Asie

Broskve omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme pecek. Ve vysoké míse je zalijeme mlékem, přidáme med a 1 - 2 minuty mixujeme.

Ve woku opečeme na plátky nakrájený česnek a cibuli. Vmícháme žampiony a opékáme 3 minuty. Zalijeme vodou a přidáme rýžové nudle. Přivedeme polévku do varu, dochutíme solí a sojovou omáčkou. Na závěr přidáme na plátky nakrájenou okurku bez dužiny.

Nudle uvaříme podle návodu, na poslední dvě minuty přidáme krevety. Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Chilli papričku nakrájíme najemno, okurku pomocí škrabky na dlouhé tenké plátky. Mátu a koriandr nasekáme. Arašídy nasekáme nahrubo a vše promícháme s nudlemi a krevetami. Nyní si připravíme dresink: Limetky vymačkáme a smícháme je s třtinovým cukrem. Mícháme, až se cukr rozpustí. Přidáme rybí omáčku a utřený česnek. Nakonec si připravíme křupavé šalotky: šalotky nakrájíme na tenké proužky. Promícháme je s moukou a smažíme v rozpáleném oleji. Po minutě je vyjmeme z oleje a necháme je okapat na papírové utěrce. Nudlovou směs přelijeme dresinkem a podáváme posypané křupavými šalotkami.

Na pánvi rozpálíme olej a nadrobno nakrájenou cibulku spolu s prolisovaným česnekem smažíme dvě minuty. Následně přidáme kari pastu. Po dalších dvou minutách do pánve přilijeme kokosové mléko, vývar a vaříme pět minut. Mezitím dáme vařit nudle do osolené vody dle návodu na obalu výrobku. Do omáčky přidáme očištěné krevety, fazolky a šťávu z limetky. Povaříme tři minuty za občasného zamíchání a dochutíme solí s pepřem. Omáčku smícháme s nudlemi, pořádně promícháme a ihned podáváme.

Jarní cibulky a cukrové lusky opláchneme pod proudem tekoucí vody a odložíme, aby okapaly. Potom cibulky nakrájíme na kolečka a cukrové lusky na drobné kousky. Omytý koriandr nasekáme najemno. Šalotku i česnek zbavíme slupky a také nasekáme na drobné kousky. Opláchnutou chilli papričku rozřízneme, odstraníme z ní semínka a naporcujeme ji najemmno. Sójové výhonky omyjeme a nasekáme na kousky o délce maximálně 2 centimetry. Uvaříme ve větším hrnci v osolené vodě rýži, scedíme ji a necháme přikrytou pokličkou. Pod tekoucím proudem studené vody opláchneme sépie a 1 minutu je blanšírujeme ve vařící vodě. Potom je vyjmeme a odložíme stranou, aby mohly okapat. Připravíme wok, ve kterém zahřejeme 2 polévkové lžíce oleje, vhodíme na ně sépie a zprudka opékáme, dokud se asi během 2 minut nezbarví. Potom je vyjmeme z woku, do kterého potom přidáme další dvě lžíce oleje a vložíme uvařenou rýži, kterou 3 minuty opékáme. Potom i rýži vyjmeme z pánve. Do woku vlijeme další 2 lžíce oleje a pánev zahřejeme. Nejprve přidáme česnek, potom šalotku společně s chilli papričkou, hrášek a cukrové lusky. Za stálého míchání restujeme po dobu 2 minut. Přisypeme sójové výhonky a jarní cibulky, restujeme ještě další dvě minuty. Pak přidáme sépie a rýži. Dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým vínem, osolíme a posypeme koriandrem.

Omyté a osušené kuřecí maso nakrájíme na kousky. V pánvi na oleji osmahneme oloupanou, nasekanou cibuli, přidáme kousky masa a orestujeme je. Podlijeme trochou vody, osolíme, okořeníme a dusíme. Široké nudle uvaříme v mírně osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Očištěné čínské zelí nakrájíme na nudličky a promícháme s vařenými nudlemi. Šťávu z masa vydusíme na tuk, maso přidáme k těstovinám a tuk zaprášíme hladkou moukou. Osmahneme, zředíme vodou a omáčku přimícháme k těstovinám. Směs vložíme do máslem vymazaného pekáče, povrch posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme vejci rozšlehanými s jogurtem. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Na oleji na pánvi zpěníme kari koření. Přidáme oloupaný, na kolečka nakrájený banán a krátce jej opečeme. Banán vyjmeme z oleje a přidáme umleté maso, chilli koření, rýži a na kousky nakrájený ananas. Vše zakapeme sójovou omáčkou, vložíme zpět banán, promícháme a ohřejeme. Hotový pokrm ozdobíme koriandrem.

Kachní uzené maso nakrájíme na malé kousky, dáme do misky, přidáme nakrájenou jarní cibulku a nakrájené chilli papričky. Přilijeme kokosové mléko, sezamový olej, rybí vývar a ponorným mixérem všechny suroviny rozmixujeme. Listy těsta na jarní závitky namočíme do vody a nakrájíme je na menší čtverce. Do středu těsta lžící položíme připravenou náplň, spodním koncem těsta přikryjeme střed náplně. Potom vezmeme oba vrchní rohy a přeložíme je do středu, aby vznikl trojúhelník. Nakonec připravenou samosu navlhčíme, posypeme moukou a v pánvi na rozehřátém oleji smažíme dozlatova přibližně 2-3 minuty. Osmažené samosi naaranžujeme na jednotlivé talíře a podáváme.

Z čerstvého tymiánu otrháme lístečky a nasekáme je nahrubo. V míse smícháme mouku, sušené droždí, lžičku soli, nasekaný tymián, přidáme vejce a vlažné mléko. Vypracujeme vláčné těsto. Necháme 45 minut kynout. Salátovou okurku oloupeme, podélně rozkrojíme a lžící vybereme semínka. Oloupanou okurku nastrouháme do misky a smícháme s nadrobno pokrájenou mátou, česnekem utřeným se solí a hustým jogurtem. Dáme vychladit do ledničky. Těsto znovu promícháme a rozdělíme na 16 dílů. Z každého dílu uválíme v dlaních kuličky, mírně je zploštíme dlaní a necháme ještě 15 minut kynout. Na pánvi rozehřejeme máslo, na kterém bochánky zvolna osmažíme z obou stran do zlatova, celkem 8 - 10 minut. Osmažené bochánky dáváme do mírně zahřáté trouby. Když jsou hotové všechny. naskládáme je na nahřátou mísu a ozdobíme čerstvým tymiánem. Podáváme teplé s vychlazeným okurkovým dipem.

Krevety vložíme do mísy, zasypeme mořskou solí, zalijeme olejem a dobře promícháme, aby byly obalené. Grilujeme 10 minut za stálého otáčení a mezitím si připravíme omáčku. Do mixéru vložíme žloutky, hořčici, ocet, česnek, pepř a sůl, rozmixujeme do hladka. Během mixování postupně přiléváme olej, dokud směs nezhoustne. Krevety podáváme na listech rukoly, nejlépe ozdobené plátky limetky a s miskou omáčky na namáčení.