Recepty

Opláchneme a osušíme ryby a odstraníme jim žábry. Osolíme je, opepříme a zakapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Předehřejeme troubu na 180 °C. Tymián, rozmarýn a petrželku nasekáme nadrobno a vložíme do misky. Rajče nakrájíme na kostičky a přidáme k bylinkám. Zalijeme olejem a směsí naplníme břišní dutiny ryb. Alobal potřeme olejem a jednotlivě do něj zabalíme ryby. Zabalené ryby v alobalu naskládáme na plech a pečeme 35 minut. Ihned podáváme.

Krůtí prsa nařízneme na čtyři dlouhé pláty, které osolíme a opepříme. Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na drobno. Přidáme na drobno nakrájeného lososa a cibuli, lžíci másla a strouhanou goudu. Tuto směs dáme na krůtí prsa a zamotáme. Zpevníme šňůrkou. V hrnci rozpálíme sádlo a opečeme na něm závitky ze všech stran. Podlijeme trochou vody a dusíme 40 minut do měkka. Poté závitky vyjmeme a omáčku zahustíme moukou a dochutíme solí a pepřem.

Maso zbavíme blanek, tužších a tučných částí. Pokrájíme ho na větší kusy. Cibuli a mrkev očistíme a pokrájíme na kolečka. Máslo rozehřejeme a maso na něm osmažíme po dobu cca 10 minut. Přidáme pokrájenou cibuli a mrkev, přisypeme hrozinky a švestky. Vše podlijeme pivem. Osolíme a hodně opepříme. Přiklopené necháme dusit 90 minut. V případě potřeby doléváme vodu. Ke konci varu přilijeme med a dobře promícháme.

Do šejkru dáme led, rum, citrónovou šťávu a cukr, protřepeme a nalijeme do sklenice tzv.tumbleru s drceným ledem a grenadinou. Na povrch koktejlu opatrně nalijeme sedmiletý rum Havana club. Ozdobíme řezem ananasu, koktejlovou třešní a mátou.

Fazole omyjeme, propereme a na celou noc namočíme do 3 l vody. Potom hrnec s fazolemi dáme na sporák, přidáme oloupanou, na silnější kolečka nakrájenou mrkev a vaříme přibližně 120 minut. Do hrnce nalijeme 3 l vody, osolíme ji, přivedeme k varu a do vařící vody vysypeme široké nudle, které uvaříme do měkka podle návodu na sáčku. Nudle scedíme, opláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky a v pánvičce na rozpáleném másle osmahneme do zlatova, přisypeme mouku, mletou papriku, vše přilijeme k fazolím a tak je zahustíme. Před dovařením polévku podle vlastní chuti osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželovou nať a odstavíme. Hotovou polévku rozléváme do talířů, přidáme trochu nudlí a podáváme.

Klobásky nakrájíme na kolečka a vložíme do kastrolu. Nasucho restujeme asi 5 minut. Poté je vyjmeme a odložíme stranou. Šalotku očistíme a nakrájíme na kolečka. Vložíme ji do kastrolu s vypečeným tukem z klobásek a restujeme asi 2 minuty. Přidáme červené fazole, na kostičky nakrájené rajče a zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a 10 minut povaříme. Osolíme, opepříme a přidáme římský kmín. Takto připravenou polévku servírujeme na talíře, doplníme opečenými klobáskami a najemno nasekanou petrželkou.

V míse promícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, kukuřičnou mouku a rozšlehanou směs teplého mléka s máslem a vejcem. V pánvi opečeme slaninu, kterou po upečení nakrájíme na malé kousky. Do připravené směsi vmícháme kousky slaniny. Předehřejeme troubu na 200°C. Formičky na košíčky lehce vymažeme tukem. Košíčky plníme do poloviny, připravenou směsí. Pečeme 15 minut dozlatova.

V osoleném mléce uvaříme nudle doměkka. Poté k nim přidáme ušlehaná vejce. Směs opečeme na silně vymaštěných pánvích na plotně nebo v tenké vrstvě na pekáči v troubě dorůžova. Trhance podáváme k masu i zelenině.

Nejprve si připravíme citronový sirup: cukr, agávový sirup a kůru promícháme a na mírném plameni zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Pokud máte pocit, že se směs připaluje, podlijte trochou vody. Po vychlazení směs přecedíme, abychom se zbavili citronové kůry. Na koktejl budeme potřebovat 375 ml tohoto sirupu, který smícháme s vodkou a citronovou šťávou. Rozlijeme do 8 vysokých sklenic a dolijeme perlivou vodou.

Česnek oloupeme a prolisujeme. Tymián a kerblík omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. V misce smícháme portské víno, balsamico, olivový olej, prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Vše důkladně promícháme a necháme 6 hodin odležet v chladničce, pak používáme.