Recepty

V kuřecím vývaru uvaříme propláchnutou rýži. V mističce rozšleháme vejce se šťávou z citronu, přidáme 5 lžic vývaru a směs vlijeme do horké polévky. Krátce prohřejeme, ale už nevaříme. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem a nasekanou petrželkou.

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Vajíčka uvaříme natvrdo,pod studenou voudou je vychladíme, oloupeme a rozčtvrtíme. Plátky slaniny osmažíme dokřupava a přendáme na ubrousek. Brambory,vajíčka, slaninu, zelené cibulky, kopr a mátu dáme do misky a zlehka promícháme. Na zálivku smícháme majonézu,jogurt a hořčici. Dochutíme pepřem a vmícháme do salátu.

Očištěné a omyté kuře osolíme a opepříme uvnitř i na povrchu. Mátu omyjeme a polovinu nasekáme. Oloupaný česnek prolisujeme a smícháme s ricottou, mátou, solí a pepřem. Kůži kuřete opatrně uvolníme a prostor vyplníme sýrovým krémem. Přidáme zbylou mátu, kuře vložíme na pekáč a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 15 minut. Potom kuře potřeme rozpuštěným máslem a příkon tepla snížíme na 175 stupňů Celsia. Kuře zalijeme vínem, vývarem a pečeme ještě 40 minut. Šťávu zahustíme hladkou moukou a dobře rozmícháme. Necháme v troubě ještě chvíli probublat. Podáváme se zeleninovou směsí.

Očištěný, na kousky nakrájený černý kořen uvaříme v osolené vodě doměkka. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme v kastrole na másle, vsypeme mouku a připravíme světlou cibulovou jíšku. Zalijeme ji mlékem a chvíli povaříme. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Nakonec přidáme žloutek rozmíchaný ve smetaně a nastrouhaný sýr. Omáčku promícháme s uvařeným černým kořenem a podáváme.

Kuřecí stehna vykostíme, umyjeme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozpálíme olej, orestujeme na něm nakrájené maso. Maso vyndáme, necháme zatím stranou. Do hrnce vsypeme nakrájenou cibuli, osmahneme dozlatova a vlijeme kari omáčku Madras a zahřejeme. Do omáčky vrátíme maso, zalijeme vodou, přiklopíme poklicí a povaříme 20 minut. K masu přisypeme rozinky, na tenké plátky nakrájené kdoule (Venušina jablka), vmícháme med a oloupané na kolečka nakrájené banány. Opět přiklopíme poklici a dusíme přibližně 20 minut. Před dokončením dušení jídlo podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme chilli kořením. Hotové jídlo stáhneme z ohně, necháme pod poklicí 5 minut a potom rozdělíme na talíře a podáváme.

Jáhly nasypeme do sítka a prolijeme horkou vodou. Ze sítka je vyklopíme do hrnce, přilijeme vodu a vaříme 20 minut. Odstavíme a přimícháme sušený ovesný nápoj. Přidáme med, skořici a pár kapek pomerančového sirupu. Za stálého míchání necháme ještě projít varem a odstavíme. Přimícháme sušené meruňky, které jsme si nakrájeli na malé kousíčky. Hustou kaši vyndáme z hrnce do misky a necháme chladnout. Po vychladnutí kaše zhoustne na konzistenci tuhého těsta. Vyklopíme na prkénko a nožem těsto rozdělíme na stejně velké díly. Do každého dílu vmáčkneme jednu celou mandli nebo ořech, v ruce uválíme do tvaru koule a obalíme ve strouhaném kokosu. Podáváme chlazené jako dezert.

Vykucháme, omyjeme a osolíme ryby, po chvíli omyjeme a celé nasolíme. Z nakrájené žemle, mléka, žloutků, tuhého sněhu z bílků, bylinek, soli, vegety a koření si připravíme nádivku. Naplníme nádivkou pstruhy, zašijeme nití a dáme do rozpáleného oleje. 10 minut pečeme po každé straně.

Sezamová semínka nasucho opražíme a dáme zatím stranou. Kořen zázvoru nastrouháme na jemno, česnek prolisujeme. V míse rozmícháme olivový olej a sherry a vmícháme zázvor, česnek, cukr a špetku soli. Kuřecí křídla omyjeme, osušíme a vložíme do pekáče. Zalijeme zázvorovou omáčkou a pečeme v troubě předehřáté na 175 °C 25 minut. Před podáváním křidélka posypeme sezamem.

Droždí smícháme se lžičkou cukru, přilijeme vlažnou smetanu a necháme vykynout. Smícháme máslo, žloutky, vykynutý kvásek, zbylou smetanu a mouku. Z těsta vyválíme plát silný asi 1/2cm a vykrajujeme různé tvary. Necháme vykynout. Nakonec hnětynky potřeme vejcem a zvolna pečeme. Hotové zdobíme kandovaným ovocem. Pečivo necháme uležet až 7 dnů.

Sušené třešně a datle dáme do robotu a rozsekáme je na menší kousky - ne však na pastu. Přidáme mandle, mletou vanilku a ještě krátce mixujeme tak, aby zůstaly kousky rozsekaných surovin. Směs potom v míse promícháme s ovesnými vločkami a konopným semínkem. Rozdělíme do mističek a podáváme jako zdravou snídani.