Recepty

Brambory očistíme, omyjeme, nakrájené vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Uvařené brambory scedíme a překlopíme do mísy. Přidáme vejce, posekané bylinky, prolisovaný česnek, máslo, všechno rozšťoucháme na řidší těsto. Těsto vložíme na vymazaný plech, rozprostřeme po celé ploše a pečeme při maximální teplotě 10 minut. Plech z trouby vyjmeme, těsto potřeme rajčatovým protlakem, na koláč poté rovnoměrně klademe drcená nakládaná rajčata, proužky zelené i žluté papriky, plátky žampiónů a rozpůlené olivy. Na povrchu ozdobíme plátky Mozzarelly a vrátíme plech do trouby. Koláč pečeme dalších 20 minut. Podáváme pokrájený na kousky a posypaný bylinkami jako hlavní chod.

Velké brambory omyjeme uvaříme v 5 dl neosolené vody. Scedíme je, dáme vychladnout. Oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme na vál, který jsme posypali hladkou moukou. Přidáme vejce, mléko, mouku, 1/2 lžičky soli. Rukama vypracujeme středně tuhé těsto. Rozválíme ho na velký plát, z kterého skleničkou o průměru 8-10 cm vykrojíme kolečka. Na každé kolečko dáme vypeckovanou švestku, těsto přeložíme do tvaru vějíře a konce pořádně pomoci palců spojíme. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Do vřící vody vložíme taštičky, vaříme je 8 minut. Když vyplavou nahoru, tak jsou hotové. Děravou naběračkou vybereme z hrnce a propláchneme teplou vodou. Příprava čokolády: ve vodní lázni za stálého míchání roztopíme čokoládu s Herou. Taštičky rozdělíme podle porcí na jednotlivé talíře. Každou porci pokapeme rozpuštěným máslem a čokoládou. Nakonec ozdobíme jahodami.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na části másla, vsypeme propláchnutou, vroucí vodou spařenou rýži a krátce ji osmahneme. Zalijeme vodou (na šálek rýže asi 1,5 šálku vody), osolíme a pod pokličkou dusíme doměkka. Šunku nakrájíme na kostičky, osmahneme na másle a promícháme s měkkou rýží. Vmícháme polovinu nastrouhaného sýru a směs vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Vyhloubíme důlky, rozklepneme do nich vejce a vše posypeme zbylým nastrouhaným sýrem. Rizoto gratinujeme v silně vyhřáté troubě nebo pod grilem.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky a podusíme na oleji. Smícháme se sýrem nakrájeným na kostičky. Vejce rozšleháme s mlékem a solí a smícháme se směsí cibule a sýru. Připravíme postupně 4 omelety, které po obou stranách opečeme dozlatova. Nakonec posypeme omelety nasekanou pažitkou. Podáváme s bramborami.

Troubu předehřejeme na 210C. Rebarboru očistíme a stonky nakrájíme na menší kousky. Linecké těsto rozválíme na pomoučeném vále a vyložíme jím koláčovou formu. Korpus posypeme mletými mandlemi, na ně naskládáme rebarboru, pocukrujeme a na závěr posypeme nasekanými lískovými oříšky. Koláč pečeme 30minut ve středně vyhřáté troubě.

Květák, brokolici a mrkev očistíme, omyjeme a pokrájíme. Každou zeleninu uvaříme doměkka, zvlášť ve 125 ml osolené vody. Uvařenou zeleninu, (každou zvlášť) i s vývarem rozmixujeme a opepříme. Dáme do studené vody nabobtnat želatinu, rozdělíme ji na 3 díly a každý díl vymačkané želatiny rozpustíme v zeleninovém pyré. Vyšleháme smetanu na tuhou šlehačku, smícháme ji se zakysanou smetanou a rozdělíme na 3 díly a do každého pyré přimícháme díl smetanové směsi. Ovčí sýr rozdělíme na 2 díly. Formu na terinu vyložíme potravinářskou fólií. Nejdříve navrstvíme květákové pyré, posypeme nastrouhaným ovčím sýrem a necháme 10 minut v mrazničce, pak navrstvíme brokolicové pyré, opět posypeme sýrem a též odložíme na 10 minut do mrazničky. Nakonec dáme vrstvu pyré z mrkve a zakryjeme fólií. Aspik chladíme 10 hodin, pak ho vyklopíme, nakrájíme a podáváme s čerstvou zeleninou.

Pórek a celer nakrájíme na proužky, mrkev a cibuli na kolečka, oloupaný stroužek česneku rozčtvrtíme. Ve velkém hrnci zahřejeme olej, přidáme cibuli a pórek, osmahneme, poté přidáme ještě celer, mrkev a česnek a vše orestujeme. Přilijeme vývar, osolíme, opepříme a vaříme asi 5 minut. Kuchyňsky připravené slávky uvaříme ve vývaru, až se otevřou, hrncem během varu občas lehce potřeseme. Mušle vyjmeme, zavřené vyhodíme, otevřené rozdělíme do hlubokých talířů a podáváme.

Tvaroh dáme do misky, přidáme cukr, vanilkový cukr a vejce. Spolu důkladně promícháme. Přidáme citronovou kůru a šťávu a ještě jednou vše promícháme.

Polotučný tvaroh prošleháme se žloutkem, propláchnutými hrozinkami a vanilkovým cukrem. Doprostřed každého čtverečku o velikosti 5x5 cm nakrájeného z listového těsta dáme lžičku náplně, okraje potřeme vejcem. Čtverečky přeložíme, okraje k sobě dobře přitiskneme. Troubu vyhřejeme na 200 °C, vložíme do ní plech s pečícím papírem a narovnanými šátečky a pečeme dozlatova asi 25 minut. Po upečení pocukrujeme. Podáváme teplé i studené.

Omyté hlávky mladého zelí rozpůlíme a uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka. Necháme je na cedníku dobře okapat. Zelí podáváme polité máslem a posypané nasucho opraženou strouhankou.