MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Východ Evropy Česko
Česko Česká kuchyně je poměrně pestrá a známá prakticky v celém světě. Tradiční česká jídla se připravují a servírují v mnoha metropolích na všech kontinentech.
Pro českou kuchyni jsou typické hustší polévky a různé omáčky s masem, které se připravují na základu z vařené nebo dušené zeleniny a velmi často se smetanou. Maso se dusí nebo peče a pak servíruje s přírodní šťávou. Nejčastější přílohou jsou brambory a také populární houskové knedlíky, stále více se používá i rýže a těstoviny. Velmi známé jsou i koláče, buchty a také cukroví, připravované z nejrůznějších druhů těsta s mnoha sladkými i slanými náplněmi. V České republice je také značně rozšířená zemědělská výroba, pěstování zeleniny a ovoce , chod hospodářských zvířat, rybolov i myslivost a to vše se projevuje na pestrosti kuchyně. Mnoho potravin se zavařuje , stále víc oblíbené je i grilování .
Menu se skládá většinou ze dvou chodů - polévky a hlavního jídla, někdy se servíruje ještě dezert, kompot nebo zeleninový salát.
V poslední době se v české kuchyni stále více objevují i mořské plody a prvky různých světových i orientálních kuchyní.
Bramborové placky s kapustou Brambory omyjeme, ve slupce uvaříme, vychladlé oloupeme a najemno je nastouháme. V míse z nastrouhaných brambor, mouky, vajec a soli vypracujeme tužší těsto, které vyválíme na 1 centimetr vysoký plát. Vykrajujeme z něj kulaté placky a pečeme je v pánvi na rozehřátém sádle z obou stran dozlatova.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Houby očistíme, omyjeme a okapané nakrájíme na malé kousky. Kapustu omyjeme, necháme okapat a rozkrájíme ji na kousky.
V pánvi osmažíme nakrájenou slaninu, přidáme houby a kapustu, přilijeme smetanu, promícháme a vaříme, až směs zhoustne. Pak ji ještě dochutíme solí.
Placičky rozdělíme na servírovací talíře, na každou dáme část kapustové směsi a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e j c e v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e š p e t k u s o l i a v a ř í m e 1 0 m i n u t n a t v r d o . V e j c e n e c h á m e v e s t u d e n é v o d ě v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a v e l m i d r o b n é k o s t i č k y .
S ý r c o t t a g e p r o m í c h á m e s v e j c i , o s o l í m e , p ř i m í c h á m e n a j e m n o p o s e k a n o u p a ž i t k u a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T a t o p o m a z á n k a j e v h o d n á p ř i r e d u k č n í d i e t ě .
B r a m b o r y o m y j e m e , v e s l u p c e u v a ř í m e , v y c h l a d l é o l o u p e m e a n a j e m n o j e n a s t o u h á m e . V m í s e z n a s t r o u h a n ý c h b r a m b o r , m o u k y , v a j e c a s o l i v y p r a c u j e m e t u ž š í t ě s t o , k t e r é v y v á l í m e n a 1 c e n t i m e t r v y s o k ý p l á t . V y k r a j u j e m e z n ě j k u l a t é p l a c k y a p e č e m e j e v p á n v i n a r o z e h ř á t é m s á d l e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . H o u b y o č i s t í m e , o m y j e m e a o k a p a n é n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . K a p u s t u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a r o z k r á j í m e j i n a k o u s k y .
V p á n v i o s m a ž í m e n a k r á j e n o u s l a n i n u , p ř i d á m e h o u b y a k a p u s t u , p ř i l i j e m e s m e t a n u , p r o m í c h á m e a v a ř í m e , a ž s m ě s z h o u s t n e . P a k j i j e š t ě d o c h u t í m e s o l í .
P l a c i č k y r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , n a k a ž d o u d á m e č á s t k a p u s t o v é s m ě s i a p o d á v á m e .
D o m i s k y d á m e 2 v e j c e , p ř i d á m e 3 - 4 l ž í c e m l é k a a p o ř á d n ě j e r o z k v e d l á m e s e s o l í . P ř i d á m e p o l o h r u b o u a h l a d k o u m o u k u a t ě s t í č k o p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . M ě l o b y b ý t t e k o u c í , a l e n e ú p l n ě ř í d k é .
K a p á n í v l i j e m e d o v r o u c í p o l é v k y p ř e s v i d l i č k u a v a ř í m e h o 3 - 4 m i n u t y .
M o u k u n a s y p e m e d o m í s y a p ř i d á m e 1 2 5 g n a k o u s k y n a k r á j e n é h o m á s l a . U p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k a d o n ě j n a s y p e m e l ž i č k u s o l i a c u k r . P r o m í c h á m e p r s t y a p o k a p k á c h p ř i d á m e p ů l s k l e n i c e v o d y . R y c h l e p r o m í c h á m e , a v š a k n e h n ě t e m e . V y t v a r u j e m e k o u l i a t ě s t o n e c h á m e c c a 4 h o d i n y o d p o č í v a t .
P o t é t ě s t o n a p o m o u č e n é m v á l e r o z v á l í m e n a t l o u š ť k u c c a 4 m m . P l á t v l o ž í m e d o v y m a z a n é f o r m y a p ř i t i s k n e m e k o k r a j ů m . V y t á h n e m e a ž p ř e s o k r a j f o r m y a p ř e b y t e č n é č á s t i o d ř í z n e m e .
V š e c h n y p ř í s a d y - c u k r , j o g u r t , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , m o u k u , o l e j a v e j c e s m í c h á m e v m í s e n a p o l o t e k u t é t ě s t o .
M a n d l e s p a ř í m e a o l o u p e m e .
B á b o v k o v o u f o r m u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e m o u k o u , d o k a ž d é h o z á h y b u f o r m y d á m e o l o u p a n o u m a n d l i a z a l i j e m e t ě s t e m .
P e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t .
K v ě t á k o m y j e m e a č á s t e č n ě u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t .
P o t o m k v ě t á k r o z e b e r e m e n a m e n š í r ů ž i č k y a o b a l í m e j e v p r o s á t é m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a m í r n ě o s o l e n ý c h a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n ý k v ě t á k z v o l n a s m a ž í m e v h o r k é m t u k u d o z l a t o v a .
I h n e d p o d á v á m e .
Z e v š e c h s u r o v i n v y p r a c u j e m e t u ž š í , a l e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e j e d o d r u h é h o d n e o d l e ž e t .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l a c k u a v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y .
D á m e j e n a v y m a z a n ý p l e c h a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P e r m í č k y z d o b í m e d l e v l a s t n í f a n t a z i e .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a o s m a ž í m e n a t u k u d o r ů ž o v a . Z a s y p e m e j i m o u k o u , o s m a h n e m e , z a s t ř í k n e m e v ý v a r e m a d o b ř e r o z m í c h á m e .
D o j í š k y s c i b u l í v l o ž í m e n a k u s y n a k r á j e n ý z m r a z e n ý š p e n á t a z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í j e j r o z p u s t í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í , p e p ř a j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
P ř i p r a v í m e d o m i s e k h l a d k o u m o u k u , v e j c e r o z š l e h a n é s e l ž í c í m l é k a a s t r o u h a n k u . H e r m e l í n p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , p o o b o u s t r a n á c h n a v l h č í m e a o b a l í m e v m o u c e , v e j c i a s t r o u h a n c e .
S m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z p á l e n é m o l e j i .
M o u k u s c u k r e m p r o s e j e m e d o m i s k y , v l o ž í m e z v a n i l k o v é h o l u s k u v y š k r á b a n á s e m í n k a , v a n i l k o v ý c u k r a n a k o u s k y n a k r á j e n é v o l n ě z m ě k l é m á s l o . P ř i s y p e m e p o m l e t é l í s k o v é o ř í š k y i ž l o u t k y . R u k o u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a d á m e n a 3 0 m i n u t d o l e d n i c e .
Z t ě s t a o d e b í r á m e p ř i m ě ř e n é m n o ž s t v í , p o m o c í d l a n í t v a r u j e m e r o h l í č k y . S k l á d á m e j e n a s u c h ý p l e c h , p o t é v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 2 m i n u t p ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě .
U p e č e n é r o h l í č k y n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t n a k o v o v é m ř í ž c e a o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .