Recepty

Do misky vložíme změklý marcipán, přidáme moučkový cukr a polovinu pistácií, kterou jsme nasekali na nadrobno. Zbytek jich ponecháme vcelku. Kuchyňským robotem s metlami nastavenými na nejnižší rychlost uhněteme. Vál lehce posypeme moučkovým cukrem, z uhnětené marcipánové hmoty vyválíme 1 centimetr silný plát. Vykrajovátkem lehce namočeným v moučkovém cukru vykrajujeme srdíčka. Vykrájené tvary opatrně přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky, kde je necháme hodinu chladnout. Do hrnku na malé kousky nasekáme čokoládu a hrnek vložíme do větší nádoby s vodou. Ve vodní lázni necháme čokoládu rozpustit, rozmícháme ji do hladka. Pomocí párátka spojíme vždy dvě marcipánová srdíčka dohromady a obalujeme je v čokoládové polevě. Do ještě teplé polevy na srdíčkách vtlačíme pro ozdobu pistácie, nakonec cukrovinky necháme ztuhnout.

Do vroucí vody s octem pomalu rozklepneme vejce (nejlépe do sběračky) a vaříme, až se srazí. Mezitím na oleji osmažíme plátky chleba, poklademe je šunkou, na ně položíme okapaná vejce, osolíme. Topinky vložíme pod rozehřátý gril a zapečeme. Topinky servírujeme na nahřátých talířích a pokapeme je kečupem.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, proložíme bobkovým listem a vložíme do velké sklenice. Ve vodě svaříme ocet s kořením, necháme vychladnout, směsí zalijeme vejce a sklenici uzavřeme. Odložíme na několik dnů. Když vejce ztmavnou, vyjmeme je, nakrájíme podélně na poloviny a podáváme s hořčicí a plackami.

Na jemně nakrájené slanině zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme drobně nakrájenou klobásu a vše osmahneme. Zelí napolo uvaříme, necháme okapat a drobně nasekáme. Vymastíme zapékací mísu, vysypeme strouhankou a pokládáme vrstvu na kolečka nakrájených brambor, osolíme, poté zelí s klobásou a navrch opět brambory. Brambory opět osolíme. Pokrm vložíme do předehřáté trouby a jakmile se začne péci, přilijeme vejce ušlehaná do pěny s osoleným mlékem a vše dopečeme. Během pečení povrch mastíme.

Vepřové libové kotlety bez kosti omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké hranolky, dáme je do misky, osolíme, opepříme a promícháme s provensálským kořením a pokapeme 0.5 dl Sherry brandy. Necháme marinovat 10 minut. V hrnci si rozpálíme olivový olej a maso restujeme dozlatova, přidáme baby karotku, promícháme a zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a pomalu vaříme 6-7 minut. Polévku dochutíme solí, cukrem, chilli, ozdobíme omytými lístky petrželky a podáváme. Bujon z kořenové zeleniny [30788]: Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny. Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme. V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut. Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list. Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.

Kýtu otřeme, protkneme klínky salámu, osolíme a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Kýtu vyjmeme a do výpeku dáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme, zaprášíme moukou a znovu osmahneme. Podlijeme 2 dl piva a trochou horkého vývaru, rozmícháme, vložíme kýtu, koření a dusíme, občas podlijeme výpekem. Když je maso měkké, vyjmeme a nakrájíme na porce. Z výpeku odstraníme zrnka koření, vmícháme protlak a krátce povaříme. Podáváme s vařenými brambory, rýží nebo zeleninovým salátem.

Hrášek propláchneme a necháme okapat. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Propláchnutou rýži vsypeme do kastrolu na rozpálený olej, promícháme a až rýže zprůhlední, přelijeme vodou, zamícháme a pod poklicí dusíme zhruba 20 minut. V mezičase zpěníme na másle cibuli, přidáme žampiony a podusíme. K poloměkkým houbám přimícháme hrášek, sůl, pepř a dusíme doměkka. S udušeným hráškem smícháme udušenou rýži a podáváme.

Všechno ovoce očistíme, drobněji pokrájíme, vložíme do mísy, zakapeme citronovou šťávou, umělým sladidlem a pod fólií necháme vychladit.

Brambory a lilek očistíme a dužiny pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na menší kusy. Špenát opláchneme, necháme dobře okapat a poté nasekáme na kousky. Rajčata nakrájíme na malé kousky. Koriandr nasekáme. Rýži uvaříme v osolené vodě, poté slijeme a dáme stranou. Olej rozpálíme, přidáme česnek a cibuli. Smažíme 3 minuty. Přidáme rajčata, brambory, lilek, vývar a karí pastu. Uvedeme k varu a přiklopené vaříme 15 minut. Vmícháme špenát, koriandr, sůl a pepř a povaříme ještě minutu.

Do 1 litru vroucí vody dáme 2 kostky hovězího bujonu a za stálého míchání přisypeme pohankovou krupici, kterou pomalu povaříme 10 minut. Česnek prolisujeme, petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme. Česnek přidáme do polévky, povaříme ho ještě 2-3 minuty, dochutíme solí, přimícháme petrželku a podáváme.