Recepty

Do silnostěnného skleněného džbánu dáme dvě lžičky černého čaje. Uvaříme si vodu a připravený čaj zalijeme horkou vodou. Čaj necháme 5 minut vylouhovat a scedíme ho. Scezený čaj necháme vychladnout. Studený čaj rozlijeme do dvou vysokých sklenic. Z citrónu a grepů do hrníčku vymačkáme šťávu, smícháme dohromady a rozdělíme do sklenic. Obě sklenice ozdobíme lístky máty. Kostky cukru potřeme pomerančovou kůrou a položíme je na talířek vedle lžičky. Hotový čaj podáváme.

Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev a celer nahrubo nastrouháme, česnek prolisujeme. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Sušené houby namočíme do vody a poté uvaříme do měkka. Necháme vychladnout a nakrájíme. Vývar z hub odložíme. Na pánvi usmažíme slaninu, na ní zpěníme cibuli, přidáme mrkev, celer, česnek a osmažíme. Poté přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme. Do masa vmícháme uvařené houby, zalijeme vývarem z hub, osolíme, opepříme a asi čtyřicet minut dusíme na mírném plameni. Na závěr přidáme kečup a šlehačku. V mezičase uvaříme těstoviny na zkus, scedíme a držíme na teple. Těstoviny podáváme přelité masovou omáčkou a sypeme sýrem.

V misce společně dobře smícháme játrovou paštiku, vejce, strouhanku, majoránku, pepř a sůl. Lžící dobře propracujeme, aby vznikla hladká hmota, ze které v dlaních vytvoříme kulaté knedlíčky. Knedlíčky povaříme v polévce po dobu asi 5 minut než vyplavou na povrch.

Na pánvi na rozehřátém oleji osmahneme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli. Přidáme omyté, na malé kousky nakrájené maso, oloupaný, na nudličky nakrájený celer i s částí nasekané natě, osolíme a vše podlijeme vývarem. Dusíme asi 50 minut a podle potřeby podléváme vodou. Nakonec do pokrmu přidáme zbylou nasekanou nať a podusíme ještě 10 minut. Podáváme s vařenými bramborami.

Omyté maso nakrájíme na větší kousky, které osolíme a opepříme. Všechnu očištěnou a omytou kořenovou zeleninu (brambory, mrkev, petržel, celer, cibule) pokrájíme na silnější kolečka a dáme do mísy. Feferonku posekanou nadrobno, očištěné celé stroužky česneku a drobně pokrájenou petrželovou nať přidáme do mísy k zelenině a vše promícháme. Do druhé mísy připravíme marinádu z vody, vína, octa, rajčatového protlaku, sladké papriky a mouky. Do zapékací mísy dáme vrstvu zeleniny, na ni poskládáme maso, zase vrstvu zeleniny, pak znovu maso a nakonec vrstvu zeleniny. Vše přelijeme marinádou, zakryjeme pokličkou a dusíme v troubě při 180°C skoro 3 hodiny.

Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme na oleji. Přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a osolíme. Když se rajčata rozdusí, přidáme oloupaný a na malé kousky nakrájený lilek a dusíme doměkka. Podáváme k minutkám nebo k pečeni.

Ústřice dobře propláchneme studenou vodou, odkrojíme od skořápek a dáme do porcelánové misky. Můžeme použít i konzervované ústřice, které dáme pouze okapat na síto. Do citrónové šťávy vmícháme sůl, pepř a asi 1 lžíci nadrobno nakrájené petrželky. Směsí přelijeme ústřice a necháme 15 minut marinovat. Neobracíme, nemícháme. Tenké plátky slaniny rozkrojíme podélně na poloviny, do každé zabalíme jednu ústřici a spíchneme párátkem. Rozložíme v jedné vrstvě na pekáč, dáme do trouby a za občasného otáčení pečeme, až je slanina křupavá. Podáváme horké ve skořápce nebo na talíři.

Opláchneme brokolici, zbavíme košťálu, rozdělíme na růžičky a doměkka uvaříme. Omyjeme a na plátky nakrájíme cuketu. Kousky dáme na pánev s olivovým olejem, podlijeme vodou a necháme povařit 3 minuty. Po uvaření brokolici i cuketu slijeme a smícháme dohromady. Osolíme a opepříme a zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidáme do salátu čtvrtinky rajčat a nakrájené tofu na kostičky. Promícháme a podáváme.

Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme olej, melasu a sůl. Oba druhy mouky smícháme a směs přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami. Do jednoho rohu nádoby nasypeme tymián a vše poprášíme droždím. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme a přitom do něj vpravíme nakrájené fíky. Potom ho vytvarujeme do oválného bochníku, dáme na lehce olejem potřený plech, přikryjeme a na teplém místě necháme kynout, dokud nemá dvojnásobný objem. V bochníku uděláme ostrým nožem podélný řez a vložíme ho do trouby předehřáté na 220 stupňů Celsia. Pečeme přibližně 30 minut, dokud kůrka nemá zlatavou barvu. Upečený chléb necháme pomalu vychladnout.

Dobře zralé šípky očistíme, důkladně omyjeme a nasypeme do 5l sklenice. Cukr rozmícháme ve vodě, převaříme, přidáme kyselinu citronovou a ještě vlažným nálevem zalijeme šípky. Sklenici převážeme celofánem, uděláme do něj několik dírek a na teplém místě necháme kvasit. Po vykvašení stáčíme víno gumovou hadičkou do demižonu. Necháme stát, dokud se nevyčistí a neusadí kal. Poté stočíme do lahví, zavíčkujeme a uložíme na suchém a chladném místě.