MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H o u b y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . N a m á s l e o s m a ž í m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e n a k r á j e n é h o u b y a d u s í m e d o m ě k k a . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y . N a h o u b y u r o v n á m e o m y t á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a .
V m i s c e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s e ž l o u t k y , s m e t a n o u a n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . Z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
S m ě s í z a l i j e m e h o u b y s r a j č a t y a p o k r m z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e . O m y t é h o a n a p o r c o v a n é h o k r á l í k a p o t ř e m e h o ř č i c í , p o t é z p r u d k a o p e č e m e n a o l e j i . P ř i d á m e s l a n i n u a c i b u l i .
P o r c e k r á l í k a z a p r á š í m e m o u k o u , p ř e l i j e m e v í n e m , o c t e m a v ý v a r e m , p ř i d á m e k o ř e n í a p e č e m e z a o b č a s n é h o p o d l é v á n í a s i 7 0 m i n u t v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
O m y t o u k a p u s t u r o z e b e r e m e n a l i s t y , p o k r á j í m e n a p r o u ž k y , p ř e l i j e m e h o r k o u v o d o u a k r á t c e b l a n š í r u j e m e , p o t é j i p o d u s í m e n a m á s l e .
M ě k k é m a s o v y j m e m e z p e k á č e a š ť á v u p r o p a s í r u j e m e .
P o d á v á m e s k a p u s t o u a v a ř e n ý m i š i r o k ý m i n u d l e m i .
M r k e v u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u . S p o j í m e j i s m o u k o u a n a h ř á t ý m t u k e m .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t v y s o k ý a s i 6 m m a v y k r á j í m e r o h l í č k y - n e j l é p e p o m o c í k r u h o v é f o r m y .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a j e š t ě h o r k é s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i p o d u s í m e n a m á s l e , p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , n a k r á j e n é ž a m p i o n y a d u s í m e v e v l a s t n í š ť á v ě . O s o l í m e a p o 1 0 m i n u t á c h p ř i d á m e v e j c e .
P o k r m p ř e n d á m e n a v y m a š t ě n o u z a p é k a c í m í s u , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a o p e č e m e n a p o v r c h u .
B r u s i n k y n e j d ř í v e r o z m r a z í m e a n ě k o l i k s i j i c h o d l o ž í m e n a o z d o b e n í .
2 / 3 m á s l a , k a k a o a h n ě d ý c u k r t ř e m e d o p ě n y , d o k u d s e c u k r z c e l a n e r o z p u s t í . M o u k u s m í c h á m e s k y p ř i c í m p r á š k e m a v m í c h á m e d o m á s l o v é p ě n y . P o t é p ř i d á m e d v ě v e j c e a n a k o n e c b r u s i n k y .
T ě s t o r o z p r o s t ř e m e n a v y m a z a n ý p l e c h a p o v r c h u h l a d í m e .
U t ř e m e z a k y s a n o u s m e t a n u , v a n i l k o v ý c u k r , c u k r , z m ě k l ý z b y t e k m á s l a , v e j c e a 2 l ž í c e m o u k y . S m ě s r o z p r o s t ř e m e n a t ě s t o a p o s y p e m e č o k o l á d o u .
P l e c h v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 C a p e č e m e a s i 4 0 m i n . V y c h l a d n o u t n e c h á m e n a p l e c h u .
K o l á č s e r v í r u j e m e n a k r á j e n ý n a k o s o č t v e r c e a z d o b e n ý š l e h a n o u s m e t a n o u a b r u s i n k a m i .
V m i s c e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o d o p ě n y .
V m í c h á m e t v a r o h , p r o l i s o v a n é s a r d e l o v é ř e z y a n a t v r d o u v a ř e n é ž l o u t k y . P ř i d á m e h o ř č i c i , o l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l i , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , m l e t o u p a p r i k u a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e s č e r s t v ý m p e č i v e m .
D o k a s t r o l u v l i j e m e v o d u , o s o l í m e , n a l i j e m e o c e t a p ř i v e d e m e k v a r u . D o š á l k u v e j c e r o z k l e p á v á m e p o j e d n o m a n í z k o n a d h l a d i n o u v r o u c í v o d y j e v p o u š t í m e d o k a s t r o l u .
P o m a l ý m v a r e m v a ř í m e z h r u b a 4 m i n u t y . N á s l e d n ě j e d ě r a v o u n a b ě r a č k o u v y j m e m e d o p ř i p r a v e n é v l a ž n é v o d y , a b y n e o s c h l a .
V e v o d n í l á z n i š l e h á m e ž l o u t k y s v ý v a r e m d o z h o u s t n u t í . O d s t a v í m e z o h n ě , p ř i d á m e p o č á s t e c h m á s l o , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i , h o r č i c i , n a s e k a n é k a p a r y n e b o o k u r k y a o m á č k u o k y s e l í m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
P o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
M l é k o v l i j e m e d o k a s t r o l u , p ř i d á m e m á s l o , o s o l í m e , p ř i v e d e m e k v a r u a r y c h l e p ř i s y p e m e m o u k u . V š e m í c h á m e , v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i a ž s e h m o t a n e c h y t á d n a .
N e c h á m e p o l o v y c h l a d n o u t , p ř i m í c h á m e p o s t u p n ě v e j c e a ř á d n ě z a p r a c u j e m e .
L ž i č k o u n a m á č e n o u v e v o d ě v y k r a j u j e m e n o k y d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y . Z a č n o u - l i p l a v a t , v y j m e m e j e a n e c h á m e o k a p a t .
Z a p é k a c í m í s u s i l n ě v y m a s t í m e , n o k y d o n í n a v r s t v í m e a h u s t ě p r o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . Z a k a p e m e m á s l e m a d o r ů ž o v a z a p e č e m e .
P o d á v á m e s e s a l á t y .
M á s l o a s ů l v l o ž í m e d o v o d y , p o v a ř í m e , v s y p e m e m o u k u a d o b ř e r o z m í c h á m e . V z n i k l o u h u s t o u k a š i m í c h á m e t a k d l o u h o , a ž s e n e c h y t á v a ř e č k y a n i n á d o b y .
P o p r o c h l a d n u t í v m í c h á m e d o h m o t y v e j c e a d o b ř e u t ř e m e , a ž b u d e t ě s t o l e s k l é .
M a l o u l ž i č k o u v y k r a j u j e m e d o r o z p á l e n é h o o l e j e m a l é n o č k y . P o u ž i j e m e j e j a k o p ř í l o h u d o p o l é v k y .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o u s k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . S c e d í m e j e , p r o l i s u j e m e a p ř i d á m e v a ř í c í m l é k o a ž l o u t k y . V y m í c h á m e h u s t o u k a š i .
D v ě t ř e t i n y k a š e u r o v n á m e d o t u k e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y .
Z e z b y l é k a š e p o m o c í c u k r á ř s k é h o s á č k u n a s t ř í k á m e n a k a š i h n í z d e č k a a d o k a ž d é h o r o z k l e p n e m e v e j c e . O s o l í m e , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o k a p e m e m á s l e m .
P o k r m z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
