Recepty

Nudle (nebo jiné těstoviny) uvaříme ve větším množství vody a scedíme. Těstoviny promastíme tukem z vyškvařené slaniny, posypeme strouhaným sýrem a škvarky ze slaniny. Pokrm posypeme jemně nasekanou petrželovou natí. Podáváme se zeleninovými saláty.

Směs čerstvých hub (hřiby, lišky kozáky aj.) očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. V hrnci přivedeme k varu 1 litr vody, dáme do ni 0.5 lžíce soli a houby vaříme asi 4 minuty. Scedíme je, propláchneme v sítu pod tekoucí vodou a necháme okapat. Očistíme a drobně pokrájíme cibule a stroužek česneku. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi s lžicí sádla vysmažíme slaninu s cibulí dozlatova, přidáme houby, pepř, kmín a rozemletý jalovec. Houby za častého promíchání vysmažíme ze zbylé vody téměř dokřupava a podáváme s chlebem.

Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců, omyjeme a nakrájíme na proužky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce smícháme se solí. Petrželovou nať opláchneme pod vodou a nasekáme najemno. Masox rozmícháme ve vodě v hrnku a na ohni necháme přejít varem. Vepřovou krkovici omyjeme, osušíme, nakrájíme na menší kousky, opepříme a osolíme. Ve velké pánvi rozehřejeme polovinu oleje, osmahneme na něm dozlatova nakrájenou cibuli, přisypeme mletou paprikou a krátce smažíme. Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání ze všech stran prudce opečeme. Když pustí šťávu, zmírníme oheň a přikryté pomalu dusíme. Podle potřeby přiléváme vývar z Masoxu a občas promícháme. V druhé pánvi na zbylém oleji osmažíme nakrájená rajčata a papriky. Pak přidáme česnek se solí a rajčatový protlak, vše dobře promícháme a přidáme do pánve k masu. K masu přisypeme propláchnutou rýži a podle potřeby přilijeme masoxový vývar. Chvíli odkryté vaříme, pak opět přikryjeme a dusíme, dokud maso, rýže a zelenina nezměknou. Podáváme s chlebem a porce posypeme nakrájenou petrželovou natí.

Rýži připravíme dle návodu na obalu s tím rozdílem, že místo vody použijeme zeleninový vývar. Cibuli nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s Tofu. Do wok pánve nalejeme olej, na prudkém ohni ho rozpálíme. Prolisujeme do pánve česnek, přisypeme cibuli. Za stálého míchání tři minuty smažíme. Poté přidáme hrášek, kukuřici, Tofu a loupaná rajčata. Po dvou minutách přidáme rýži, pořádně promícháme, vše dochutíme dle vlastní chuti solí a pepřem. Ihned podáváme.

Nakrájenou cibuli a zeleninu podusíme na části másla, zalijeme do roviny vodou a dusíme. Jakmile bude zelenina měkká, rozmixujeme ji. Ze zbylého másla a mouky si uděláme tmavší jíšku, zalijeme ji mlékem a vodou a rozmícháme dohladka. Poté k jíšce přidáme prolisovanou zeleninu a povaříme cca 10 min. Párky rozkrájené na kolečka opečeme na kousku tuku a přidáme k polévce ke konci vaření. Po odstavení polévku dle chutí dosolíme a posypeme jemně nasekanou petrželovou natí.

Žloutky se 100 g cukru ušleháme do pěny. Za stálého míchání přidáme pomerančovou šťávu a nastrouhanou pomerančovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků a hrubou mouku. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, který jsme mírně potřeli máslem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečený, horký piškotový plát vyklopíme na pracovní desku poprášenou zbylým cukrem, potřeme meruňkovou marmeládou a ihned svineme do rolády. Po vychladnutí polijeme pomerančovou polevou. Na polevu mícháme 140 g moučkového cukru, 1 lžíci horké vody a 1 lžíci pomerančové šťávy asi 30 minut. Poleva má být bílá, hustá a lesklá.

Do misky si dáme změklé máslo, přidáme k němu vejce, cukr a směs vyšleháme do pěny. Poté do ní zamícháme prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva, ovesné vločky, Maizenu a kakao. Těsto dobře vymícháme. Menší pečící plech vytřeme máslem. Vrchovatou lžicí těsto nabereme a na plech pokládáme hrudky, které upravíme tak, aby byly vyšší. Plech dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C. Pečeme 12-15 minut. Kakaové koláčky necháme vychladnout a podáváme.

Bulgur vsypeme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme asi 15 minut zvolna vstřebat vodu a nabobtnat. Potom přilijeme olej a citronovou šťávu, opepříme a promícháme. Těsně před podáváním do bulguru vmícháme nasekanou petrželku, mátu a jarní cibulku. Směs upravíme na talíře na omyté salátové listy a ozdobíme omytými, na kostky nakrájenými rajčaty. Ihned podáváme.

Sušená jablka, hrušky a švestky vložíme do mísy, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut bobtnat. Překrojíme kuřata na dvě poloviny. V misce smícháme ovoce, mleté nové koření, vlašské ořechy, směs rozdělíme na dva čtverce alobalu. Kuřata potřeme olejem z vlašských ořechů, osolíme, opepříme, na každé kuře dáme směs z ovoce, ořechů a nového koření. Alobal přehneme přes kuřata a pečeme je v předehřáté troubě 30 minut, dokud nepoteče při píchnutí růžová šťáva. Kuřata servírujeme teplá.

Žitnou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, vejce, nastrouhané studené máslo, citronovou kůru a med. Vše promícháme a vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočinout. Na pracovní desce těsto rozválíme na plát a vykrajujeme z něj kulatou formičkou koláčky. U poloviny koláčků vykrojíme středy. Koláčky s otvory potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Upečené cukroví spojíme marmeládou - vždy celý koláček a koláček s otvorem.