Recepty

Rozválíme na tenký plát těsto, který vložíme do zapékací formy. Propícháme dno vidličkou, formu vyplníme suchými nevařenými fazolemi a dáme na 15 minut předpéct do trouby. Koláč si tak udrží tvar. Po upečení vyndáme a odstraníme fazole. V misce smícháme rozšlehaná vejce, sůl, pepř, majonézu a česnek. Promícháme a vlijeme na těsto. Po celém povrchu rozložíme ostatní suroviny nakrájené na kousky a dozlatova pečeme.

Cibuli nakrájíme na proužky, kapra naporcujeme. Ustrouháme kůru z půlky citronu. Kapra osolíme, zakapeme pivem a v misce pod fólií necháme zhruba hodinu odpočinout. V hlubším rendlíku na rozpáleném oleji orestujeme cibuli, na ni vložíme porce kapra, přilijeme zbylé pivo, zasypeme citronovou kůrou, okořeníme kmínem, paprikou a kapra pod poklicí dusíme, až je maso měkké. Jako přílohu volíme restované brambory.

Cibulku pokrájíme na drobné kousky. Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, oloupeme a pokrájíme na kostky. Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Rybu nakrájíme na menší kusy. Všechny přísady zamícháme dohromady. Ze zakysané smetany a hořčice umícháme dresing, který osolíme, opepříme a vlijeme k salátu. Dobře promícháme a necháme vychladit.

Sušené meruňky, švestky, korintky a křížaly namočíme do vody. Po chvíli scedíme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme. Nasypeme do mísy, promícháme s nasekanými ořechy, medem, hřebíčkem a vodou z namočeného ovoce. Přivedeme k varu a povaříme do změknutí plodů. Mezitím rozmícháme škrobovou moučku v trošce vody, přidáme do polévky a mícháme do zhoustnutí. Polévku podáváme horkou.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme ji, zalijeme mlékem a povaříme. Osolíme, opepříme a vmícháme na kousky nakrájené pečené maso, nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Rajčata omyjeme, vršky seřízneme a dužinu vydlabeme. Naplníme připravenou směsí a na plechu ve vyhřáté troubě upečeme.

Cibuli zpěníme na půlce másla, poté přidáme na malé kousky pokrájené maso, vše osolíme, mírně podlijeme a necháme dusit téměř do měkka. V této chvíli přidáme na jemné nudličky rozkrájenou zeleninu a takto vše dodusíme. Vedle si zatím uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme, řádně rozmícháme a necháme vařit cca 10 min. Jíšku smícháme s dušeným masem a zeleninou, povaříme cca 5 min a odstavíme. Poté přilijeme mléko s rozkvedlaným žloutkem a vše dobře promícháme. Na závěr posypeme petrželovou natí. Do ragů můžeme přidat zvláť uvařené špagety.

Na poloviny překrojíme papriky. Odstraníme jádřince a semínka. Pokapeme pár kapkami olivového oleje, osolíme a opepříme. Zbývající olivový olej rozehřejeme na pánvi, přidáme pokrájenou cibuli, lilek a žampiony, smažíme 4 minuty. Poté přendáme do misky. Do lilkové směsi přidáme pokrájená rajčata, bazalku, citronovou šťávu a houbový kečup. Touto směsí naplníme půlky paprik. Zabalíme je do fólie a grilujeme 20 minut, jednou obrátíme. Poté opatrně rozbalíme a podáváme ozdobené bazalkou.

Oloupanou cibuli a 1 stroužek oloupaného česneku nasekáme a promícháme s mletým masem. Osolíme, opepříme, okmínujeme a okořeníme paprikou. Vše dobře propracujeme, vytvarujeme kuličky a dáme je vychladit. Jogurt smícháme v míse se zbylým prolisovaným česnekem, nasekanou mátou a solí. Kuličky opékáme na rozehřátém oleji po všech stranách dozlatova. Na talíři je obložíme dílky oloupané červené cibule, čtvrtkami omytého rajčete a kolečky okurky. Jogurtovou omáčku podáváme zvlášť.

Oloupanou, na kroužky nakrájenou cibuli zpěníme na másle, vložíme omyté, osolené porce filé a opečeme je. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou doměkka. K měkkému filé přidáme rajčatový protlak a chvíli povaříme. Při podávání posypeme pokrm nastrouhaným křenem.

Do hrnce s vroucí vodou vložíme čočku a pod poklicí vaříme 30 minut. Slijeme, propláchneme a dáme stranou. Na 175 stupňů předehřejeme troubu. V hrnci s vodou vaříme 2 minuty plátky lilku. Slijeme, osušíme a dáme stranou. Rozehřejeme v pánvi olej, vložíme pokrájený pórek, česnek, řapíkatý celer, papriku a 5 minut smažíme, dokud zelenina nezměkne. Přidáme uvařenou čočku, víno, rajčata, fazole, rajčatový protlak, pepř a směs koření. Přikryjeme poklicí a přivedeme k varu. 10 minut zvolna vaříme. Polovinu směsi fazolí a čočky dáme do zapékací mísy, poklademe polovinou plátků lilku v jedné vrstvě. Navrstvíme další směs fazolí a plátky lilku, jogurt smícháme s vejci, nalijeme na lilek a posypeme parmazánem. 40 minut pečeme. Ozdobíme bylinkami.