Recepty

Do vroucí vodě vaříme 20 až 30 minut čočku. Uvařenou scedíme a necháme v sítu okapat a vychladnout. Saláty rozebereme na listy, očistíme a opláchneme, necháme okapat. Oškrábeme omytou mrkev, oloupeme šalotku a nakrájíme na kostičky, kopr jemně nasekáme. Zálivku připravíme tak, že rozmícháme ocet a nastrouhaný křen, podle chuti přidáme sůl a pepř, postupně metlou přišleháme olivový olej. Talíře, případně velkou mísu, vyložíme listy salátu. Na ně dáme na kousky nakrájenou uzenou rybu - makrela nebo tuňák - čočku, mrkev a šalotku. Vše posypeme nasekaným koprem a pokapeme zálivkou.

Připravíme nálev: ve 2 dl vody rozpustíme cukr, sůl, přidáme podle chuti hořčičné semínko, celý pepř a 1/2 bobkového listu. Nálev povaříme 5 minut, po vychlazení přecedíme. Studenou dušenou (vařenou) sypkou rýži dáme do mísy, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Sterilovanou malou kukuřici, pokrájenou kapii, hrášek a malou drobnou cibulku scedíme z nálevů. Kukuřici pokrájíme na plátky a s ostatní zeleninou přidáme k rýži. Vše ochutíme pepřem, promícháme se studeným nálevem a podáváme.

Do mísy nasypeme solamyl, přilijeme vývar, přidáme vejce, důkladně promícháme a vyšleháme těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme kousek másla a postupně na něm z těsta smažíme tenké palačinky. Cibuli nakrájíme nadrobno, citronovou kůru nastrouháme, chilli papričky posekáme, česnek prolisujeme, mango oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V rendlíku rozpálíme olej, přidáme mleté maso, orestujeme, vařečkou rozdrobíme, přidáme citronovou kůru, polovinu cibule, česnek, ochutíme solí, pepřem, bazalkou a tymiánem. Podusíme pár minut a odstavíme. Mango smícháme se zbytkem cibule, přidáme chilli papričku a vše zakápneme citronovou šťávou. Na palačinky rozprostřeme masovou směs v jedné vrstvě, mangovou směs v druhé vrstvě, palačinky zavineme a rozdělíme na talíře. Ještě teplé podáváme.

Mouku s perníkovým práškem prosijeme na vál, přidáme cukr, rozdrobené máslo, med, vejce a mléko. Vypracujeme vláčné těsto. Dvě třetiny těsta rozválíme na plát, vložíme na vymazaný plech, pomažeme pikantní marmeládou a ozdobíme mřížkami ze zbylého těsta. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Po upečení moučník pocukrujeme a nakrájíme na řezy.

Krůtí prsa očistíme, opláchneme, osušíme a potřeme medem a poprášíme kari kořením. Vložíme do mísy a necháme asi hodinu marinovat. V pekáči rozpustíme máslo, přidáme olej a vložíme odleželá krůtí prsa, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme. Po půl hodině maso osolíme a v troubě dopečeme. V průběhu pečení maso obracíme, podléváme výpekem a podle potřeby podlijeme vodou. Měkké maso nakrájíme na plátky a s vypečenou šťávou podáváme.

Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V pánvi rozpálíme 2 lžíce másla a cibuli na něm podusíme, až je měkká. Pak pánev odstavíme a necháme trochu vychladnout. Bagetu rozřízneme podélně a obě poloviny položíme vedle sebe na velký kus alobalu. Zbylé máslo dáme k cibuli a mícháme, až se zcela rozpustí. Řeznou plochu baget namažeme cibulovou směsí a posypeme nastrouhaným parmezánem. Alobal uzavřeme, vložíme do předehřáté trouby na 190°C a pečeme asi 10 minut. Poté alobal otevřeme a pečeme ještě 10-15 minut. Hotový chléb nakrájíme pilkovým nožem na stejné kousky a ihned podáváme.

Ve velké pánvi na oleji osmahneme rozdrcený česnek. Osolíme, opepříme a přilijeme sójovou smetanu. Necháme jednou vzkypět. Těstoviny uvaříme ve vodě, do které jsme přidali sušený rozmarýn. Po uvaření těstoviny scedíme a promícháme s omáčkou v pánvi. Ihned podáváme.

Lilky omyjeme a každý na pěti místech nařízneme asi 2cm hluboko. Svaříme vodu se solí, vložíme lilky a vaříme asi 10 minut. Scedíme je a necháme vychladnout. Oloupaný česnek a omytou petrželku nasekáme, promícháme a opepříme. Směsí naplníme zářezy v lilcích, lilky urovnáme do čistých sklenic a zalijeme svařeným octem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky, žampióny očistíme a překrojíme. Nať jarní cibulky nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo a 3 minuty na něm doměkka smažíme cibuli. Přidáme žampióny, česnek, bobkový list a vše dusíme ještě 2 minuty, až jsou houby skoro hotové. Přidáme krupky, vývar a vše přivedeme k varu. Snížíme teplotu, hrnec zakryjeme a vaříme 10-12 minut, měly by vsáknout všechnu tekutinu a být měkké. Vyjmeme bobkový list, krupky dáme na mísu a posypeme nastrouhaným sýrem a cibulí. Ihned podáváme.

Maso pokrájíme na nudličky a obalíme v rýžové mouce. Poté osmažíme na rozpálené pánvi s olejem. Rajčata, papriky a ananas pokrájíme na drobné kousky, přendáme do pánve k masu, podlijeme 50 ml vody a necháme rozvařit do husté omáčky. Osolíme a opepříme dle chuti a přidáme kousky smaženého masa. Vše dusíme do změknutí masa.