MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje grilování
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V a ř e n é k u ř e c í m a s o n a d r o b n o n a k r á j í m e a k r á t c e o s m a h n e m e n a p á n v i n a k o u s k u m á s l a . P ř i d á m e k e č u p a v š e j e n p r o h ř e j e m e .
V m í s e r o z k v e d l á m e v e j c e s e s m e t a n o u , m o u k o u a s o l í . Z t ě s t a u p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i p o s t u p n ě 4 o m e l e t y .
D o s t ř e d u k a ž d é o m e l e t y u r o v n á m e p r u h p ř i p r a v e n é n á p l n ě a p ř e l o ž í m e o b ě s t r a n y u p e č e n é h o t ě s t a k e s t ř e d u .
O m e l e t y v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a k r á t c e z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
M ů ž e m e p o d á v a t s t m a v ý m p e č i v e m a s a l á t e m z č e r s t v é z e l e n i n y .
K v ě t á k p o v a ř í m e c c a 1 0 m i n v p á ř e , p o t é r o z m i x u j e m e s v e j c e m , b í l k e m , s m e t a n o u a š p e t k o u s o l i .
P ř i l i j e m e r o z p u š t ě n ý k o u s e k m á s l a , v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě a m e t l i č k a m i r o z m i x u j e m e n a o m á č k u .
R y b u o s o l í m e a j e d n o t l i v é p l á t k y o v i n e m e k o l e m v ě t š í c h š p a l í č k ů m r k v e t a k , a b y v z n i k l y z á v i t k y . P o d u s í m e c c a 1 0 m i n n a p á ř e a m r k e v v y n d á m e .
M u š l e o č i s t í m e , o d s t r a n í m e č e r v e n o u č á s t a o s o l í m e . O r e s t u j e m e n a z p ě n ě n é m m á s l e 1 m i n u t u p o k a ž d é s t r a n ě a r o z d ě l í m e p o d v o u d o o t v o r ů v z á v i t c í c h . V p á n v i p o m u š l í c h z p ě n í m e z b y t e k m á s l a a p ř e l i j e m e j í m z á v i t k y .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o d á v á m e s k v ě t á k o v o u o m á č k o u , d o z d o b e n é n a s e k a n ý m k o p r e m .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e a p o d u s í m e n a č á s t i m á s l a s p o l u s k m í n e m . P o t o m j e o s o l í m e a s m í c h á m e s ž e m l e m i , k t e r é j s m e n a m o č i l i d o m l é k a a v y m a č k a l i . N a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a v š e z a m í c h á m e .
S m ě s d á m e d o z a p é k a c í m í s y v y m a z a n é m á s l e m a z a l i j e m e m l é k e m s r o z š l e h a n ý m i v e j c i .
Z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
O m y t o u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é d l o u h é p l á t k y , p ř i d á m e h r á š e k a v š e z a l i j e m e š á l k e m v r c h n í h o m a s t n é h o v ý v a r u .
U v a ř í m e n e z c e l a d o m ě k k a .
P ř i l i j e m e z b y l ý v ý v a r , d l e p o t ř e b y d o s o l í m e a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V m í s e j e s m í c h á m e s n a s e k a n ý m k o p r e m , n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a n a h r u b o n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é z a p é k a c í m í s y . Z a l i j e m e r o z m í c h a n o u z a k y s a n o u s m e t a n o u a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě z a p é k á m e a s i 3 0 m i n u t .
N a t u k u z p ě n í m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , v s y p e m e v l o č k y a c h v í l i m í c h á m e . Z a l i j e m e t r o c h o u v o d y , o s o l í m e a p o v a ř í m e .
K d y ž s e v o d a v y v a ř í , v m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n ý s a l á m a v e j c e . S m ě s n e c h á m e z h o u s t n o u t .
H o t o v ý p o k r m p o s y p e m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a p o d l e c h u t i o p e p ř í m e .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
T v a r o h p r o l i s u j e m e a u š l e h á m e s j o g u r t e m .
P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , n a s t r o u h a n o u m r k e v , n a s e k a n o u p a ž i t k u a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a s á d l e z p ě n í m e o č i š t ě n o u a d r o b n ě r o z k r á j e n o u c i b u l i . O m y t é , o č i š t ě n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o p ř i d á m e n a o s m a h n u t o u c i b u l i , o s o l í m e a o k o ř e n í m e . Z p o č á t k u d u s í m e m a s o b e z p o d l é v á n í a j a k m i l e s e v l a s t n í š ť á v a z m a s a v y s m a h n e , p o d l é v á m e p o m a l ý c h d á v k á c h h o r k ý m v ý v a r e m n e b o v o d o u . G u l á š b u d e t a k š ť a v n a t ý .
J a k m i l e j e m a s o m ě k k é , š ť á v u v y s m a h n e m e a ž n a t u k , z a p r á š í m e m o u k o u , o s m a h n e m e , p o d l i j e m e a j e š t ě c h v i l k u d u s í m e .
H o t o v ý g u l á š p ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e š u n k o u n a k r á j e n o u n a m a l é p r o u ž k y a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e r ý ž i , b r a m b o r y , n o k y a n e b o t ě s t o v i n y .
D o v e l k é h o p e k á č e v l i j e m e o l e j a 2 0 0 m l v o d y .
R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t k y , z a l i j e m e m l é k e m t a k , a b y b y l y r o h l í k y p o n o ř e n é , a n e c h á m e v s á k n o u t .
V e v e l k é m í s e m l e t é m a s o d o b ř e p r o m í c h á m e s e z b y l ý m m l é k e m . K m a s u p ř i d á m e v y m a č k a n é r o h l í k y , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , u t ř e n ý č e s n e k , h r u b ě u s t r o u h a n é b r a m b o r y , o c h u t í m e P o d r a v k o u a k o ř e n í m . D o m a s o v é h m o t y p ř i d á m e t o l i k s t r o u h a n k y , a b y h m o t a b y l a d o s t a t e č n ě h u s t á .
M o k r ý m a r u k a m a t v a r u j e m e š i š k y , d á m e d o p e k á č e a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C a s i 9 0 m i n u t .
Z h r u b a p o 4 0 m i n u t á c h s e k a n o u p o t ř e m e h o ř č i c í a d o p e č e m e . V p r ů b ě h u p e č e n í p o l é v á m e v ý p e k e m a p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u .
O č i š t ě n ý , n a r ů ž i č k y r o z e b r a n ý k v ě t á k u v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a , v y j m e m e a p o o k a p á n í n a h r u b o n a s e k á m e .
V k a s t r o l e n a m á s l e p o d u s í m e o č i š t ě n é , n a k o u s k y n a k r á j e n é h o u b y . P ř i d á m e k v ě t á k a z l e h k a p r o m í c h á m e .
S m ě s v l o ž í m e d o t u k e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é z a p é k a c í m í s y . Z a l i j e m e v e j c i r o z š l e h a n ý m i s e s o l í a p e p ř e m .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
