Recepty

Z vody a kávy připravíme filtrovanou kávu. Bílý rum vlijeme do vhodné nádoby, vložíme jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, skořici s muškátovým oříškem a necháme 5 minut namáčet. Připravenou kávu rozlijeme do 4 vysokých sklenic. Přes každou sklenici položíme ležet kávové lžičky. Na každou lžičku dáme 1 kostku cukru, který přelijeme směsí z rumu a pomeranče a zápalkou zapálíme. Necháme všechno vyhořet. Když na lžičkách máme už jen modrý plamínek, lžičky vložíme do kávy. Nakonec každou sklenici s kávou ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a kávu servírujeme.

Zelí rozčtvrtíme, nakrájíme na nudličky, v sítu propláchneme vodou a necháme okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm nakrájené zelí, pak přidáme česnek, ochutíme sójovou omáčkou a pepřem, a 5 minut společně za stálého míchání smažíme. Kopr omyjeme, otrháme z něj jemné snítky a smícháme se smetanou. Rybu omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Zapékací mísu vymastíme, rozložíme do ní zelí s česnekem, na ně položíme rybí plátky, pokapeme citronovou šťávou, opepříme, osolíme a zalijeme smetanou s koprem. Rybu zapékáme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 15 minut. Porce ryby i se zelím rozdělíme na talíře. Jako příloha je nejvhodnější rýže.

Na kostky pokrájíme rybu. Smícháme v misce mouku, vejce, lžíci sójové omáčky, víno a uděláme těstíčko. Kostky rybího masa v něm obalíme. Rozehřejeme ve woku olej a pečeme porce ryb do zlatohněda. Poté je vyndáme, necháme okapat a dáme stranou. Udržujeme teplé. Z woku vylijeme všechen olej až na 1 lžíci. Osmahneme v něm pokrájenou cibuli, zázvor, chilli, česnek, celer a pokrájené jarní cibulky. Vmícháme zbývající sójovou omáčku a vinný ocet. Přidáme sečuánský pepř, moučkový cukr a rybí vývar. Smícháme solamyl s vodou a vymícháme hladkou pastu a přilijeme do woku. Přivedeme k varu a povaříme minutu. Přidáme do woku rybí maso a povaříme 2 minuty. Okamžitě podáváme.

Nejprve připravíme česnekovou zálivku. V misce dobře promícháme majonézu, jogurt, prolisovaný česnek, nasekané bylinky, sůl a pepř. Necháme vychladit. Kuřecí prsíčka nakrájíme na menší kousky. Jemně naklepeme a naložíme do marinády, kterou připravíme z oleje, hořčice, soli a pepře. Necháme marinovat v chladu alespoň dvě hodiny. Připravíme zeleninu. Hlávkový salát rozebereme, umyjeme a necháme okapat. Papriku, okurku a rajčata nakrájíme, přidáme kukuřici a vše promícháme. Osolíme a opepříme. Větší talíř vyložíme listy hlávkového salátu, na ně nandáme směs zeleniny. Kuřecí prsíčka opečeme na grilu nebo na na pánvi na olivovém oleji. Servírujeme na salátu polité česnekovou zálivkou. Ozdobíme snítkou čerstvých bylinek.

Do mísy nasypeme celozrnnou a ovesnou mouku. Nakrájíme do ní na kostičky změklé máslo, přidáme med, vejce, mletý zázvor a kypřící prášek. Vše dobře promícháme a na pomoučeném vále vypracujeme rukama vláčné těsto. Vytvarujeme ho do válečku a dáme do chladničky na 1-2 hodiny odpočinout. Troubu si předehřejeme na 165-170°C. Plech si vyložíme pečícím papírem. Těsto na vále vyválíme na placku silnou asi do 3mm. Z těsta vykrajovací formičkou vykrojíme potřebné tvary (srdíčka, květy apod.). Vykrojené zázvorky potřeme rozšlehaným bílkem a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 10-12 minut dozlatova. Zázvorky podáváme vychladlé, nechutnější jsou 1-2 dny odleželé.

Kuřecí prsa (nebo stehna) omyjeme a nakrájíme přes vlákno na kousky. Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nebo na plátky nakrájenou zeleninu a osmahneme s cibulí dorůžova. Potom přidáme nakrájené maso, znovu osmahneme, přidáme máslo, zaprášíme prosátou moukou, promícháme a ještě osmahneme. Přidáme rajčatový protlak, rozetřený česnek, přilijeme víno, vše mírně osolíme a za občasného promíchání krátce podusíme. Nakonec v pokrmu prohřejeme šunku, nakrájenou na malé plátky nebo na nudličky. Ihned podáváme.

Maliny důkladně propláchneme vodou, necháme okapat a pak jich několik odložíme stranou na ozdobu. Ostatní rozmačkáme vidličkou a smícháme s vanilkovým cukrem. Tvaroh našleháme s medem, mlékem, skořicí a krupicovým cukrem do hladkého krému. Do vyšších sklenic střídavě navrstvíme krém a maliny, poslední vrstvu tvoří krém, povrch ozdobíme odloženými malinami.

V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme mleté maso, orestujeme, jakmile pustí šťávu, podusíme do vysmahnutí. Osolíme, opepříme, přisypeme scezenou kukuřici, prolisovaný česnek, rozinky, ochutíme trochou kmínu a oregana, přilijeme kečup a dusíme doměkka. Tortilly rozložíme na talíře, na ně naneseme masovou směs, posypeme posekanými lístky koriandru a podáváme.

Do domácího robotu vložíme oba druhy mouky, vlažnou vodu, ocet, sůl, cukr, kmín, droždí a necháme vypracovat hladké těsto. Po skončení hnětení těsto vyklopíme na desku, kterou jsme předem poprášili moukou. Prohněteme a vytvarujeme bochník, který necháme hodinu kynout. Poté jej přeneseme na plech a pečeme v troubě na 200 stupňů 40 minut. Upečený chléb potřeme vodou a můžeme podávat.

Připravíme 8 sázených vajec, která osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji opečeme plátky slaniny a rozložíme je na opečené plátky toastového chleba. Na každý plátek přidáme sázené vejce a povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Zapečeme pod grilem dozlatova. Hotové toasty ozdobíme proužky papriky a snítkou petrželky.