Recepty

Rajčata rozmixujeme a smícháme s lžící oleje, cibulí nasekanou nadrobno, nastrouhaným křenem, pepřem a petrželkou. Dobře promícháme, zakryjeme fólií a necháme hodinu uležet. Rozehřejeme gril nebo pánev, čerstvý pepř různých barev rozdrtíme v hmoždíři. Každý biftek potřeme zbylým olejem a obalíme v pepřové drti. Pečeme 4-5 minut z každé strany podle naší chuti, osolíme. Podáváme s uleželou salsou.

Mandle spaříme, oloupeme a necháme zcela zchladnout. Připravené mandle nastrouháme na jemno a smícháme s prosátým moučkovým cukrem. Za stálého tření postupně přidáváme čerstvý bílek, marcipán musí být dobře propracovaný. Podle potřeby můžeme těsto obarvit. Před použitím necháme marcipán chvíli v chladničce.

Do pečící nádoby domácí pekárny vlijeme všechny tekuté přísady - vodu, ocet, rozpuštěné máslo a javorový sirup a promícháme. Poté do směsi nasypeme sypké suroviny - cukr, sušené mléko, všechny druhy mouky, slunečnicová semínka a sušené droždí. Nakonec směs ochutíme solí. Potom nádobu se surovinami vložíme do pekárny, nastavíme ji na program Gluten frei pro bezlepkové pečení a domácí pekárnu zapneme. Po chvíli míchání pekárnu vypneme, otevřeme a stěrkou setřeme zbytky surovin ze stěn nádoby a vmícháme je do těsta a pekárnu znovu zapneme. Chléb je hotový asi po 2 hodinách - podle délky programu pekárny. Takto upečený chléb podáváme vychladlý, nakrájený na krajíce, jako ostatní podobné pečivo.

Z nižší části odblaněné svíčkové ukrojíme 4 řezy asi 2 cm silné, tupou stranou nože nebo pěstí je lehce naklepeme, osolíme, opepříme a ze stran rukama shrneme do původního tvaru a výšky. Na rozpálené pánvi se lžící oleje je pečeme z každé strany 3 minuty. Že je maso správně upravené, poznáme podle toho, že při dopékání na povrchu vyvstanou kapky růžové šťávy a na dotek musí být maso pružné. Je-li tuhé, znamená to, že je příliš propečené. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Musíme pracovat velmi rychle. Do šťávy z masa přilijeme vývar, přisolíme, trochu povaříme a vmícháme lžičku másla. Husí játra omyjeme a odblaníme. Pomocí pinzety pečlivě zbavíme játra všech žilek a šlach. Z vyčištěných jater nakrájíme plátky silné 1,5-2 cm, které opepříme a z obou stran zprudka opečeme na pánvi potřené olejem. Tournedos položíme na nahřátý talíř, na ně položíme plátky husích jater a přelijeme šťávou.

V hrnci s mírně osolenou vodou vaříme hrášek a nakrájené fazolky 5-10 minut doměkka. Zeleninu dobře scedíme, propláchneme a dáme zpět do hrnce. Přidáme máslo, fazole a mátu a mícháme, až se máslo rozehřeje. Ochutnáme, ozdobíme čerstvou mátou a podáváme horké.

V malém hrnci uvaříme vodu a rozpustíme v ní kávu a sherry. Do formy na dorty poklademe z piškotů spodní vrstvu. Na piškoty nalijeme kávu a rovnoměrně ji rozetřeme. Mascarpone smícháme s cukrem a jogurtem a vše vyšleháme do pevnější hmoty. Směsí potřeme kávu s piškoty a vše dlaní lehce stlačíme. Nakonec tiramisu jen posypeme strouhanou čokoládou, dáme do ledničky vychladit a podáváme.

Omyté a osušené kapří maso bez kostí a kůže nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a potřeme olejem. Necháme odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky, rajčata na čtvrtky a střídavě s kousky kapra napichujeme na jehly. Grilujeme po obou stranách doměkka a během grilování špíz potíráme rozehřátým máslem.

Celer oloupeme a spolu se sýrem najemno nastrouháme. Změklé máslo utřeme v míse se smetanou a Lučinou do pěny. Vmícháme nastrouhaný celer a sýr, přidáme mleté ořechy a podle chuti osolíme. Vše dobře promícháme. Krajíčky toastového chleba nasucho opečeme na teflonové pánvi a po vychladnutí potřeme pomazánkou. Můžeme podávat se salátem z čerstvé zeleniny.

Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět česnek nakrájený na lupínky. Přidáme nasekané piniové oříšky a opečeme. Poté přimícháme omyté rozinky a nasekanou petrželku. Omáčka je vhodná ke špagetám a makaronům.

Změklé máslo utřeme s hořčicí, přidáme na kostičky nakrájený salám, natvrdo uvařené nasekané vejce, jemně pokrájenou cibuli a kapary. Pomazánku podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s chlebem nebo s pečivem.