Anglie

Čokoládu a čaj rozpustíme ve vodní lázni. Necháme trochu zchladnout a zašleháme žloutky. Tuhý sníh z bílků opatrně zašleháme do čokolády. Pěnu rozdělíme do čtyř šálků a necháme přes noc vychladit. Smetanu ušleháme s cukrem a vodou z pomerančových květů. Ozdobíme pěnu a posypeme hoblinami čokolády.

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, osolíme a lehce opepříme. Na velké pánvi rozpálíme trochu oleje, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a opečeme. Na výpeku ze slaniny osmažíme nakrájenou cibuli, na ni vložíme roštěnky a osmahneme z obou stran, aby se zatáhly. Podlijeme vodou, přidáme hořčici a kapary a zakryté dusíme, podle potřeby podléváme, dokud není maso měkké. Smetanu smícháme s moukou a vlijeme k masu. Promícháme a necháme povařit do zhoustnutí.

Sojanézu (veganskou majonézu) smícháme s utřeným česnekem, nasekanou bazalkou, olivovým olejem a vodou. Poté rozmixujeme dohladka. Osolíme a opepříme. Podáváme vychlazené jako náhražku tradiční majonézy.

Uzeného úhoře stáhneme, vykostíme a nakrájíme na silnější plátky. Na másle usmažíme rozšlehaná vejce se solí, na závěr přimícháme jemně posekanou pažitku. Citron nakrájíme na plátky a poklademe kaviárem. Plátky úhoře servírujeme s míchanými vejci a citronem s kaviárem.

V teflonovém hrnci na středním plameni zahřejeme cukr, smetanu, máslo a sirup až k bodu varu za občasného promíchání. Omáčku podáváme teplou s vanilkovou nebo rumovou zmrzlinu nebo s pečeným vaječným krémem.

Dvě třetiny mandlových nudliček nasekáme najemno, zbytek nakrájíme nahrubo, ty použijeme na ozdobu. V misce zpracujeme mouku, máslo, mandle a 30 g moučkového cukru, až vznikne drobenka. Drobenku upěchujeme do pekáče o rozměru 33x23 cm. Dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 15-20 minut dozlatova. Hotový korpus vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Krémový sýr utřeme se 60 g cukru do pěny. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Třetinu smícháme se sýrovou směsí, kterou namažeme vychladlý korpus. Mléko s karamelovým pudinkem vyšleháme v míse a směs rozetřeme na vrstvu sýra. Do zbylé šlehačky přimícháme zbytek cukru a rozetřeme ji na pudinkový krém. Dáme do lednice vychladit asi na 4 hodiny. Mandle opražíme na suché pánvi dozlatova. Necháme vychladnout. Dezert rozkrájíme na čtverečky, vyjmeme z pekáče a ozdobíme mandlemi.

Jelito nakrájíme na kolečka, z plátků slaniny odkrojíme kůži. Pod rozpálený gril nejprve vložíme koktejlové párky, které opečeme ze všech stran, po třech minutách přidáme na kolečka rozkrájené jelito, po dalších 2 minutách plátky slaniny a po dalších 2 minutách omytá cherry rajčata. Krajíce chleba nasucho opečeme a necháme v teple. Na pánvi rozehřejeme olej a rozklepneme do něj vajíčka. Smažíme 1 - 2 minuty, než bílky ztuhnou. Tousty namažeme máslem, na každý položíme jeden párek, kolečko jelita, plátek slaniny, volské oko z křepelčího vajíčka a cherry rajče. Opepříme a podáváme.

Jahody seřízneme u stopek tak, aby stály. Na opačné straně je nařízneme do tvaru x. Prsty jahody jemně rozevřeme. Smetanu ušleháme na tuhou šlehačku. Jemně do ní vmícháme tvaroh s cukrem a citronovou šťávou. Krémem naplníme cukrářský sáček s širším nástavcem a naplníme jahody. Ihned podáváme, nebo uložíme do lednice.

Troubu předehřejeme na 180°C a připravíme si formu na 12ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Těsto: do mísy prosijeme 280g polohrubé mouky s lžičkou kypřícího prášku, 2 špetkami sody, 1 špetkou soli a přimícháme 100g cukru. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, čerstvá vejce, lahůdkovou smetanu, smetanový bílý jogurt a vanilkový extrakt. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3. Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 25 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. Připravíme si růžovou polevu: omytou malou červenou řepu oloupeme, jemně nastrouháme a dáme do čistého plátna. Pak z nastrouhané řepy vymačkáme šťávu. Do mísy prosijeme 100g moučkového cukru. Přidáme 1 lžíci šťávy z červené řepy, 2 lžíce citronové šťávy a 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Vše vyšleháme do hladké polevy. Potom ji dáme do cukrářského sáčku. Vychladlé košíčky poklademe na mísu, ozdobíme polevou, cukrářskými zdobením (např. bílými perličkami) a když poleva zatuhne, podáváme. Dobrou chuť.

Cukr, změklé máslo, vejce a žloutky utřeme do pěny a pak postupně vmícháme ostatní uvedené suroviny. Vše důkladně promísíme a vzniklé hladké těsto vložíme asi na 15 minut do mrazáku. Ztuhlé těsto rozválíme na hrubou moukou posypaném vále na plát vysoký asi 4 mm. Z něj vykrájíme hvězdičky a opatrně je přendáme na tukem vymazaný plech. Každou potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme dvěma ořechy. V horké troubě upečeme dorůžova.