Recepty

Na rozpálené pánvi orestujeme ze všech stran cibuli nakrájenou na osminky. Poté v míse smícháme rukolu, cibuli, oloupané a nakrájené avokádo a hoblinky parmazánu. Zalijeme zálivkou, kterou smícháme ze šťávy vylisované z citronu, cukru, oleje a jemně pokrájených cibulek. Ochutíme solí a pepřem a podáváme.

Plátek masa z kýty naklepeme, osolíme, opepříme, přidáme špetku chilli koření, v pánvi rozehřejeme trošku oleje, přiložíme plátek masa a orestujeme z každé strany asi po třech minutách. Plátek vyjmeme, na výpek do pánve nalijeme dvě lžíce vody, provaříme, aby se výpek rozpustil ve vodě, vyvaříme na množství jedné lžíce a odstavíme. Plátek masa upravíme na talíř, přelijeme lžící šťávy a ihned podáváme.

Rajčata rozkrojíme na osminky. Mrkev oškrábeme, nakrájíme na delší hranolky, okurky na jemné plátky. Tuňáka vyjmeme z konzervy, nálev necháme okapat a spolu s olivami rozložíme na talíře. Posypeme čerstvými bylinkami, dochutíme solí, zakápneme olejem a podáváme.

Nové brambory důkladně omyjeme a se slupkou nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi si rozpustíme máslo, přisypeme nasekanou cibuli, česnek a okořeníme kurkumou. Krátce orestujeme. Do pekáčku vložíme brambory a z pánve přilijeme orestovanou cibuli s česnekem i se zbylým máslem. Osolíme, opepříme, přimícháme natrhané listy rukoly nebo špenátu a vše zalijeme smetanou. Nakonec posypeme mandlovými lupínky. Pečeme při střední teplotě 30 minut.

Vyloupané svatojakubské mušle smícháme v míse s tvarohem. Přidáme čerstvé žloutky, osolíme a opepříme. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka vmícháme do směsi. Směs potom rozdělíme do 4 zapékacích formiček. Vaříme v páře 15 minut. Po uvaření pěnu vyklopíme z formiček a ihned podáváme.

Důkladně propláchneme kroupy, nasypeme je do horkého tuku a osmahneme. Zalijeme vodou, přidáme špetku muškátového oříšku a několik kuliček černého pepře. Oškrábeme brambory a mrkev. Nakrájíme na plátky a přidáme do krup. Dusíme na nejmenším plameni doměkka a během dušení pokrm často mícháme. Na závěr osolíme, přidáme cukr a skořici. Cimes se podává horký.

Datle vypeckujeme a nakrájíme na jemno, ořechy najemno nasekáme. Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, pak přidáme olej, třtinový cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami. Do jednoho rohu pečicí nádoby nasypeme sušené mléko a vše poprášíme droždím. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na základní program a světlou a zapneme. Pět minut před ukončením cyklu hnětení přisypeme nasekané datle a ořechy. Během pečení připravíme sladkou vodu na potření - ohřejeme lžíci vody a v ní rozpustíme moučkový cukr. Po ukončení pečení přístroj vypneme a v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chléb vyklopíme, potřeme sladkou vodou a necháme vychladnout.

Mleté maso smícháme v míse s nakrájeným rohlíkem namočeným v mléce, přidáme cibuli nadrobno, sůl, pepř, vejce a dobře promícháme. Na křenovou náplň smícháme v misce nastrouhaný křen, smetanu, papriku a vzniklou směsí plníme karbanátky, které tvarujeme navlhčenými dlaněmi z masové hmoty. Hotové karbanátky obalíme ve strouhance a osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova. V kastrolu osmahneme nasucho mouku, přidáme papriku, bobkový list a zalijeme smetanou, necháme povařit do zhoustnutí. Osolíme, podle potřeby zředíme vodou a krátce povaříme. Do omáčky rozložíme karbanátky a můžeme podávat s vhodnou přílohou.

Okurku nastrouháme nahrubo, smícháme s jogurtem, sekanými mátovými lístky, prolisovaným česnekem a solí. Podáváme k jehněčímu masu nebo grilované zelenině.

Kuřecí prsa (nebo stehna) omyjeme a nakrájíme přes vlákno na malé, tenčí plátky. Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme kuřecí maso, dobře osmahneme, přidáme máslo, omyté a spařené rozinky, rozčtvrcené švestky a podle potřeby přisolíme. Vše krátce podusíme. Nakonec pokrm posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Ihned podáváme.