MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
V míse promícháme mleté maso s oloupanou, nasekanou cibulí, strouhankou, solí, pepřem, paprikou, hořčicí a nasekanou petrželkou. Vmícháme rozšlehané vejce a vše dobře propracujeme.
Polovinu masové směsi vmáčkneme do olejem vymazané formy,poklademe natvrdo uvařenými, oloupanými vejci a pokryjeme zbylou směsí. Povrch uhladíme.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a sekanou pečeme 30-40 minut.
Upečenou sekanou vyjmeme z trouby, necháme 10 minut prochladnout ve formě, vyklopíme a nakrájíme na plátky.
Podáváme s připravenou omáčkou, vhodnou přílohou jsou brambory nebo zelenina.
Příprava omáčky: Zakysanou smetanu smícháme s nasekanou petrželkou, nastrouhanými okurkami a nasekanými kapary.
Jablkové palačinky Z mléka, vajec, mouky, rumu, krupicového cukru a soli vyšleháme řidší těsto, které necháme odstát.
Oloupeme jablka, zbavíme jadřinců a na malé kostičky nakrájíme. Dáme je do hrnce, posypeme cukrem, zalijeme citronovu šťávou a trochou vody.
10 minut povaříme, poté rozmixujeme.
Palačinky smažíme na rozpáleném oleji, každou pomažeme jablkovou směsí, zavineme, pocukrujeme a sekanými ořechy posypeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e v y š l e h á m e z m ě k l é m á s l o s k r u p i c o v ý m c u k r e m d o p ě n y . P o t o m d o s m ě s i p o s t u p n ě , j e d n o p o d r u h é m , z a š l e h á v á m e c e l á v e j c e ( m ě l a b y m í t p o k o j o v o u t e p l o t u ) . P ř i s y p e m e m á k , m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a p ř i l i j e m e m l é k o . V š e d o b ř e p r o m í s í m e a t ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
M a k o v e c p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 7 0 ° C 2 0 - 2 5 m i n u t . J e s l t i j e u p e č e n ý , z j i s t í m e z a p í c h n u t í m š p e j l e d o t ě s t a - p o k u d s e t ě s t o n a š p e j l i n e l e p í , j e m a k o v e c p e č e n ý .
V m í s e p r o m í c h á m e m l e t é m a s o s o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l í , s t r o u h a n k o u , s o l í , p e p ř e m , p a p r i k o u , h o ř č i c í a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . V m í c h á m e r o z š l e h a n é v e j c e a v š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
P o l o v i n u m a s o v é s m ě s i v m á č k n e m e d o o l e j e m v y m a z a n é f o r m y , p o k l a d e m e n a t v r d o u v a ř e n ý m i , o l o u p a n ý m i v e j c i a p o k r y j e m e z b y l o u s m ě s í . P o v r c h u h l a d í m e .
F o r m u v l o ž í m e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s e k a n o u p e č e m e 3 0 - 4 0 m i n u t .
U p e č e n o u s e k a n o u v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e 1 0 m i n u t p r o c h l a d n o u t v e f o r m ě , v y k l o p í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o d á v á m e s p ř i p r a v e n o u o m á č k o u , v h o d n o u p ř í l o h o u j s o u b r a m b o r y n e b o z e l e n i n a .
P ř í p r a v a o m á č k y : Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , n a s t r o u h a n ý m i o k u r k a m i a n a s e k a n ý m i k a p a r y .
Š u n k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a s h r á š k e m o s m a h n e m e n e n a m á s l e .
R o z š l e h á m e s i v h r n k u v e j c e , o s o l í m e , n a l i j e m e n a š u n k u a m í c h á m e d o z h o u s t n u t í v a j e c .
P ř i p o d á v á n í o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . P o d á v á m e s p e č i v e m .
Z m l é k a , v a j e c , m o u k y , r u m u , k r u p i c o v é h o c u k r u a s o l i v y š l e h á m e ř i d š í t ě s t o , k t e r é n e c h á m e o d s t á t .
O l o u p e m e j a b l k a , z b a v í m e j a d ř i n c ů a n a m a l é k o s t i č k y n a k r á j í m e . D á m e j e d o h r n c e , p o s y p e m e c u k r e m , z a l i j e m e c i t r o n o v u š ť á v o u a t r o c h o u v o d y .
1 0 m i n u t p o v a ř í m e , p o t é r o z m i x u j e m e .
P a l a č i n k y s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i , k a ž d o u p o m a ž e m e j a b l k o v o u s m ě s í , z a v i n e m e , p o c u k r u j e m e a s e k a n ý m i o ř e c h y p o s y p e m e .
P ř e d e m n a m o č e n o u č o č k u u v a ř í m e v t é ž e v o d ě s e š p e t k o u t y m i á n u .
N a s á d l e z p ě n í m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , z a p r á š í m e m o u k o u , o s m a h n e m e a z ř e d í m e t r o c h o u v ý v a r u z č o č k y . D o b ř e r o z š l e h á m e a c h v í l i p o v a ř í m e . O m á č k u o c h u t í m e o c t e m a p e p ř e m , p ř i d á m e u v a ř e n o u č o č k u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
P o d á v á m e s e s á z e n ý m i v e j c i a o k u r k o u n e b o s u z e n i n o u .
K u ř e c í k ř í d l a a k r k y a n a m e n š í k o u s k y n a k r á j e n o u c i b u l i v l o ž í m e d o h r n c e a c h v i l k u o p é k á m e , n e ž s e m a s o z a t á h n e .
P o t é z a l i j e m e v o d o u a p o z v o l n a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e n a h r u b o n a k r á j e n o u m r k e v a c e l e r , p e t r ž e l k u , t y m i á n , b o b k o v é l i s t y , č e r n ý p e p ř a n e c h á m e n a m í r n é m o h n i v a ř i t p ř i b l i ž n ě 3 h o d i n y . N a p o v r c h u s e m ů ž e t v o ř i t p ě n a , k t e r o u p r ů b ě ž n ě o d s t r a ň u j e m e .
H o t o v ý v ý v a r p ř e c e d í m e a m ů ž e m e h n e d p o u ž í t , n e b o j e j m ů ž e m e z m r a z i t .
V e j c e d ů k l a d n ě r o z š l e h á m e , v m í c h á m e t e n k é p l á t k y č e s n e k u a n a j e m n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . V a j e č n o u s m ě s o p e p ř í m e , o s o l í m e a n a m á č í m e d o n í c e l é p l á t k y c h l e b a ( i s o k r a j i ) .
T a k t o p ř i p r a v e n é c h l e b o v é p l á t k y s m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h . H o t o v é m ů ž e m e s y p a t s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o d á v á m e h o r k é .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . O b a l í m e j e v m o u c e s m í c h a n é s e s o l í , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n é ž a m p i o n y s m a ž í m e v p á n v i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í r o z e h ř á t é h o o l e j e d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s r ů z n ě u p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i .
V e p ř o v o u k ý t u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . T e n c e j e r o z k l e p e m e a m í r n ě o s o l í m e .
D o s t ř e d u p l á t k ů n a s k l á d á m e p r o u ž k y s l a n i n y , č t v r t k y n a t v r d o u v a ř e n ý c h v a j e c , h r a n o l k y s a l á m u a o k u r k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y . N á p l ň o p e p ř í m e , m a s o z a v i n e m e a s e p n e m e p á r á t k y n e b o o v á ž e m e n i t í .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a n a 2 / 3 t u k u o s m a ž í m e d o z l a t a v é b a r v y . Z a l i j e m e v o d o u , d o z á k l a d u n a s k l á d á m e z á v i t k y , m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
Z á v i t k y v y j m e m e a z b a v í m e n i t í n e b o p á r á t e k . Š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y , z a l i j e m e v o d o u a r o z š l e h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c š ť á v u p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a p ř e c e d í m e n a z á v i t k y , k t e r é v e š ť á v ě k r á t c e p o d u s í m e .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y a u v a ř í m e j e v o s o l e n é v o d ě s k o ř e n í m t é m ě ř d o m ě k k a .
K d y ž s e b r a m b o r y d o v á ř e j í , v o d u s l i j e m e a p ř i l i j e m e s m e t a n u s m á s l e m . B r a m b o r y d o v a ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
