Východ Evropy

Pórek a kapustu očistíme a nakrájíme na nudličky. Vložíme do kastrolu, osolíme, okořeníme, přidáme kousek másla a podlijeme vývarem. Zeleninu dusíme téměř doměkka. Pokrm zahustíme hladkou moukou a ještě chvíli povaříme. Guláš podáváme s vařenými těstovinami a každou porci posypeme nastrouhaným sýrem smíchaným s nasekaným česnekem.

V hrnci s osolenou vodou uvaříme pokrájenou kořenovou zeleninu, brambory a kapustu. Když změkne přidáme masox, jíšku, rozmíchanou ve vodě, pokrájené houby, povaříme, přidáme párky, sůl, kmín, pepř, majoránku, česnek a povaříme.

Do pěny utřeme máslo s cukry, přidáme vejce, mouku, kypřící prášek do pečiva a mleté mandle. Olejem vytřeme formičky na muffiny a do 2/3 plníme těstem. Těsto při pečení vyběhne. Pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě. Poté ozdobíme čokoládovou polevou a cukrovými srdíčky posypeme.

Ve vhodné nádobě smícháme pomerančovou marmeládu, med, máslo a skořici. Nádobu vložíme do mikrovlnné trouby zapnuté na plný výkon a omáčku vaříme 1,5-2 minuty. Hotovou omáčku dobře promícháme.

Krajíčky staršího chleba opečeme v kastrolu na oleji. Přidáme oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli a ještě osmahneme. Zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a přidáme prolisovaný česnek. Vaříme, dokud se chleba nerozvaří. Nakonec do polévky přilijeme rozšlehané vejce. Do talířů nasypeme nasekaný kopr, petrželku, kopřivy, libeček, řeřichu a pažitku. Bylinky zalijeme horkou polévkou a ihned podáváme.

Omyté cukety oloupeme a nastrouháme na hrubé nudličky. Přidáme jogurt, ocet, olej, cukr, omytý a nasekaný kopr, podle chuti pepř, sůl. Vše dobře promícháme. Salát podáváme vychlazený s pečivem.

Příprava pečení: koláčovou formu vymažeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 190°C. Těsto: do hlubší mísy prosejeme hladkou mouku s kypřcím práškem do pečiva. Do této směsi dále zapracujeme rukama změklé máslo. Směs hněteme tak dlouho, dokud hmota nezhrudkovatí. Potom rozmícháme 75 g krystalového cukru v jednom žloutku, žloutkovou směs vmícháme do zhrudkovatělé moučné směsi. Vše řádně promícháme, získáme polotuhé těsto, které rozválíme na tak velký plát, aby pokryl celou připravenou pečicí formu. Při vykládání formy těsto zlehka protlačíme k vnitřnímu obvodu formy tak, aby kopírovalo miskovitý tvar formy. Okraje těsta na okrajích formy odkrájíme, abychom získali kulatý okraj koláče. Z odkrájených částí těsta vykrájíme malými vánočními vykrajovátky libovolné tvary, kterými ozdobíme koláč před pečením. Těsto ve formě necháme asi 30 minut odpočinout v lednici. Kukuřičný krém: v míse smícháme 250 ml kukuřičného sirupu se šlehačkou, lžící nastrouhané citrónové kůry a lžící citrónové šťávy. Vše dobře promícháme, vzniklý krém nalijeme do vytvarovaného odpočatého těsta, po obvodu koláče na krém rozložíme vykrájené tvary z odřezků těsta. Takto připravený koláč pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Servírování: Tento moučník servírujeme mírně vychladlý, posypaný moučkovým cukrem.

Oloupanou cibuli drobně pokrájíme a v hrnci na rozehřátém másle ji zpěníme do růžova. Přilijeme silný čistý drůbeží vývar, kvalitní červené víno a přivedeme k varu. Poté za stálého míchání přidáme švestková povidla a pomalu je vaříme do doby, až se omáčka zredukuje o 1/3 objemu. Zahustíme jemně nastrouhaným perníkem, ochutíme solí (2 - 3 špetky), cukrem, pepřem a skořicí. Nakonec přilijeme 5 cl slivovice.

Z vepřové pečeně částečně odsekáme obratlové kosti, maso opláchneme ve vlažné vodě a nasekáme žebírka. Lehce je naklepeme, okraje několikrát nařízneme a žebírka osolíme. V polovině dávky tuku připravená žebírka po obou stranách opečeme. Přendáme je do kastrolu, podlijeme vývarem a pod poklicí dusíme doměkka. V tuku od opékání krátce podusíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony. Z druhé poloviny tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji vlažným vývarem, rozmícháme, přilijeme šťávu z dušených žebírek a povaříme. Před koncem varu omáčku dosolíme, opepříme, přidáme mleté nové koření, jalovec, ocet, převaříme a zjemníme smetanou. Nakonec omáčku procedíme přes hustý cedník na žebírka, přidáme žampiony a vše povaříme.

Krém: Studené mléko vlijeme do kastrůlku. Ihned přisypeme pudinkový prášek a cukr. Stálým mícháním přivedeme k varu a uvaříme hustou kaši. Kaši necháme vychladnou a přidáme do ní oloupané, na kousky nakrájené banány. Vše rozmixujeme na hladký krém. Odložíme ho do lednice, párkrát ho do použití promícháme. Těsto: Do misky vsypeme polohrubou a téměř všechnu hrubou mouku hrubou mouku, přidáme 150 g nakrájeného másla, žloutky a nakonec citrónovou kůru. Rukou ze všech surovin vypracujeme tuhé a hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a vložíme do lednice na 60 minut odpočinout. Z připraveného těsta vyvalíme kolečko o velikosti pečící dortové formy. Formu vymažeme máslem, posypeme zbylou hrubou moukou a vyvalené těsto rozložíme do formy. Okraje těsta navýšíme asi 2 cm vysoko. Těsto ještě potřeme zbylým máslem a vložíme do nahřáté trouby na 15 mnut zapéct. Následovně formu s těstem vytáhneme z trouby a těsto potřeme připraveným banánovým krémem. Piškotové těsto: V mixéru rozmixujeme mouku, kakao, celá vejce, cukr, kypřící prášek a vanilkový cukr na hustou hmotu. Připravené piškotové těsto vlijeme na banánový krém. Naplněnou dortovou formu vrátíme zase do nahřáté trouby a dort při středně vysoké teplotě dopečeme dalších 15-20 minut. Upečený dort vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Vychladlý posypeme moučkovým cukrem a krájíme na úhledné porce, které na dezertním talířku podáváme.