Recepty

Nejdříve přichystáme sklenici, kterou zevnitř na vrchní straně potřeme citrónovou šťávou a poté posypeme kokosem. V šejkru smícháme citrónovou šťávu, pomerančovou šťávu, banánový nektar a sirupy s ledem. Přes síto rozmíchané suroviny vlijeme do připravené sklenice. Na párátko napíchneme třešničku, plátek kiwi a plátek limetky s pomerančem a vhodíme do připraveného nápoje.

Velké bulvy červené řepy umyjeme kartáčkem, položíme je do alobalu na vrstvu soli, zabalíme a pečeme 2 hodiny v troubě předehřáté na 180°C. Alobal rozbalíme, řepy necháme vychladnout. Oloupeme je a nakrájíme na malé kostičky o hraně 1 cm. Parmezán nakrouháme na hoblinky, jde-li o měkčí druh, nakrájíme na malé kostičky, petrželovou nať nasekáme nadrobno. Porce rejnoka osolíme, opepříme a opékáme na pánvi v rozehřátém oleji z jedné strany 2-3 minuty. Obrátíme je a přidáme máslo. Když začne pěnit a měnit barvu, polijeme jím porce ryby. Po 3-4 minutách do pánve přidáme kapary a nakrájenou řepu. Vše zahříváme ještě 2 minuty. Rybu stále poléváme máslem. Pánev odstavíme z ohně, rejnoka polijeme citrónovou šťávou, posypeme parmezánem a petrželkou. Pokapeme zálivkou vinaigrette a podáváme. Základní zálivka vinaigrette podle Ramsaye [47660]: Ve vyšší nádobě smícháme olivový olej, bílý vinný ocet a mořskou sůl s čerstvě umletým pepřem a vše ručním mixerem rozmixujeme. Hotovou zálivku přelijeme do skleněné nádoby s těsnícím víčkem a uložíme do chladničky, kde vydrží týden. Před použitím dobře protřepeme.

Nakrájíme bagetu na plátky cca 1,5cm silné, rozložíme je na středně rozehřátý gril, z každé strany poté grilujeme jednu minutu, následně je potřeme česnekem a olejem. Před grilováním si na másle podusíme nakrájené hruškytak, aby nebyly příliš měkké. Poté je položíme na ugrilovanou bagetu spolu s kostičkami gorgonzoly.

Nejprve necháme sýr odkapat. Mezitím si oddělíme 4 žloutky, které důkladně rozetřeme s máslem, moukou, cukrem a 1 celým vejcem. Do vzniklé hmoty přidáme okapaný sýr, 200 g smetany a podle chuti osolíme. Z těsta vytváříme navlhčenou lžící koblihy a vkládáme je do již rozpáleného oleje. Smažíme z každé strany dozlatova. Servírujeme se zakysanou smetanou.

Listové těsto rozválíme na plát a nakrájíme na proužky. Vždy jednu krabí tyčinku obtočíme proužkem těsta. Tyčinky urovnáme na plech a potřeme rozšlehaným, osoleným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Můžeme podávat teplé i studené.

Zbavíme meloun slupky a odstraníme jadérka. Rozkrájíme ho na tenké plátky. Mango oloupeme, odstraníme pecku a nakrájíme na plátky. Z jahod vytvarujeme kuličky. Na 4 talířky naaranžujeme plátky melounu, na ně plátky manga a doprostřed talířů položíme vylouplé liči a kolem rozprostřeme kuličky z jahod. Přelijeme šťávou z liči a necháme vychladit v lednici. Podáváme studené.

Vařené brambory rozšťoucháme, přisypeme mouku, špetku soli a vypracujeme tužší těsto. Vyválíme ho na tenčí placku, ze které vykrajujeme kolečka nebo čtverečky. Na rozpálené plotýnce opečeme z obou stran dozlatova. Hotové lokše potřeme sádlem a posypeme mletým mákem s cukrem. Lokše rozdělíme na talíře a ještě teplé podáváme.

V míse ušleháme vejce do pěny, zalijeme mlékem, rozpuštěným máslem, přidáme cukr, sůl a hladkou mouku. Promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny a přispymeme sušené droždí. Nastavíme program na brioškový chléb, po zaznění signálu přidáme mandle v čokoládě.

Telecí kýtu omyjeme studenou vodou, osušíme a naporcujeme na plátky, které z obou stran naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce. Na každé maso položíme plátky šunky a sýra, maso zabalíme do závitků a převážeme pevnou nití. V hrnci rozehřejeme olej, závitky v něm ze všech stran prudce opečeme, pak přilijeme pivo s trochou vody a dusíme přikryté poklicí, až jsou měkké. V průběhu dušení je občas obrátíme, podle potřeby přilijeme vodu. Měkké závitky vyjmeme, odstraníme z nich nitě a podáváme s vařenou rýží přelité šťávou.

Kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme, okmínujeme a osolíme. Do olejem vymazané zapékací mísy nalijeme vodu, vložíme do ní kuře a pečeme zvolna ve středně vyhřáté troubě. Když kuře začne zlátnout, podlijeme ho pivem. Během další doby pečení průběžně poléváme a pečeme, až je maso měkké.