Recepty

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, dáme je do hrnce s osolenou vodou spolu s oloupaným, na kostičky nakrájeným celerem, libečkem a bobkovým listem. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Slaninu nakrájíme na kostičky, částečně rozškvaříme, přidáme majoránku, kmín, petržel a trochu mouky. Odstavíme z plotny, přilijeme trochu vody a promícháme. Směs nalijeme do polévky a povaříme 10-15 minut. Nakonec polévku podle chuti dosolíme a opepříme.

Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě doměkka. Omyté maso nakrájíme na proužky, vložíme na rozpálený olej a rychle opečeme. Přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli a očištěné, na proužky nakrájené papriky. Vše dusíme asi 5 minut. Nakonec vmícháme uvařenou rýži, sůl podle chuti a trochu citronové kůry. Každou porci ozdobíme nasekanou petrželkou.

Do misky nalijeme mléko, přisypeme mouku, špetku soli, přidáme vejce a vymícháme těsto na lívance. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a na něm usmažíme zlatavé lívance. Kiwi oloupeme a spolu s vypeckovanou nektarinkou nakrájíme na drobné kostičky. Na lívance naneseme vrstvu mléčné rýže, napříč vytvoříme pruh z ovoce, zavineme a dáme do lednice vychladit. Vychlazené lívance nakrájíme na rolky, upravíme na servírovací tác a podáváme.

Hovězí maso zbavené tuku a nakrájené na kostky lehce opečeme na oleji, podlijeme vodou a dusíme do poloměkka. Pak přidáme očištěnou nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev a dusíme doměkka. Pokud chceme šťávu zahustit moukou, tak pak musíme pokrm ještě chvíli vařit. Solíme jen málo.

Očištěné a omyté kuře vykostíme a nakrájíme na kousky. V kastrole na části másla zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypeme mletou papriku, přidáme kousky kuřete a lehce osmahneme. Osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a dusíme. Asi v polovině dušení přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou papriku a spařená, oloupaná, na plátky nakrájená rajčata. Vše dusíme doměkka. Ze zbylého másla a z hladké mouky připravíme světlou jíšku, vmícháme do pokrmu a krátce povaříme. Osolíme, opepříme, přilijeme rozmíchanou zakysanou smetanu a vše jen prohřejeme. Vhodnou přílohou jsou krupicové noky nebo dušená rýže.

Brokolici rozebereme na větší růžice a spolu s košťálem uvaříme v páře. Brokolice nesmí být úplně měkká, jen košťál uvaříme úplně doměkka. Brokolici hned přelijeme ledovou vodou a necháme okapat. Uvařený košťál oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, růžice rozebereme na menší růžičky. Do mísy dáme brokolici i s pokrájeným košťálem, kiwi oloupaná a nakrájená na půlkolečka, zalijeme citronovou a pomerančovou šťávou a vše promícháme s nahrubo posekanými ořechy a špetkou soli.

Kotlety od kosti trochu nařízneme, naklepeme, osolíme, opaprikujeme, zprudka osmažíme na rozpáleném oleji po obou stranách. Maso na chvíli vyndáme, na oleji osmahneme cibuli, podlijeme červeným vínem, zahustíme strouhankou, podle potřeby naředíme vodou, vmícháme hořčici a 20 minut povaříme. Porce masa vrátíme do šťávy a prohřejeme. Na talířích porce masa posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s vařenými bramborami.

Porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme přes noc odležet v lednici. Druhý den porce osolíme, potřeme utřeným česnekem, posypeme mletou paprikou a obalíme v mouce. Na rozehřátém másle filety smažíme z obou stran dozlatova.

Gril si předem rozehřejeme na střední teplotu. Do grilovací pánve rozložíme řízky, které potřeme polovinou pesta a grilujeme 4-5 minut. Řízky v grilovací pánvi obrátíme, potřeme druhou polovinou pesta a grilujeme další 4 minuty. Mezitím si připravíme salsu z cherry rajčátek. Hořčici, olej, ocet a med smícháme v misce. Do této směsi vložíme rozpůlená rajčata, jemně nasekanou cibulku a mícháme tak dlouho, dokud se nám vše nepokryje směsí.Ochutíme a přidáme čerstvou bazalku. Řízky z grilu podáváme se salsou a dozdobíme několika lístky bazalky.

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kostičky, oloupaná jablka nastrouháme nahrubo, tvrdý sýr najemno, salátovou okurku nakrájíme na nudličky. Jablka s okurkou nasypeme do mísy, promícháme se strouhaným sýrem a posypeme vajíčky. Zakápneme citronovou šťávou, majonézu utřeme s tvarohem a přidáme do salátu. Osolíme, opepříme a promícháme. Před podáváním necháme v lednici vychladit.