Recepty

V míse připravíme těsto - rozšleháme vejce se špetkou soli a střídavě zašleháváme mouku a mléko. V jiné misce si připravíme tvarohovou náplň našleháním tvarohu s jednou lžičkou tekutého umělého sladidla a jednou lžící dia džemu. Pánev zakápneme olejem, rozpálíme a vlijeme tence těsta a smažíme palačinky. Hotové plníme připravenou náplní.

Z octa, oleje, pepře a trochy soli metličkami vymícháme dressing. Oloupeme česnek a cibuli, najemno nasekáme a smícháme s dressingem. Očistíme, omyjeme a osušíme polní salát. Omyjeme rajčata, rozpůlíme a odstraníme slupku. Dužinu nakrájíme na kostičky. Salát promícháme s rajčaty a dressingem, na talíři posypeme pažitkou.

Ve velké pánvi nebo v kastrole rozehřejeme olej a osmažíme na něm oloupanou, nasekanou cibuli, nakrájený řapíkatý celer a očištěnou, nakrájenou papriku. Zeleninu za častého míchání smažíme asi 5 minut, aby zkřehla. Přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme. Do základu vložíme omytá, na kousky nakrájená kuřecí prsa a za častého obracení maso opečeme po všech stranách. Poprášíme oreganem, paprikou, kmínem a hladkou moukou, dobře promícháme a smažíme ještě 1 minutu. Potom přidáme na plátky nakrájenou klobásu, loupaná rajčata a přilijeme vývar. Uvedeme do varu za stálého míchání, snížíme příkon tepla a necháme asi 20 minut probublávat. Nakonec přidáme okru a povaříme dalších 20 minut.

Nejdříve necháme změknout máslo, pomůžeme si jeho nakrájením na menší části, poté prolisujeme česnek. V míse smícháme změklé máslo, připravený česnek dle chuti, sůl, pepř a tavený sýr. Důkladně promícháme. Česnekovou pomazánku uchováme v lednici, vydrží zhruba 3 dny.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Smícháme v míse olivový olej, drcený česnek, nudličky citronové kůry a šťávu, bazalku, nakrájená rajčata, olivy, oregano, sůl a pepř. Nakrájíme kuřecí maso na nudličky, osmažíme na oleji (asi 4 minuty) a vyjmeme. Teplé těstoviny a maso promícháme s rajčatovou směsí. Porce doplníme lístky rokety.

Omytá a očištěná játra zprudka opečeme na sádle po jedné straně. Potom přidáme jemně nasekaný česnek a opečeme po druhé straně. Nakonec játra osolíme a opepříme. Podáváme s dušenou rýží nebo s toasty.

Z upraveného hovězího roštěnce nakrájíme roštěnky. Mírně je naklepeme, okrajové blány i s tukem nařízneme, osolíme, opepříme, na tuku rychleji opečeme a vyjmeme. Ve výpeku osmahneme dozlatova cibuli nakrájenou na jemná kolečka a ke konci smažení přidáme máslo. Nakonec roštěnou přelijeme výpekem z cibulky s máslem a ozdobíme ji osmaženou cibulí.

Umletou kávu dáme do konvice, zalijeme 4 dl vařící vody a přiklopíme. Rozdělíme do sklenic gin, zalijeme scezenou kávou, přidáme cukr a ozdobíme ušlehanou smetanou do tuha.

Ze 100 ml vlažného mléka, 20 g cukru, rozdrobeného droždí a 80 g hladké mouky připravíme kvásek. V míse rozmícháme máslo se zbylým cukrem, přidáme žloutky, sůl a mícháme do pěny. Přidáme rum, citronovou šťávu, zbylé vlažné mléko, vykynutý kvásek, mouku a vypracujeme těsto. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Na pracovní desce rozválíme těsto na plát silný asi 1 cm a sklenicí vykrajujeme koblihy. Polovinu koblih potřeme marmeládou a přiložíme zbylé koblihy. Okraje přimáčkneme, znovu sklenicí vykrojíme a necháme chvíli kynout. V pánvi ve větším množství oleje smažíme koblihy po obou stranách dozlatova. Po usmažení necháme okapat na papírové utěrce.

Oloupané kedlubny nakrájíme na kostičky, ovaříme je krátce v osolené vodě a necháme okapat. Připravené kedlubny vložíme na rozehřáté máslo, přisolíme, mírně osladíme a podlijeme trochou vývaru z kedluben. Dusíme doměkka. Podáváme s vařenými bramborami.