Recepty

Svíčkovou očistíme, osolíme, poprášíme paprikou a celou obalíme slabými plátky slaniny. Převážeme nití a necháme asi 30 minut odležet. Nakrájenou cibuli a slaninu dáme do pekáče, přidáme kousek másla a svíčkovou na něm asi 30 minut pečeme. Pak ji vyndáme a zbylou cibuli se slaninou podusíme dorůžova. Zalijeme 0,5 litrem kyselé smetany, ve které jsme rozmíchali 4 lžíce mouky. Dle chuti přisolíme, povaříme do zhoustnutí a pak omáčku přecedíme. Při podávání krájíme svíčkovou na plátky, podléváme omáčkou a přidáváme halušky tvarohem sypané. Halušky Uvaříme uzené maso, nasekáme jej nadrobno a dáme do mísy. Z mouky a vajec vypracujeme těsto a rozválíme je v tenké placky. Z nich pak krájíme větší čtverečky. Ve vývaru z uzeného masa uvaříme nakrájené flíčky. Scedíme je a přidáme do mísy k uzenému masu. Přisypeme trochu mletého pepře a květu, osolíme a přilijeme rozehřáté máslo. V mléce rozšleháme vejce, zalijeme přísady v míse a vše zamícháme. Prohodíme hrstkou strouhané housky a vlijeme do máslem vymazaného pekáče. Necháme dorůžova upéct.

Porci kapra osolíme a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Skoro měkkou ji zalijeme vejci rozšlehanými se solí, mlékem a nakrájenou šunkou. Krátce zapečeme v troubě.

Okraj koktejlové sklenice navlhčíme limetou a obalíme v cukru. V šejkru rozmačkáme plátek čerstvé broskve, přidáme led, koňak Martell a broskvový likér, protřepeme. Přes sítko nalijeme do sklenky a doplníme sektem.

Zralé maliny přebereme, očistíme a prolisujeme. Necháme stát, až se usadí kal. Poté přecedíme přes plátno, nebo čistou šťávu stáčíme gumovou hadičkou do kastrolu. Přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání zahříváme, až se rozpustí. Přivedeme k varu a mezitím sebereme pěnu vytvořenou na povrchu. Horký sirup rozdělíme do vyhřátých lahví a převážeme dvojitým celofánem. Urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85 °C sterilujeme po dobu 30 minut. Po vychladnutí vyjmeme a uložíme na temném a studeném místě.

Omyté kuře rozčtvrtíme, osolíme, okořeníme zázvorem a poprášíme hladkou moukou. Maso vložíme na rozpuštěné máslo, mírně opečeme a podléváme pivem. Přidáme kuličky jalovce a zvolna dusíme doměkka. Podáváme s vařenými bramborami.

Omytá, oloupaná a jádřinců zbavená sladko-kyselá jablka vložíme do mixéru. Rozmixujeme dohladka, přidáme 100% jablečnou šťávu a vanilkový jogurt. Vše ještě vyšleháme. Nápoj rozdělíme do 4 skleniček. Zdobíme mletou skořicí s moučkovým cukrem.

Nejdříve ovoce očistíme a poté nakrájíme. Nakrájené ovoce rozmixujeme spolu s jogurtem a sojovým nápojem. Vzniklý nápoj nalijeme do vychlazených sklenic. Servírujeme ozdobené kouskem ananasu napíchnutým na párátku.

Nejprve nadrobno nakrájíme 5 kořenů koriandru. Stonky a listy rovněž pokrájíme a odložíme zvlášť. V pánvi rozpálíme olej a dozlatova na něm osmahneme rozdrcený česnek. Za stálého míchání přidáme koriandrové kořeny a koření pěti vůní. Vložíme na kostičky nakrájený bůček a krátce orestujeme. Mezitím mícháme tak, aby se maso obalilo v koření. Poté přidáme nasekaná rajčata a podlijeme horkou vodou. Přivedeme k varu a vmícháme cukr, sójovou a rybí omáčku. Zakryté necháme na mírném ohni dusit cca 30 minut. Do hotové směsi vmícháme připravenou nať koriandru, zakápneme šťávou z limetky, rozdělíme do misek a ihned podáváme.

V mléce rozpustíme nalámanou čokoládu a na mírném ohni ji umícháme. Do mísy vsypeme cukr a utřeme se žloutky a rozdrobenými piškoty. Poté za stálého šlehání přidáme rozpuštěnou čokoládu, přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků, do kterého jsme přidali špetku soli a 25 g cukru. Směs vlijeme do vymazané nákypové formy a v mírně vyhřáté troubě zvolna pečeme cca 15-20 minut. Posypeme cukrem a ihned podáváme.

Očištěné a omyté kuře rozčtvrtíme, osolíme a okořeníme pepřem, zázvorem a skořicí. Porce zprudka opečeme na oleji v pekáčku, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby. Během pečení kuře podléváme zálivkou připravenou smícháním smetany, vína a mouky. Vhodnou přílohou jsou opékané brambory nebo dušená rýže.