Recepty

Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší medailonky, které zvolna vaříme v silném vývaru. Brokolici rozebereme na růžičky a spolu s očištěnou mrkví a s kukuřicí v tomtéž vývaru podusíme doměkka. Potom vývar odlijeme do pánve, přidáme sójovou omáčku a solamyl. Promícháme na mírném ohni do zhoustnutí. Vzniklou šťávou přelijeme kuřecí medailonky. Podáváme s podušenou zeleninou a s vařenými bramborami.

Listové těsto rozvlálíme na pomoučeném vále na tenký plát a nakrájíme na čtverce o straně cca 9cm. Doprostřed každého naneseme lžičku povidel, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, přehneme do trojúhelníku a ve spojích důkladně zmáčkneme. Povrch rovněž potřeme vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 180C dozlatova. Ještě horké trojhránky obalujeme v moučkovém cukru.

Plněné Ravioli uvaříme podle návodu na obalu, přibližná doba vaření je 8 - 10 minut. Ravioli scedíme a necháme vychladnout, listy rukoly vyskládáme na servírovací talíř, Mozzarellu nakrájíme na plátky a střídavě na rukolu pokládáme Ravioli s plátky Mozzarelly. Osolíme, opepříme podle chuti, pokapeme panenským olejem a podáváme jako studený předkrm.

Ušlehejte mascarpone, smetanu, cukr, žloutek a vanilku. Z cukru, másla a mouky uhněťte drobenku a upečte ji v troubě na 180°C. Nechte vychladit a rozdrobte. Do skleniček nandejte krém, ovoce a drobenku v libovolném pořadí. Stejným způsobem vytvořte ještě jednu vrstvu. Zakončete drobenkou. Ozdobte mátou.

Vejce uvaříme natvrdo (max. 6 minut), zchladíme studenou vodou a oloupeme. Uvaříme také oloupané brambory a mrkev vcelku, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. V míse smícháme brambory, mrkev, scezený sterilovaný hrášek, přidáme najemno nasekanou kyselou okurku a 2 vejce, osolíme, opepříme. Nakonec vmícháme majonézu, důkladně promícháme a necháme v lednici vychladit. Zbylá vejce nakrájíme na plátky, kterými ozdobíme okraj mělké mísy, do středu navršíme vychlazený salát. Vejce jemně posypeme paprikou, salát ozdobíme snítkou petrželky.

Fazole necháme přes noc máčet, slijeme, propláchneme vodou a necháme okapat. Dáme do hrnce, přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, vaříme na mírném ohni 40 minut. Vmícháme nasekaný koriandr, sůl, pepř a udržujeme teplé. Hrášek uvaříme do měkka, slijeme a necháme okapat. Tortilly napaříme nebo nahřejeme. Usmažíme volská oka, uchováme teplá. Do oleje po vejcích přidáme kostičky šunky a hrášek, prohřejeme. Tortilly položíme na nahřáté talíře, na každou dáme lžíci fazolí a vejce, které přelijeme lžící ostré chilli omáčky. Vejce obložíme hráškem se šunkou, posypeme rozdrobeným sýrem a podáváme se salsou.

Omyté cukety oloupeme, nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme odstát asi 30 minut. Poté je propláchneme studenou vodou, osušíme a opečeme po obou stranách na oleji. Urovnáme ve vrstvách do zapékací mísy. Každou vrstvu posypeme omytými, nasekanými bylinkami a nastrouhaným sýrem. Vrchní vrstvu tvoří cukety. Pokrm pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 20 minut. Podáváme s vařenými bramborami.

Špenát omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. V pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a špenát na něm podusíme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Jarní cibulku a česnek očistíme a najemno nasekáme. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpálíme zbytek oleje a jarní cibulku s česnekem a tymiánem na něm osmahneme. Přidáme houby a podusíme. Podlijeme trochou portského vína, přidáme limetkovou šťávu, 50 g másla a povaříme. Nakonec přimícháme špenát, osolíme a opepříme. Vepřovou plec rozkrojíme tak, aby vznikl velký plát masa, který pomocí paličky na maso ještě rozklepeme. Osolíme, opepříme a na plát masa klademe špenátovo-houbovou směs. Na špenát rozložíme plátky kozího sýra a roládu zavineme. Svážeme pomoci kuchyňského provázku. V pekáčku rozpustíme zbytek másla, vložíme na něj roládu a dáme do trouby. Za občasného podlévání pečeme asi 75 minut. Po upečení nakrájíme na plátky a ihned servírujeme.

Ananas oloupeme, tvrdou stopku a spodní část plodu odstraníme. Dužinu nakrájíme na plátky. Tvrdé středy vykrojíme. Plátky ananasu dáme na talíř, zakapeme kokosovým mlékem. Takto marinujeme 30 minut. Ananas necháme okapat a pak jej potřeme olejem. Na horkém grilu grilujeme 10 minut. Několikrát obrátíme. Med ohřejeme. Ananas rozdělíme na talíře a dobře pokapeme rozpuštěným medem.

Petrželku omyjeme a najemno ji nasekáme. Hrášek scedíme a necháme v sítu okapat. Šunku a veku rozkrájíme na kostičky. V míse smícháme máslo, 2 vajíčka, jemně nasekanou petželku, rajčatový protlak, okapaný hrášek, mléko, nakrájenou šunku a veku. Směs opepříme a osolíme. Papriky omyjeme studenou vodou, oloupeme je, odkrojíme vršky, vyřizneme jádřince, naplníme je připravenou směsí a postupně obalíme v mouce, vejcích rozšlehaných s pivem a ve strouhance smíchané s nastrouhaným sýrem. V pánvi rozehřejeme olej, obalené plněné papriky v něm osmažíme ze všech stran dozlatova a podáváme.