Recepty

V míse smícháme vejce, mouku, sůl, mléko a vypracujeme hladké palačinkové těsto. Špenát omyjeme, osušíme, 3 minuty blanšírujeme v horké osolené vodě, poté slijeme a nasekáme na větší kousky. Na pánvi rozpálíme olej, usmažíme na něm palačinky. Po vyjmutí z pánve je udržujeme v teple. Každou palačinku potřeme řeckým jogurtem, obložíme uzenou makrelou, zavineme a podáváme.

Na Filets Mignons používáme nižší část svíčkové, na 2 porce ukrojíme 6 řezů, silných cca 1 cm. Dlaní je velmi lehce naklepeme, osolíme, opepříme a ze stran rukama shrneme do původního tvaru. Rozpálenou pánev osolíme, přidáme 50 g másla másla a vložíme připravené plátky masa, které pečeme z každé strany maximálně 45 vteřin. (Samotné pečení má celkem trvat 1,5 - 2 minuty). Opečené maso upravíme na nahřátý talíř. Do pánve přilijeme vývar, trochu povaříme a vmícháme ještě trochu másla. Vzniklou šťávou přelijeme upravené řezy na talíři.

Část másla rozdělíme do 4 zapékacích mističek. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a omytá, na plátky nakrájená rajčata, vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme asi 7 minut. Potom rajčata osolíme, okořeníme a rozklepneme na ně vejce. Bílky osolíme, posypeme nastrouhaným sýrem a poklademe zbylým máslem. Vložíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.

Sardelové řezy opláchneme ve studené vodě a nasekáme najemno. Větší část petrželky nasekáme nadrobno. Máslo se sardelkami zahřejeme na malé pánvičce spolu s nasekanou petrželkou. Krajíčky veky nebo bagety potřeme sardelovým máslem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky, jedno ponecháme na ozdobu. Plátky rajčat rozložíme na chlebíčky, navrch dáme plátky mozzarelly, osolíme a opepříme. Chlebíčky dáme do předehřáté trouby na 240 °C a zapékáme asi 10 minut. Vyjmeme, ozdobíme plátky rajčat a petrželkou. Ihned podáváme.

Kachnu opláchneme a osušíme. Osolíme ji a opepříme. Drůbky, tedy krk, žaludek, srdce a špičky křídel vložíme do osolené vody. Oškrábeme zeleninu, tedy mrkev, petržel a celer a pokrájíme na kostičky. Přidáme do hrnce k drůbkům a uvaříme vývar. Předehřejeme si troubu na 180 °C. Na pekáč vlijeme olej a kachnu opečeme po všech stranách. Vložíme do trouby a podlijeme hotovým vývarem. Pečeme 60 minut doměkka. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou. Okrájíme ananas. střed vykrojíme. Polovinu jeho dužniny rozmixujeme v mixéru, druhou polovinu pokrájíme na kostičky. Upečenou kachnu vyndáme z pekáče. Šťávu přecedíme přes síto a odebereme z ní tuk. Ke šťávě z kachny přidáme rozmixovaný ananas, 2 lžíce sójové omáčky a lžíci balzamikového octa a 250 ml vývaru z drůbků. Odpařujeme, dokud nezhoustne. Pak prolisujeme přes síto. Rozmixujeme kachní játra a přidáme k nim máslo. Lisujeme je do omáčky. Zahřejeme, ale už nevaříme. Zbylou polovinu ananasu pokrájenou na kousky opečeme na másle a přidáme do omáčky. Rozporcujeme kachnu a podáváme ji s omáčkou.

Fazolky očistíme, nakrájíme na kratší kousky, vložíme do vroucí vody, uvaříme, poté prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Salát rozebereme na listy, opláchneme, necháme okapat. Petrželovou nať nasekáme na jemno. Rajčata a okurky nakrájíme na plátky, smícháme s fazolkami, osolíme. Mísu vyložíme listy salátu, vložíme smíchanou zeleninu, poklademe plátky vajec, zalijeme smetanou a posypeme petrželovou natí. Salát před podáváním necháme vychladit.

V minerální vodě rozmícháme kari, obě mouky, sójovou omáčku a necháme odstát 20 minut. Mezitím očistíme a oloupeme pórek, mrkev, nakrájíme na kostičky. Feferonku rozkrojíme, odstraníme zrníčka a na jemno nakrájíme. Česnek a zázvor oloupeme, jemně nasekáme, celer nakrájíme na kousky. Výhonky opláchneme a necháme okapat. V kastrolu rozpálíme na polovině dávky oleje, podusíme na něm připravenou zeleninu vyjma výhonků, poté zeleninu necháme okapat. Polévku přivedeme k varu, přidáme zeleninu a výhonky a společně vaříme na mírném ohni 7 minut. Zbylý olej rozpálíme a z těsta, které jsme umíchali, upečeme palačinku. Hotovou srolujeme a nakrájíme na kolečka, která rozložíme na talíře a přelijeme zeleninovou polévkou. Koriand omyjeme, osušíme, jemně nasekáme a polévku jím přizdobíme.

Vychladlé brambory nastrouháme a zpracujeme s tvarohem, vejci, moukou a solí. Do vzniklého těsta zaválíme nastrouhanou mrkev a hrášek. Tvoříme malé karbanátky a po obou stranách je smažíme na tuku.

Do mísy nasypeme chlebovou mouku, cukr, sůl a tymián, zalijeme mlékem a rozpuštěným máslem, přidáme sušené droždí a promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program na základní chléb. Po zaznění signálu přidáme odpeckované, rozpůlené olivy a pokrájené ančovičky.

Papriku podélně rozřízneme, odstraníme jádřince, omyjeme ji a příčně nakrájíme na proužky. Chřest omyjeme a oloupeme, dřevanté konce odřízneme a nakrájíme ho na slabé plátky. Krůtí maso rozporcujeme na medailonky, odstraníme blány, mírně naklepeme, opepříme a osolíme. Zeleninový vývar smícháme v míse s hořčicí. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a medailonky na něm prudce osmažíme z obou stran doměkka. Poté je vyjmeme z pánve, zabalíme do alobalu a uložíme do tepla, např. do mírně vyhřáté trouby. Do výpeku v pánvi nasypeme zeleninu a za stálého míchání ji 5 minut smažíme. Potom přilijeme vývar s hořčicí, promícháme a ještě krátce povaříme. Maso rozdělíme na talíře, přidáme k němu zeleninu, polijeme omáčkou, posypeme jemně nasekanými vlašskými ořechy a podáváme.