MilujiVaření.cz Recepty Speciální S vysokým obsahem
S vysokým obsahem Recepty na jídla s vysokým obsahem vápníku, vlákniny nebo bílkovin uvítají především fyzicky aktivní lidé. Jsou zde jídla sladká i slaná , připravená z různých druhů masa, ryb, zeleniny, ovoce a mnoha dalších potravin. U každého receptu navíc najdete i jeho kalorické hodnoty .
Podívejte se na mnoho zajímavých informací o potravinách, zdraví, fyzických i psychických aktivitách - kalorické tabulky
Zimní zeleninová hustá polévka Oloupané, omyté, na kostičky nakrájené brambory, omyté, oškrábané a na kolečka nakrájené mrkve, omytý a na kolečka nakrájený pórek, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut doměkka.
Část uvařené polévky dáme do mixéru a rozmixujeme. Do hotového pyré přišleháme tolik vývaru, aby měla polévka dostatečnou hustotu.
Pozor, abychom polévku nepřešlehali, protože bramborový škrob by ji mohl změnit v lepkavou kaši.
Dochutíme a polévku podáváme horkou s jemně nasekanou petrželkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i , c e l e r a m r k e v n a k r á j í m e n a j e m n o . M ů ž e m e p o u ž í t i k u c h y ň s k ý m i x é r .
V e v ě t š í p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e č e s n e k n a k r á j e n ý n a p l á t k y a n a m í r n é m p l a m e n i s m a ž í m e 2 m i n u t y . P ř i d á m e n a k r á j e n o u z e l e n i n u a č e r s t v é b y l i n k y . Z a č a s t é h o m í c h á n í s m a ž í m e 7 m i n u t , a ž j e z e l e n i n a m ě k k á a m í r n ě z l a t a v á .
V l o ž í m e n a k r á j e n á r a j č a t a , p a s t u z e s u š e n ý c h r a j č a t a c u k r . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i l i j e m e v í n o . Z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u a p ř i m í r n é t e p l o t ě v a ř í m e 4 5 m i n u t .
M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a o b a l u . P o t é j e s l i j e m e a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . O m á č k u p o d l e c h u t i d o k o ř e n í m e a n a l i j e m e n a t ě s t o v i n y . I h n e d s e r v í r u j e m e , p a r m e z á n n a d o c h u c e n í p o d á v á m e z v l á š ť .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V l o ž í m e j e d o r o z p u š t ě n é h o t u k u , k r á t c e p o d u s í m e , p ř i d á m e m í r n ě o s o l e n á v e j c e a z v o l n a m í c h á m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e o m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o p a ž i t k o u .
I h n e d p o d á v á m e .
S ý r y , j a b l k a , s a l á m a o k u r k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d l e c h u t i o k y s e l í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . V š e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e m a j o n é z u .
P o d á v á m e s c h l e b e m n e b o s e s l a n ý m p e č i v e m .
M á s l o u t ř e m e s t a v e n ý m s ý r e m a p ř i l i j e m e s m e t a n u . V š e v y š l e h á m e .
P o t o m d o p o m a z á n k y z a š l e h á m e n a s t r o u h a n o u N i v u .
P o d á v á m e n a c h l e b í č k á c h n e b o n a j e d n o h u b k á c h .
O l o u p a n é , o m y t é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , o m y t é , o š k r á b a n é a n a k o l e č k a n a k r á j e n é m r k v e , o m y t ý a n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k , d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e a s i 2 0 m i n u t d o m ě k k a .
Č á s t u v a ř e n é p o l é v k y d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e . D o h o t o v é h o p y r é p ř i š l e h á m e t o l i k v ý v a r u , a b y m ě l a p o l é v k a d o s t a t e č n o u h u s t o t u .
P o z o r , a b y c h o m p o l é v k u n e p ř e š l e h a l i , p r o t o ž e b r a m b o r o v ý š k r o b b y j i m o h l z m ě n i t v l e p k a v o u k a š i .
D o c h u t í m e a p o l é v k u p o d á v á m e h o r k o u s j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
H o u b y z a l i j e m e 2 0 0 m l v o d y a d á m e v a ř i t . U v e d e m e k v a r u a o d e b e r e m e v z n i k l o u p ě n u , p o t é p ř i l i j e m e 2 0 0 m l v o d y . V a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , p o t é o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e . S m a ž í m e 5 m i n u t . P o t é z a p r á š í m e m o u k o u a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e 3 m i n u t y . P ř i l i j e m e v ý v a r a d o b ř e p r o m í c h á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a v m í c h á m e d o p o l é v k y . U v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 1 6 m i n u t . D o p o l é v k y v l i j e m e v o d u s h o u b a m i . C e l e r , m r k e v a p e t r ž e l o l o u p e m e a o č i s t í m e , p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a v m í c h á m e d o p o l é v k y . P ř i d á m e t é ž p o k r á j e n o u k a p u s t u .
V š e p o v a ř í m e 8 m i n u t .
H o t o v o u p o l é v k u d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , m a j o r á n k o u a u t ř e n ý m č e s n e k e m .
P ř i p r a v í m e s i n á p l ň : d o m í s y d á m e ž e r v é s ý r ( L u č i n u ) , l a h ů d k o v o u z a k y s a n o u s m e t a n u , t ř t i n o v ý c u k r , v e j c e a j e m n ě n a s t r o u h a n o u k ů r u a š ť á v u z 3 c h e m i c k y n e o š e t ř o v a n ý c h c i t r ó n ů , k t e r é j s m e s i o m y l i a o s u š i l i .
S m ě s d ů k l a d n ě v y š l e h á m e e l e k t r i c k ý m š l e h a č e m .
P ř i p r a v í m e s i t ě s t o : m á s l o v é s u š e n k y r o z d r o b í m e d o m í s y a p ř i d á m e k n i m z m ě k l é m á s l o a r u m . V š e d ů k l a d n ě p r o p r a c u j e m e . D o r t o v o u f o r m u v y t ř e m e m á s l e m a p ř i p r a v e n é s u š e n k o v é t ě s t o p o s t u p n ě p ř i m a č k á v á m e k e d n u t a k , ž e v y t v o ř í m e r o v n o m ě r n o u v r s t v u . F o r m u s t ě s t e m d á m e n a 3 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y .
N a v y c h l a d l é t ě s t o n a n e s e m e k r é m a d o r t d á m e p é c t d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 8 0 ° C . P e č e m e 2 0 m i n u t ( t r o u b u n e o t v í r á m e ) , p o t é s n í ž í m e t e p l o t u n a 1 3 0 ° C a p o m a l u p e č e m e a s i 3 0 - 3 5 m i n u t .
U p e č e n ý d o r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t m i n i m á l n ě 2 0 m i n u t . M e z i t í m s i v y š l e h á m e b í l k y n a t u h ý s n í h , p ř i s y p e m e j e m n ý k r u p i c o v ý c u k r , p r o m í c h á m e a s n í h d á m e n a p o v r c h d o r t u a u h l a d í m e . D o r t d o p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C j e n 5 m i n u t . T r o u b u v y p n e m e a d o r t n e c h á m e v t r o u b ě v y c h l a d n o u t a s i 1 h o d i n u . T a k t o v y c h l a d l ý d o r t d á m e n a n ě k o l i k h o d i n d o c h l a d n i č k y . P o d á v á m e h o n a k r á j e n ý n a t r o j ú h e l n í k y .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a t u k u , v l i j e m e r o z m í c h a n á , m í r n ě o s o l e n á v e j c e a z v o l n a m í c h á m e , a ž s m ě s z h o u s t n e .
P ř i p o d á v á n í u p r a v í m e n a h o r k ý t a l í ř m í c h a n á v e j c e a d o s t ř e d u n a l i j e m e h o r k ý k e č u p .
N a k o n e c p o k r m p o s y p e m e j e m n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k o u n e b o p e t r ž e l o v o u n a t í .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . V e p ř o v o u k r k o v i č k u o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , k t e r é l e h c e n a k l e p e m e , p o t ř e m e o l e j e m , o p e p ř í m e , o s o l í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a d á m e v m í s e o d l e ž e t d o c h l a d n a .
P o t o m m a s o n a p i c h u j e m e n a g r i l o v a c í j e h l y n e b o d ř e v ě n é š p e j l e a g r i l u j e m e n e b o p e č e m e v e v e l k é p á n v i v r o z p á l e n é m o l e j i .
P o d á v á m e p o s y p a n é n a k r á j e n o u c i b u l í , n e j v h o d n ě j š í p ř í l o h o u j e c h l é b a z e l e n i n o v é s a l á t y .
Z p r o l i s o v a n é h o t v a r o h u , s m e t a n y a v a n i l k o v é h o c u k r u n a š l e h á m e h l a d k ý k r é m . O m y t é o v o c e o b a l í m e v c u k r u . V p o h á r e c h p r o k l á d á m e k r é m v r s t v a m i o v o c e , j e h o ž č á s t p o u ž i j e m e n a z d o b e n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
