MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje , stále víc oblíbené je i grilování .
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m ě k l é m á s l o , ž l o u t k y a c u k r u m í c h á m e d o h u s t é p ě n y . P ř i d á m e t v a r o h , p r o m í c h á m e a p ř i s y p e m e o s o l e n o u m o u k u s m í c h a n o u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a a o p ě t p r o m í c h á m e . N a z á v ě r v m í c h á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o v l i j e m e d o t u k e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é f o r m y . B á b o v k u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í j i p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
J a h o d y d ů k l a d n ě o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , v s í t k u n e c h á m e d o b ř e o k a p a t , v ě t š í j a h o d y r o z ř í z n e m e n a p o l o v i n y .
T v a r o h v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i l i j e m e j a v o r o v ý s i r u p a v y š l e h á m e n a h u s t ý k r é m . K u l a t é p i š k o t y p o t í r á m e p ř i p r a v e n ý m k r é m e m . N a k r é m p o k l á d á m e p ů l k u j a h o d y a p ř i k l o p í m e d a l š í m k o l e č k e m p i š k o t ů . V š e p r o p í c h n e m e p á r á t k e m , a b y s e s p o j i l y o b a p i š k o t y , s k l á d á m e n a a l o b a l .
V t e f l o n o v é p á n v i č c e z a s t á l é h o m í c h á n í r o z p u s t í m e č o k o l á d u s H e r o u , m í r n ě v y c h l a z e n o u č o k o l á d o u p o l i j e m e p o v r c h k a ž d é j e d n o h u b k y . N e c h á m e z t u h n o u t , p o t o m j e a r a n ž u j e m e n a o v á l n ý t a l í ř .
H r u š k y o m y j e m e , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a z b a v í m e j á d ř i n c ů . Č t v r t k y p o k r á j í m e j e š t ě n a m e n š í k o u s k y . I h n e d j e s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a h r u b o r o z m ě l n í m e .
Z á z v o r o l o u p e m e , r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y a z a m í c h á m e d o h r u š k o v é h o p y r é .
P y r é o d v á ž í m e a d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e p o t ř e b n é m n o ž s t v í ž e l í r o v a c í h o c u k r u a c e l o u s k o ř i c i . Z a s t á l é h o m í c h á n í u v e d e m e d o v a r u a z p r u d k a v a ř í m e 4 m i n u t y . V y j m e m e s k o ř i c i a h o r k ý d ž e m n a p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c , k t e r é u z a v ř e m e , o t o č í m e d n e m v z h ů r u n a 1 5 m i n u t .
Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s j o g u r t e m a c u k r e m .
D n o d o r t o v é f o r m y p o k l a d e m e p i š k o t y , n a n ě u r o v n á m e o m y t é j a h o d y a n a k o n e c p ř i p r a v e n ý k r é m . P o s t u p o p a k u j e m e , v r c h n í v r s t v u t v o ř í p i š k o t y .
D o r t z a t í ž í m e t a l í ř e m a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y d o d r u h é h o d n e .
V e p ř o v ý b ů č e k o p l á c h n e m e , z b a v í m e k o s t í a n a k r á j í m e j e j n a s t e j n é k o u s k y .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e s o l o u p a n o u , n a v ě t š í k o u s k y n a k r á j e n o u c i b u l í a s u t ř e n ý m č e s n e k e m . V l o ž í m e d o p e k á č e , p o d l i j e m e v o d o u a d á m e d o r o z e h ř á t é t r o u b y p é c i . B ě h e m p e č e n í o b č a s z a m í c h á m e a d b á m e , a b y s e n e p ř i p á l i l a c i b u l e .
M ě k k é , d o z l a t o v a u p e č e n é m a s o v y j m e m e z p e k á č e a z a l i j e m e p r o c e z e n ý m v y p e č e n ý m t u k e m .
V ý p e č k y p o d á v á m e t e p l é s k y s e l ý m z e l í m a b r a m b o r a m i n e b o s t u d e n é s c h l e b e m .
S a l á t o v o u o k u r k u o m y j e m e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o , k o p r p o s e k á m e n a j e m n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
D o m i s k y n a s y p e m e n a s t r o u h a n o u o k u r k u , k o p r , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e č e s n e k , p ř i d á m e n í z k o t u č n ý j o g u r t a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
O m y t é j a b l k o o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e .
N a p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a p o l o ž í m e t e n k é p l á t k y m á s l a a n a n ě r o z d ě l í m e n a s t r o u h a n é j a b l k o . P o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m a z n o v u p o k l a d e m e p l á t k y m á s l a . P ř i d á m e t r o c h u r o z i n e k , n ě k o l i k k o u s k ů č o k o l á d y a p ř i k r y j e m e p l á t k e m c h l e b a .
T o a s t y z a p é k á m e v t o a s t o v a č i a s i 5 m i n u t .
T v r d ý s ý r a s a l á m n a s t r o u h á m e n a h r u b o , p ř i d á m e v e j c e , g r i l o v a c í k o ř e n í a p r o m í c h á m e . D o s m ě s i p ř i d á m e t o l i k s t r o u h a n k y , a b y s m ě s b y l a k o m p a k t n í .
Z e s m ě s i v y t v o ř í m e p l a c i č k y , k t e r é o s m a ž í m e n a o l e j i .
M e r u ň k o v o u m a r m e l á d u p r o m í c h á m e s o l e j e m , k e č u p e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a s e k a n o u f e f e r o n k u .
P ř i p r a v e n o u m a r i n á d o u p o t ř e m e o m y t á a o s u š e n á k u ř e c í k ř í d l a a n e c h á m e n e j m é n ě 1 h o d i n u o d l e ž e t .
K ř í d l a u r o v n á m e d o o l e j e m v y m a š t ě n é h o p e k á č e a u p e č e m e v t r o u b ě d o m ě k k a .
C e l á v e j c e s c u k r e m n a š l e h á m e d o h l a d k é a l e s k l é p ě n y . V m í c h á m e o l e j , m o u k u a p r á š e k d o p e č i v a . P ř i p r a v e n é t ě s t o n a l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m ( n e b o v y m a z a n ý t u k e m a v y s y p a n ý s t r o u h a n k o u ) .
Z p u d i n k o v ý c h p r á š k ů , m l é k a a c u k r u u v a ř í m e p u d i n g a j e š t ě t e p l ý n a l i j e m e n a p ř i p r a v e n é t ě s t o .
D á m e p é c t n a 2 0 0 ° C c c a 2 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V y š l e h á m e m á s l o s c u k r e m a t v a r o h e m . S m ě s p o t o m n a t ř e m e n a v y c h l a z e n é t ě s t o a n e c h á m e z a t u h n o u t .
R o z e h ř e j e m e m á s l o a p ř i d á m e r o z l á m a n o u č o k o l á d u . K d y ž s e č o k o l á d a r o z p u s t í , p ř i l i j e m e m l é k o . N a k o n e c č o k o l á d o u p o l i j e m e n e b o o z d o b n ě p o s t ř í k á m e t v a r o h o v o u v r s t v u a n e c h á m e z t u h n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .