m r k e v a j a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y a s m í c h á m e d o h r o m a d y . P ř i d á m e a v o k á d o n a k r á j e n é n a t e n k é p l á t k y , n a s e k a n o u b a z a l k u a k o r i a n d r .
K u ř e c í p r s a u v a ř í m e v e v o d ě a n a k r á j í m e j e n a k o u s k y . P ř i d á m e k z e l e n i n ě .
Z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u o m á č k o u a p o d á v á m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . P ř i p r a v í m e s i p l e c h , k t e r ý v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a 1 2 m a l ý c h k o u s k ů . O b a l í m e j e v e s m ě s i z e s t r o u h a n k y a s t r o u h a n é h o p a r m a z á n u . S k l á d á m e j e n a p l e c h a p e č e m e 1 5 m i n u t .
M e z i t í m s i r o z k r o j í m e c i a b a t t y n a p o l o v i n y . N a k a ž d o u s p o d n í p o l o v i n u d á m e k u ř e c í k o u s e k . P ř i d á m e l ž í c i n e b o d v ě k e č u p u , p l á t e k m o z a r e l l y a p ř i k l o p í m e h o r n í m i p o l o v i n a m i c i a b a t t y .
Z a p e č e m e j e š t ě n a 2 - 3 m i n u t y v t r o u b ě a p o d á v á m e .
R y b ě n a ř í z n e m e k ů ž i n ě k o l i k a ř e z y . O s o l í m e j i – s ů l v e t ř e m e i d o ř e z ů . Z a k á p n e m e l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e a v e t ř e m e i p e p ř . S m a ž í m e j i 1 0 m i n u t z k a ž d é s t r a n y . P o t é j i z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e j i d o j í t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s a l á t : k a p u s t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p r o m í c h á m e j i s t a b a s c e m . P e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C . P o v y c h l a z e n í s m í c h á m e s e z b y l ý m i i n g r e d i e n c e m i : s n a k r á j e n ý m i ř e d k v i č k a m i , b r u s i n k a m i , s n a s e k a n ý m i m a n d l e m i , s a l á t e m . P o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a z a l i j e m e z á l i v k o u p ř i p r a v e n o u z c i t r o n o v é š ť á v y a o l i v o v é h o o l e j e .
S a l á t p o d á v á m e s r y b o u .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e b i r y a n i k o ř e n í : H ř e b í č e k , s k o ř i c i , k m í n , m u š k á t o v ý o ř í š e k i k v ě t , p e p ř , f e n y k l o v á s e m í n k a , k a r d a m o m i b o b k o v ý l i s t r e s t u j e m e n a s u c h o v p á n v i . P o v y c h l a z e n í v š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a a d á m e s t r a n o u .
R ý ž i n a m o č í m e 2 0 m i n u t p ř e d e m d o v o d y .
T o f u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o p e č e m e n a o l e j i d o h n ě d a . D á m e s t r a n o u , d o p á n v e p ř i d á m e d r u h o u l ž í c i o l e j e a o p e č e m e n a n ě m c i b u l i . P o c h v í l i p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k u a z á z v o r . D o b ř e p r o m í c h á m e a p ř i d á m e m á t u a k o r i a n d r . V r á t í m e t o f u , k u r k u m u , c h i l l i k o ř e n í , b i r y a n i k o ř e n í a p r o m í c h á m e .
P o t é p ř i d á m e j e š t ě j o g u r t a t r o c h u s o l i . P ř i l i j e m e p ů l h r n k u v o d y a p ě t i m i n u t á c h i k o k o s o v é m l é k o a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e r ý ž i a v a ř í m e 1 5 m i n u t d o m ě k k a – p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u . N a p o s l e d n í c h 5 m i n u t p ř i d á m e h r á š e k .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t i č k y . C i b u l i p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n u a p a k j i n a k r á j í m e n a p l á t k y .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e k a ž d é n a t ř i s t e j n ě v e l k é k u s y . S m a ž í m e v h r n c i n a o l e j i z o b o u s t r a n a s i 5 m i n u t . P o t é k u ř e v y j m e m e .
D o v ý p e k u p o k u ř e t i d á m e s l a n i n u . P o p ě t i m i n u t á c h p ř i d á m e c i b u l i , ž a m p i o n y a t y m i á n . S m a ž í m e t ř i m i n u t y . P o t é p ř i d á m e m o u k u a m i n u t u s m a ž í m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m , m l é k e m a v r á t í m e k u ř e c í m a s o . P ř i v e d e m e k v a r u , s n í ž í m e t e p l o t u a v a ř í m e 3 0 m i n u t . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
T ě s t o v y v á l í m e n a t l o u š ť k u a s i 2 m m . N a k r á j í m e z n ě j p l á t y o v e l i k o s t i p e k á č k u – t ě s t e m v y l o ž í m e c e l ý p e k á č e k , n a l i j e m e v y c h l a d l o u s m ě s a z b y l é t ě s t o p ř e l o ž í m e s h o r a p ř e s n á p l ň . P o t ř e m e v e j c e m , o k r a j e p o ř á d n ě s p o j í m e a p e č e m e 2 0 - 3 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
V p á n v i n a r o z p u š t ě n é m m á s l e k r á t c e o s m a ž í m e s t r o u h a n k u s c u k r e m d o z l a t o v a . O m y t é a o s u š e n é m e r u ň k y r o z k r o j í m e a v y p e c k u j e m e . T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C .
H r u d k o v i t ý t u č n ý t v a r o h v m i s c e d o b ř e s m í c h á m e s c u k r e m , s o l í , k u k u ř i č n ý m š k r o b e m , b í l k e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a c i t r ó n o v o u k ů r o u . N a p o m o u č e n é m v á l e ( 2 P L m o u k a h l a d k á ) r o z v á l í m e d o t v a r u o b d é l n í k u l i s t o v é t ě s t o . P ř i b l i ž n ě 4 c m o d o k r a j ů t ě s t o p o k r y j e m e o s m a ž e n o u v y c h l a d l o u s t r o u h a n k o u , p a k r o z l o ž í m e v y m í c h a n ý t v a r o h a n a n ě j p o k l a d e m e m e r u ň k y . T ě s t o o p a t r n ě z a v i n e m e , o k r a j e d o b ř e 2 x z a h n e m e p o d z á v i n a h o o p a t r n ě p ř e n e s e m e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . C e l ý z á v i n p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m a n a n ě k o l i k a m í s t e c h h o p r o p í c h n e m e p á r á t k e m . P e č e m e p ř i 1 9 0 ° C 2 0 - 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
V y c h l a d l ý z á v i n n a k r á j í m e , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
C i b u l e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p ů l k o l e č k a o š í ř c e 0 , 5 c m . D á m e j e n a d n o p e k á č k u .
M a s o v c e l k u o m y j e m e , o s u š í m e a v m a s í r u j e m e d o n ě j l ž i č k u s o l i .
D o p e k á č k u d á m e n o v é k o ř e n í , h ř e b í č e k , b o b k o v é l i s t y a n a t o p o l o ž í m e m a s o . M a s o p o m a ž e m e s á d l e m a p o s y p e m e m a j o r á n k o u .
P e č e m e p ř i k r y t é j e d n u h o d i n u n a 2 2 0 ° C , p o t é t e p l o t u s n í ž í m e n a 1 5 0 ° C a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
P o t é o d k l o p í m e a p ř i t e p l o t ě 1 5 0 ° C d o p é k á m e j e š t ě 3 0 m i n u t .
H o v ě z í m a s o n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
P a p r i k u z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
Č e s n e k n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Z á z v o r o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a š p a l í č k y v e l i k o s t i z á p a l e k .
N a s l u n e č n i c o v é m o l e j i o p e č e m e h o v ě z í a p a p r i k u d o h n ě d a . V m í c h á m e č e s n e k , z á z v o r a s e z a m o v á s e m í n k a a j e š t ě m i n u t u s m a ž í m e . Z a l i j e m e s ó j o v o u o m á č k o u a 2 l ž í c e m i v o d y a p o c h v í l i p ř i d á m e i s e z a m o v ý o l e j .
L i s t y s a l á t u r o z e b e r e m e a n a s k l á d á m e n a t a l í ř . D o p r o s t ř e d k a ž d é h o d á m e l ž í c í h o v ě z í s m ě s i . P o d á v á m e j e š t ě t e p l é .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a d á m e d o m í s y . P o s y p e m e j e k ů r o u z l i m e t k y a z a k a p e m e š ť á v o u z l i m e t k y . P ř i d á m e t a k é u t ř e n ý č e s n e k , k o r i a n d r , c h i l l i k o ř e n í , s ů l a p e p ř . D o b ř e p r o m í c h á m e . T o t o m ů ž e m e u d ě l a t d e n p ř e d e m , a b y s e m a s o m a r i n o v a l o .
D r u h ý d e n k e k u ř e t i v m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
N a o l e j i o p e č e m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u p a p r i k u . P o t ř e c h m i n u t á c h p ř i d á m e i k u ř e . S m a ž í m e 5 m i n u t , d o k u d k u ř e n e n í h o t o v é .
A v o k á d o o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , ř í m s k ý s a l á t n a k r á j í m e n a p á s k y .
T o r t i l l y o h ř e j e m e , p o t ř e m e d r e s i n k e m , p ř i d á m e s a l á t a a v o k á d o , k u ř e c í s m ě s s p a p r i k o u a s r o l u j e m e .
P o d á v á m e t a k t o u p r a v e n é , n e b o t o r t i l l y o p e č e m e j e š t ě n a p á n v i č i g r i l u d o k ř u p a v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
