Česko

Nejprve si připravíme zelí. Kysané zelí scedíme a je-li dlouhé, překrájíme ho. Potom do zelí přidáme vejce, mouku, pivo, kmín a trochu soli a vytvoříme těstíčko. Kuřecí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, které naklepeme. Osolíme a opepříme. V pánvi si rozpálíme polovinu dávky oleje a maso na něm prudce osmahneme. Potom ho děrovanou naběračkou vyndáme ven z pánve. V jiné pánvi si rozehřejeme zbylý olej. Ze zelného těsta si uděláme placičku, na tu dáme plátek masa. Maso překryjeme druhou zelnou placičkou, dbáme při tom na to, aby se těstíčko spojilo i po bocích. Opékáme na oleji z obou stran.

Brambory oškrábeme, rozkrájíme na menší kousky, vsypeme do hrnce, osolíme, zalijeme vodou a vaříme asi 20 minut do měkka. Scedíme, přilijeme mléko, rozpuštěné máslo, posekanou pažitku, promícháme, rozmačkáme šťouchadlem na kaši. Čedar nastrouháme na jemno, plátky anglické slaniny pokrájíme na silnější proužky. Kaši vložíme do pekáčku, povrch uhladíme, posypeme čedarem, poklademe plátky slaniny a vložíme na 10 minut pod gril. Grilujeme, až se sýr roztaví a slanina bude křupavá.

Změklé máslo utřeme se solí. Přidáme nastrouhaná uvařená vejce, salám nakrájený na kostičky, přilijeme mléko a citronovou šťávu. Vše dobře zamícháme. Nakonec do pomazánky vmícháme jemně nastrouhaný křen. Podáváme na plátcích toastového chlebu.

Scezenou a okapanou kukuřici vložíme do mísy, přidáme na nudličky nakrájené scezené kapie (nálev dáme stranou) a sardelky. Salát zalijeme zálivkou, kterou jsme připravili rozšleháním nálevu z kapie, oleje, octa, hořčice a cukru a promícháme.

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přilijeme rum a přimícháme ušlehanou smetanu. Krém rozdělíme do pohárů a posypeme oloupanými a nasekanými mandlemi, které jsme opražili s trochou cukru. Do krému můžeme kromě rumu přidat ještě citronovou kůru a vanilkový cukr.

Ve větším rendlíku přivedeme k varu 2.5 dl vody, přidáme do ní 100 g másla a pomalu přivedeme k varu. Jakmile je máslo rozehřáté a začne bublat, přisypeme bezlepkovou mouku se špetkou soli. Mícháme a vaříme do doby, až se nám těsto začne odlepovat od stěn rendlíku. Když těsto vychladne, zašleháme do něj 3 vejce. Těsto vložíme do pytlíku na zdobení se širší „hubičkou“. Plech si vyložíme pečicím papírem, na něj vytvarujeme věnečky, které pečeme v předehřáté troubě na 220°C přibližně 20 minut. V rendlíku pomalu ho přivedeme k varu 1.5 dl mléka. V 1 dl mléka si rozmícháme 1 sáček vanilkového pudinku Dr. Oekter a vlijeme ho za stálého míchání do horkého mléka a přidáme moučkový cukr a vanilkový cukr. Za stálého míchání při mírné teplotě uvaříme hustý krém a necháme ho vychladnout. Do vychladlého krému zašleháme postupně 100 g másla. Nejlépe krém vyšleháme elektrickým šlehačem, krém by měl být hustý. Vychladlé korpusy věnečků rozkrojíme podélně na poloviny. Krém dáme do zdobícího sáčku se širší hubičkou a spodní části rozkrojených věnečků naplníme krémem a zakryjeme je vrchními díly. V misce si připravíme cukrovou polevu tak, že si v misce vymícháme moučkový cukr s citrónovou šťávou. Povrch věnečků ozdobíme polevou, necháme ji zatuhnout, věnečky poklademe na mísu a podáváme.

Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, asi 1,5 cm silné. Maso osolíme a posypeme z obou stran čerstvě pomletým pepřem. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno. Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. V pekáči si rozpálíme olej, přidáme cibuli a zpěníme ji dozlatova. Na cibuli položíme plátky masa, zalijeme je vývarem, dáme je do předehřáté trouby a pod poklicí je dusíme přibližně 45-60 minut doměkka. Mezitím si v pánvi na másle osmažíme dozlatova plátky hříbků, které osolíme a posypeme kmínem a bílým pepřem. Když je maso měkké, vyjmeme ho z pekáče a dáme ho do pánve k hříbkům. Výpek z masa poprášíme moukou, promícháme a ještě krátce ohřejeme. Pak ho přecedíme přes síto do menšího rendlíku. Plátky hovězího masa dáme na talíře, ozdobíme plátky hříbků, přidáme rýži a vše přelijeme zahuštěným výpekem.

Zelné listy spaříme, rozložíme na vál, zbavíme žeber a částečně rozřízneme. Zlehka je naklepeme. Mleté maso smícháme s osmahnutou cibulkou a v mléce namočenými, vymačkanými žemlemi. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, sůl, koření, vejce a podle potřeby trochu strouhanky. Směsí naplníme připravené zelné listy, zavineme a ovážeme nití. Závitky urovnáme do vymazaného pekáčku, mírně podlijeme vodou a dusíme v troubě. Po chvíli je zalijeme smetanou rozkvedlanou s moukou a dodusíme. Pokrm můžeme přikyselit.

Na plátky nakrájíme maso, naklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme chvíli odležet. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso a osmahneme z obou stran. Podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Po změknutí přidáme hořčici, zahustíme jíškou a povaříme.

Omyjeme a osušíme vepřové kotlety (bez kosti) vysoké asi 2 cm. Připravíme si těstíčko a náplň. Těstíčko: v misce vyšleháme vejce s pivem, hladkou moukou, solí, pepřem dohladka a necháme chvíli těstíčko odpočinout, mělo by být dostatečně husté. Náplň do řízků: pórek a lahůdkovou cibulku očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Plátky šunky nakrájíme na proužky široké do 1cm. V pánvi rozehřejeme olej s máslem, přidáme cibuli s pórkem a zpěníme je. Pak přimícháme šunku, k ní přidáme čerstvá vejce, ochutíme je solí, pepřem, paprikou a vše usmažíme téměř do zhoustnutí. Do kotlet ostrým nožem z jedné strany nařízneme hlubokou "kapsu". Dáváme pozor, abychom maso neprokrojili skrz. "Kapsy" naplníme šunkovou náplní a uzavřeme je párátky. Pak maso z každé strany osolíme a posypeme pepřem. V pánvi rozehřejeme olej, kotlety namočíme do těstíčka a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je pomalu, pod poklicí, přibližně 7-9 minut z každé strany. Měly by být měkké, dostatečně propečené. Plněné řízečky podáváme hned teplé.