Recepty

Meloun oloupeme, vyjmeme semínka, dužinu nakrájíme na kousky. V mixéru polovinu dužiny rozmixujeme s cukrem a citrónovou šťávou. Směs vlijeme do nádoby na zamrazení. Zbytek melounu rozmixujeme, vmícháme do směsi. Nádobu zakryjeme a dáme na 2 hodiny do mrazáku, občas promícháme. Částečne zmrazenou směs vlijeme do mixéru a mixujeme, až bude směs rozdrcená. Vrátíme zpět do nádoby, zakryjeme, dáme na 3 hodiny zmrazit. Před podáváním necháme led stát přibližně 10 minut, aby trochu povolil. Lžící seškrábeme povrch, vytvoříme tak jemnou sněhovou strukturu. Servírujeme v miskách.

Omáčku na těstoviny dáme do hrnce, přidáme kolečka choriza a vařené fazole. Vše pak vaříme dle návodu na obalu omáčky.

Z kuřecích prsou nakrájíme medailónky, které osmažíme na oleji z obou stran. Tortilly ohřejeme podle návodu. Rozložíme je na pracovní stůl. Tence je potřeme majonézou a posypeme nakrájenými salátovými listy. Dolní okraj necháme volný. Salát posypeme nakrájenými jarními cibulkami a na ně klademe nakrájená rajčata. Do středu položíme tři nebo čtyři medailónky. Přidáme trochu sezamová pasty (tahini) naředěné citrónovou štávou. Tortilly pevně srolujeme do rolky. Spodní část zabalíme do nesavého papíru nebo do fólie a podáváme.

Mléko, vejce a cukr dobře rozšleháme nebo rozmixujeme. Navrch posypeme špetkou muškátového oříšku. Muškátové mléko podáváme vychlazené.

Do hrnce nalijeme smetanu, jogurt, prolisujeme česnek a zamícháme. Nasekáme kopr a přidáme do hrnce. Okurky oloupeme, nakrájíme na proužky a přidáme do hrnce. Všechny suroviny v hrnci začneme mixovat a přidáváme sůl, cukr a pepř dle vlastní chuti. Polévku necháme vychladit v ledničce a podáváme.

Do hrnku nalijeme 100 ml vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí, špetku cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek. V míse promícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme změklé máslo, hrozinky, špetku soli, kvásek, zalijeme 380 ml mléka a vypracujeme hladké těsto, které necháme nakynout. Občas prohněteme. Z těsta vyválíme 7 dlouhých válečků, konce všech spojíme a upleteme vánočku, opačné konce opět spojíme. Plech pomažeme sádlem, položíme na něj vánočku, potřeme zbylým mlékem a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 50 minut, vánočku vyjmeme a necháme vychladnout. Naporcujeme a podáváme.

Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a rozpůlíme. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a rozkrojíme na poloviny. Do každé zapíchneme mandli, poprášíme cukrem, rozložíme na mřížku. V sušičce na ovoce usušíme dle návodu. Meruňky musí být suché, ale zároveň ohebné. Po vychladnutí podáváme.

Připravíme si kvásek: do misky dáme 30 g čerstvých kvasnic, přilijeme 1 dl vlažné vody, přimícháme 1 lžičku cukru a necháme kvásek vzejít. Do mísy si nasypeme 250 g bezlepkové směsi Schär Mix B, 250 g bezlepkové mouky Jizerka, 1 lžičku kmínu, 1 lžičku chlebového koření a 1 lžičku soli. Přilijeme kvásek, 2.3 dl podmáslí, 100 g tvarohu, 40 g vlahého másla a vše promícháme. Těsto důkladně uhněteme a vložíme do olejem vymazané formy. Chléb necháme kynout asi 40 minut. Potřeme ho vodou a posypeme sezamem. Poté ho dáme do předehřáté trouby na 220°C a pečeme ho dozlatova přibližně 40 minut. Během pečení chleba 2 x 3 potřeme vodou. Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme ho do čisté utěrky a necháme vychladnout. Až poté ho nakrájíme a podáváme.

Rýžovou a jahelnou mouku smícháme s bramborovým škrobem, kypřicím práškem a cukrem. V druhé míse smícháme všechny tekuté přísady: meruňkový zákys, vejce a olej. Poté obě směsi vymícháme do těsta a vlijeme na tukem vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a pečeme dorůžova v předehřáté troubě.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev na kostičky. V 500 ml vody uvaříme 1/2 kostky slepičího bujónu. Na oleji orestujeme polovinu cibule, mrkev a mražený hrášek, zalijeme 250 ml vývaru a vaříme doměkka. Poté zeleninu zaprášíme moukou, dobře rozmícháme, provaříme a držíme na teple. Na nepřilnavé pánvi vaříme druhou polovinu vývaru, vložíme filé, které jsme posypali kmínem a osolili, a zbylou cibuli. Během dušení rybu obracíme a podle potřeby podlijeme vodou. K hotovému filé přidáme zeleninovou omáčku a podáváme s vařenými brambory.