Evropa

Do hrnce dáme klobásky a zalijeme je vodou. Necháme vodu přijít k varu a ihned odstavíme z ohně. Počkáme až voda vychladne a klobásky vyndáme. Švestková marináda [44389]: Poté připravíme marinádu. Do hrnce dáme švestky, přidáme půl litru vody, cukr, chilli papričku, špetku soli a worcester. Vše pořádně zamícháme a deset minut povaříme. Do mísy mezitím smícháme mouku se šťávou z citronu a 250 ml vody. Pořádně všechno promícháme a následně přidáme do hrnce. Vaříme dalších pět minut. Na gril nyní dáme ohřát klobásky a potíráme je pravidelně připravenou marinádou. Hotové klobásky pak dáme do vydlabaného rozehřátého chleba.

Omyjeme brokolici, otrháme růžičky, stonky oloupeme a pokrájíme. Rigatoni uvaříme v dostatečném množství vroucí osolené vody dle návodu na obalu. Zhruba po 4 minutách vaření přidáme k těstovinám stonky brokolice a po dalších dvou minutách i růžičky. Po dovaření těstoviny s brokolicí scedíme, propláchneme studenou vodou a v cedníku necháme okapat. Mandle spaříme a oloupeme slupky, nakrájíme na plátky. V pánvi bez tuku mandlové plátky opražíme, sejmeme z pánve a odložíme stranou. Citron omyjeme, osušíme a půlku nakrájíme na plátky. V hrnci dáme vařit 125 ml vody a bílé víno s 1 lžičkou soli a plátky citronu. Petrželku opláchneme a vložíme do vroucí vody. Omyjeme a osušíme lososa, vložíme ho do vývaru s petrželkou a asi 7 minut na mírném plameni povaříme. Lososa s opatrností vyjmeme z vývaru a rozdělíme na větší části. Vývar přecedíme do misky. Na pánvi zpěníme máslo a pomocí malé děrované naběračky odebereme bílou syrovátku. K máslu přilijeme vývar a za míchání přidáme mletý šafrán. Omáčku na silném ohni vaříme, dokud se nám nevyvaří zhruba 1/3. Poté ji stáhneme ze sporáku a necháme částečně vychladnout. Těstoviny a brokolici přelijeme omáčkou a mícháme, dokud se těstoviny nezbarví do žluta. Vmícháme kousky lososa a dochutíme solí a pepřem. Salát upravíme do misek a podáváme vlažný, posypaný plátky mandlí.

Přes noc namočíme hrách, čočku a fazole do studené vody. Druhý den je v této vodě uvaříme. Před dovařením přidáme čistou nastrouhanou zeleninu, jíšku, ochutíme majoránkou, osolíme a necháme dovařit. Lze přisypat i uvařené kroupy. K lepší chuti můžeme přidat česnek. Jíšku si připravíme ze sádla a mouky.

Do mixéru položíme 3 lžíce drceného ledu, vylijeme rum, položíme jahody, přilijeme limetkovou a jahodovou šťávu, tekutý med, na mixéru nastavíme nízkou rychlost a mixujeme asi 15 minut. Na pracovní plochu vedle sebe postavíme dvě vychlazené vysoké koktejlové sklenky, do kterých rozdělíme připravený koktejl. Do sklenek ještě vložíme jahody a s dlouhou lžičkou na míchání, koktejl podáváme.

Očištěnou cibuli a čerstvý kopr pokrájíme nadrobno. Oloupané stroužky česneku prolisujeme. Omytou větší cuketu i se slupkou nastrouháme na hrubém struhadle na dlouhé nudličky. V širším kastrólu si rozehřejeme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli téměř dozlatova. Přidáme nastrouhanou cuketu, ochutíme ji solí, cukrem, pepřem, přidáme bobkový list, 50ml vody a pod poklicí cuketu dusíme doměkka přibližně 10minut. Do podušené cukety přimícháme česnek, kopr, na proužky pokrájené sušené rajče a smetanu. Cuketu znovu promícháme, necháme přejít varem a podle chuti dosolíme. Podáváme jako přílohu nebo samostatně.

V osolené vodě uvaříme vločky na hustou kaši a necháme vychladnout. Cibuli jemně nasekáme, osmahneme na másle, přidáme posekanou petrželovou nať, žemli na kostičky nakrájenou, vše osmažíme. Směs přidáme do vychladlé vločkové kaše a přimícháme žloutky. Ze směsi tvoříme placičky, obalíme v rozšlehných bílcích a usmažíme. Opečenky podáváme k dušené zelenině, špenátu nebo obkládáme pečeně.

Povidla rozšleháme s vodou a rozvaříme na kaši, případně ještě rozmixujeme. Do hladké kaše vmícháme smetanu, v níž jsme rozšlehali pudinkový prášek, a vaříme, až kaše zhoustne. Poté do ní zamícháme opláchnuté hrozinky, oloupané a na nudličky pokrájené mandle, citronovou šťávu a případně cukr.

Sterilovaný chřest necháme okapat. Z rozšlehaných vajec, mouky, nastrouhaného eidamu, soli a mléka připravíme těstíčko. Připravený chřest v těstíčku obalíme a opečeme na oleji. Podáváme s kečupem.

Ořechy a strouhanku pomeleme na strojku. Přeložíme do misky, přidáme cukr, vejce, vsypeme vanilkový cukr a všechny suroviny dobře vyšleháme na husté a hladké těsto. Plech vyložíme pečícím papírem, lžící pokládáme na papír přiměřené množství těsta do tvaru kolečka. Kolečky naplněný plech dáme do nahřáté trouby a sušenky pečeme přibližně 15 minut dozlatova. Upečené sušenky vytáhneme z trouby, necháme chvilku odpočinout a ještě teplé potřeme medem. Necháme je vychladnout, potom je naskládáme na talíř a podáváme.

Smícháme mouku s rozsekaným máslem, přidáme vařené žloutky prolisované přes síto, vejce, cukr, nastrouhanou čokoládu, strouhanou citronovou kůru, skořici, tlučený hřebíček a amonium. Vypracujeme těsto a na chladném místě necháme odpočinout. Poté vyválíme, kruhem vykrojíme, přemístíme na papír a potřeme džemem. Ze zbytků těsta vytvoříme přes zavařeninu mřížky a dokola okraj. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nasekanými mandlemi. V dortovém kruhu upečeme. Hotový dort posypeme vanilkovým cukrem, necháme vychladnout a podáváme.